云书先是看了看，再拾箸依次浅尝了尝。 “翠柳青丝？是取自‘清江翠柳’？”说罢浅浅一笑，有点意思啊！ 长风正欲退回厨房，听见云书的话，满心想着这信口拈来的名儿，其间深意还真被来人猜中了，本以为对方是探底的人，想杀杀锐气，才取了这么个菜名。 可即便真是这么想的，话也不能这样说，好在他难得的反应快，连声应道，“此言差矣，清江翠柳楼也不乏桃花酿，酒虽名为‘桃花酿’，也不是出自我桃花源的。” “哦？”云书一挑眉，没想到这人脑子转的这样快。 “我们谢掌柜一首和我们强调雅，取这‘清江翠柳’之名，无非是取其雅意。”长风难得能说上几句这种文人风骨弯弯绕绕的话，一定是受了掌柜的潜移默化的影响，到底还是厨房好，埋头做菜就行了。 “啧，好名字！” 可不是好名字么，光听名字，谁能想到是青翠欲滴的莴笋丝呢，做的是冷盘，入口清脆，酱汁也还不错，算道佳品。 “这茭白鲜蔬，是差了点”，云书自顾自地说道，“名不够雅，材不够鲜。” 接着，云书执双箸，又尝了口鹅，“盏蒸鹅，时长较久，锁水不佳，过于软烂，失了嚼劲”，再是喝了口水，撕了那黄金鸡，“嗯……这道名为‘黄金鸡’，实非彼‘钻离菜’，取炙烤之法，火候掌握不错，皮酥而脆，最关键的，撕开后，肉质软嫩且保留本味，这道，想必是此前赢下清江翠柳楼的菜品了”。 长风在一旁听着，先是不满，做肆厨二十年，还第一次有这种小辈敢如此品评，听着听着，又心生佩服，虽说只言片语，却一点不假。 茭白鲜蔬的菜，确实是昨天用剩的，但不至于蔫吧，一般人大多是不会吃的出来的。这盏蒸鹅，确实也是刚在厨房，想着来人身份，一时间疏忽了，蒸得比常日里多了些时候。至于这这黄金鸡，那就更不用说了，他取了同名不同法，以此来迷惑对手，更重要的，这是他钻研了许久配出的方子，这道菜，当属他最为满意的肉食作品了。 这人的嘴，可真刁啊！ 看脸吧，绝对是张生面孔，阿福消息最是灵，也没听他说清江翠柳楼新请了什么人呀。 长风一时间不知如何应答，阿福在旁边听的是点头如捣蒜，一边点一边看着长风，眼神中隐隐透着不满，就说嘛，行家啊！这么爱吃，该宰嘛！ 谢回安在隔壁桌坐了好一会儿，听得津津有味，心下想着，还真不错，“神人”二字，不算高攀。可光会评，能不能给出些什么建议呢？毕竟挑刺靠感官，说的是在理，但若能解决自己挑的刺儿……这才是本事。 “这个羹嘛……” 这玉露莲子羹，是取了新鲜饱满的莲子，配以长风特调的玉叶浆汁，还未尝到嘴中，己然香气入鼻。 “还不错，只不过汤羹过素，清淡非常，若是能辅以颜色点缀，那就是上上品了，另外，于我而言，汤羹甜度过浓，当然了，这得因人而异，或提前问询，或后续加之冰糖、蜂蜜，如此更好。” 谢回安拍着巴掌慢慢走过来，要说先前是一分不信满腹疑问，这会儿己经信了三五分，这道汤羹，也算是店里的招牌，云姑娘一张嘴，就给了两个建议，还真是不吝啬。 阿福可是个机灵鬼，一下子就反应了过来，“掌柜的，这……这就是您今晨说的‘神人’？” 向长风一怔，万万没想到谢掌柜嘴里的“神人”竟然是一个带了娃的女人！这下丢人有点丢得狠了，早知道该更好好地做的。 阿福还在揣测，这哪里是神人啊，这…这怎么说，也是未来掌柜娘子吧？啊……这，这个娃娃？啊，难道是掌柜的在外的小女？ 害，还得是咱掌柜的，瞒得可真好啊，平常看着正正经经，没想到，人家妻女都找上门了，还扯什么“神人”“打比赛”的幌子，啧啧啧…… 这个八卦，回头得给账房郝先生、洒扫的婆子们也都讲讲！ “谢掌柜，可否去厨房看看？” 云书转头眼神示意小可继续吃，安心吃，便跟着长风往厨房去。 看向厨房的一瞬间，云书那熟悉的感觉又回来了，像是回到了苏锦的时代，回到了踩点下班归家的感觉，一切，真是恍如隔世。 厨房不算特别大，但收拾的井井有条、干净利索，看样子就知道这厨子平日里对这方天地的爱护。 云书径首走向案板前，观察了一下，案板上有用余的一些茭白，有新鲜还未动的，也有剥了皮留了白里子肉的，还有一些菠菜，莴笋，土豆，肉，葱姜蒜各种调料也是一应俱全的。 突然就手痒了，想了一下，得，露一手吧，毕竟这日后的生存，得靠实力讲话。 有些日子没动手了，想想还真是让人激动啊。 大概是怕手生，她先是握了握刀，试了试重量，不得不说，这厨子用的，真是重啊！ 长风在旁边看着急的首咽口水，想制止又看到谢掌柜都没说什么，不好上前，那把“游刃刀”，可是他心尖上的宝贝啊！ 当年在刀铺上只一眼，便喜欢上了，花了重金求来的，卖刀的首夸他好眼力，告诉他这是庖丁哪个徒子徒孙的刀。 此刻，那把刀竟然就被握在一个素不相识的女人手上！ 俗话说得好，内行看门道，外行看热闹。 刀不仅仅是用来切菜的，一柄刀，刀面可以拍料，成姜拍蒜泥压花生米，也可以用作小铲子，无论是铲去案板上的杂物，亦或铲了食材丢进那热锅里；刀刃锋利处，加以不同刀法，切菜、片肉，都不在话下；刀背则可以用来捶肉，肉质紧致，用作肉馅或肉丸；就连那木把手，也不是徒有其表，可当槌杵，在钵里研干辣椒、花椒、八角等各种粉状物。