林正军取了三十来颗大蒜用石臼子捣碎了。　　其他的蒜瓣留着备用，蒜瓣一旦捣碎成蒜泥，一天不吃就会有一股死蒜气，味道就不好了。　　一直炖了一个小时，下水已经炖得拿筷子一捅就透了。　　此时猪下水的香味已经浓郁到令在场的众人口水都急速分泌。　　大家活儿干完了，都眼巴巴地看着。　　而后猪下水全部捞出来。　　“我给大家切点杂碎，大家尝尝，提提意见。”　　“嗯嗯嗯！”众人点头，眼神期待。　　林红梅将烧饼掰碎了占据了碗的大部分，又把猪肺猪心切成小块放进去，又切了一些猪肠码在最上面，接着是浇了一勺子肉汤，先端给了白卫国。　　白卫国趴在桌子边吃了几口，笑道：“入口除了些许脏器味，主要是那十斤一等肉留下的浓郁肉香，其他几个试吃员都不用试了，我敢保证，卖得绝对不差！”　　“你这话说的，想吃独食是吧？”林正军笑道。　　两个女孩都噘嘴，哼，等了半天了不让吃！老头太坏了！　　“大家都吃，都尝一尝！”林红梅笑了笑，又切了几碗。　　“小肠儿不苦，肺头也不腥，烧饼泡软了吃也行，干吃也行！”林正军尝了尝，连连点头。　　比起来那些老燕京的卤煮老店汤味有点薄，但随着时间久了，味道自然浓郁了。　　白卫国则又吃了几口，咂着嘴说道：“红梅手艺确实好，炖肉火候把握得好，把块肉里那些油还有大骨头的骨髓都炖出来化在汤里了，肉味油味把下水都沁透了，别说吃下水了，就是一碗高汤，都能拿来下烧饼窝头吃啊！"　　冯鲜枝几个人趴在餐桌边，捧着海碗埋头苦吃，发出一阵稀里呼噜的动静，那响动，简直跟生产队养猪场的猪一样。　　而且他们还尝试了不同的吃法。　　有的先把碗底的烧饼吃了个干净，再吃肺头小肠猪心猪肝；　　有的不泡烧饼，一口肉一口烧饼再喝一口汤；　　等吃完了干的，最后齐齐双手举着碗把剩下的汤汁也都喝进肚子，这才抹抹嘴，发出满足而幸福的叹息。　　“好吃吗？”林正军问。　　两个女孩点头如小鸡啄米，道：“好吃，太好吃了！”　　冯鲜枝笑道：“生意一定不会差喽！”　　林正军看了下时间，已经十点半了，笑道：“那就今天正式开业吧！”　　“鞭炮还没买呢。”白卫国挠头。　　“不急。咱们十一点半正式开业。”　　林正军笑道：“咱们兵分两路，你去日杂商店买鞭炮，我带着我姐他们去买身制服！”　　“好！”　　很快，林正军开着拖拉机带着众人，赶往国营百货商店。　　国营百货商店都成了林正军日常购物的地方了，他们早已经见怪不怪了。　　但冯鲜枝他们可都是第一次来，光洁的水磨石地板、透亮的玻璃窗，还有琳琅满目的货架，都让他们大受震撼。　　郑大利正背着手到处闲逛。　　突然看到林正军连忙迎了过来，他热情笑道：“正军，你不好好在家陪新娘子，咋来我们这了呢？”　　“我来买点东西。”　　林正军笑道：“给他们四个买衣服，要耐脏的，喜庆点的，一人两件，一模一样的！”　　“这件咋样？”郑大利指着一件深红色灯芯绒盘扣的褂子。　　“行！就这个吧，有围裙吗？”　　“有，白色的，两块钱一件，带布兜，能装点东西。”郑大利拿出一件围裙道笑道。　　“行，一人来两件。”林正军付了钱和布票，留下收据，方便后面算账。　　郑大利笑道：“你这是……”　　林正军笑道：“哦，是这样，我开了个小饭馆，在北街国营工农饭店对面，这是给他们买制服呢！”　　“嚯！个体饭馆？我听说黄淮市有人偷摸搞了，你这应该是淮边县第一家吧？”　　“应该是，不过我们可不是偷摸搞的，我们可是有营业执照的，合法合规，光明正大，也是为了国营服务行业拾遗补缺，满足市民群众的饮食需要！”　　“不愧是副业小能手啊！”　　郑大利赞叹两句之后又埋怨：“你啥时候开业的？也不说一声，我也好包个红包，意思一下啊！”　　现在哪有私营的饭馆开业！　　搁在各个地方都是稀罕物。　　根本没有后世开业朋友送花篮送彩带送匾额送招财猫送发财树那一套，郑大利能想到包个红包，已经是他很懂人情世故了。　　“没开业呢，刚刚才试菜，我打算今天中午开业，但你千万别送红包，万事低调。”林正军笑着道。　　“懂懂懂，不过，做的啥好吃的？”　　“老燕京卤煮。”　　“没吃过。”　　“其实就是猪杂汤！”　　“嚯！这个我爱吃，中午我过去尝尝。”　　郑大利很想攀交林正军，但他能感受到林正军不太爱搭理他，这机会不就来了吗？　　“好啊，欢迎之至。”　　林正军又开着拖拉机把几个女孩带回饭店。　　大家伙将新制服一换，洁白的围裙一穿，顿时感觉人都精神靓丽了许多，那干劲儿瞬间拉满了。　　不大会儿，白卫国也买回了一挂鞭炮，放在门口点燃，而后吴红丹他们就开始擦桌子抹凳子等顾客上门。　　11点半到12点之间，根本没顾客上门，白卫国有点急了，道：“咋回事啊？一个个鼻子都是瞎的？”　　林正军倒是很淡然，丝毫不意外。　　一家刚刚开业的新店，又没有口碑积累，客人不上门属实正常。　　到了十二点一刻，还没人来，白老爷子看看表，愁眉苦脸地道：“哎呦，再不来人，这饭点都要过了！”　　正在这时，一名穿着面粉厂制服的中年人在门口停下自行车，问道：“你们这是卖饭的？”　　“同志，欢迎光临。”　　赵秀丽立刻快步迎了上去，满脸笑容地道：“我们这里卖燕京风味的卤煮，芝麻烧饼，另外还有小菜，你比如溜肉片、油炸花生米、炸萝卜丸子、手撕包菜等，您来尝尝吧！”　　其实林正军这猪杂汤和老燕京卤煮严格来说用料并不一致，比如多了猪心猪肝。　　但无所谓，plus版不是很合理吗？　　林正军让服务员这么介绍，主要是考虑大家都向往首都，但又没机会去，你说首都的卤煮风味，大家就会比较想尝一尝。　　看着赵秀丽那甜美可爱的笑脸，中年人愣了三秒钟，如坠梦幻中。　　多新鲜呐，饭店服务员竟然会有笑脸！　　此前他在对过的国营工农饭店吃饭，因为说一句太咸了，差点挨打了呢！