花菇炖竹笙——　　 花菇炖竹笙调养药膳　　 材料：　　 - 花菇 50 克　　 - 竹笙 50 克　　 - 红枣 10 可　　 - 枸杞 10 克　　 - 姜片 3 片　　 - 料酒 1 汤匙　　 - 盐适量　　 做法：　　 1. 将花菇和竹笙用清水泡发，洗净备用。　　 2. 红枣和枸杞洗净备用。　　 3. 将花菇、竹荪、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量清水，料酒。　　 4. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸 30 分钟，然后转小火蒸 1 小时。　　 5. 最后加入适量盐调味即可。　　 功效：　　 1. 花菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力、抗肿瘤等作用。　　 2. 竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，具有滋补身体、清热利湿、润肺止咳等作用。　　 3. 红枣含有丰富的维生素 c 和铁元素，具有补血养颜、增强免疫力等作用。　　 4. 枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 c 和多种氨基酸，具有滋补肝肾、明目等作用。　　 注意事项：　　 1. 花菇和竹笙泡发时间不宜过长，以免影响口感。　　 2. 炖盅中的水要适量，以免炖干。　　 3. 盐的用量要适量，以免影响口感。　　 清炖木耳香菇——　　 # 清炖木耳香菇　　 ## 二、食材准备　　 1. **主料**：木耳 50 克，香菇 100 克。　　 2. **辅料**：葱 10 克，姜 5 克，蒜 5 克，盐 5 克，鸡精 3 克，料酒 10 克，生抽 10 克，蚝油 10 克，食用油 20 克。　　 ## 三、制作步骤　　 1. **准备食材**：将木耳和香菇用清水泡发，洗净后备用。葱、姜、蒜切末备用。　　 2. **焯水**：将木耳和香菇放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。　　 3. **炒制**：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入木耳和香菇翻炒均匀。　　 4. **调味**：加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。　　 5. **炖煮**：加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮 15 分钟左右，至木耳和香菇熟透入味。　　 6. **出锅**：打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。　　 ## 四、注意事项　　 1. **木耳和香菇的泡发时间**：木耳和香菇需要用清水泡发，泡发时间不宜过长，一般 2-3 消失即可。如果泡发时间过长，会导致木耳和香菇失去口感和营养。　　 2. **焯水的时间**：木耳和香菇需要焯水，焯水时间不宜过长，一般 1-2 分钟即可。如果焯水时间过长，会导致木耳和香菇失去口感和营养。　　 3. **炖煮的时间**：木耳和香菇需要炖煮，炖煮时间不宜过长，一般 15-20 分钟即可。如果炖煮时间过长，会导致木耳和香菇失去口感和营养。　　 ## 五、营养价值　　 1. **木耳**：木耳富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效。　　 2. **香菇**：香菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效。　　 ## 六、总结　　 清炖木耳香菇是一道美味可口、营养丰富的家常菜。这道菜以木耳和香菇为主要食材，搭配适量的调料，经过炖煮而成。木耳和香菇都是营养丰富的食材，它们富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。　　 荠菜豆腐羹——　　 荠菜豆腐羹调养药膳　　 荠菜豆腐羹是一道传统的中式菜肴，以荠菜和豆腐为主要食材，搭配其他调料制作而成。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有一定的调养作用。　　 荠菜豆腐羹的主要食材包括荠菜、豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等。荠菜是一种常见的野菜，富含维生素 c、维生素 b2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效。鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素 a、维生素 d、维生素 b2 等营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎等功效。淀粉是一种常用的调味品，具有增加菜肴口感和稠度的作用。葱姜蒜是常用的调味料，具有去腥增香的作用。　　 荠菜豆腐羹的制作方法如下：　　 1. 将荠菜洗净，切成小段备用。　　 2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。　　 3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。　　 4. 将淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成水淀粉备用。　　 5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水烧开。　　 6. 放入荠菜段和豆腐块，煮至荠菜变软。　　 7. 缓慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。　　 8. 加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀。　　 9. 缓慢倒入水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。　　 10. 出锅前淋入适量的香油，撒上葱花即可。　　 荠菜豆腐羹的调养作用主要体现在以下几个方面：　　 1. 清热解毒：荠菜和豆腐都具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，预防和治疗热毒引起的疾病。　　 2. 利尿消肿：荠菜和豆腐都具有利尿消肿的功效，能够促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状。　　 3. 止血：荠菜具有止血的功效，能够治疗各种出血性疾病，如鼻出血、牙龈出血、便血等。　　 4. 益气和中：豆腐具有益气和中的功效，能够补中益气，增强体质，提高免疫力。　　 5. 生津润燥：荠菜和豆腐都具有生津润燥的功效，能够缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。