豆腐烩海带——　　 豆腐烩海带是一道营养丰富、口感鲜美、制作简单的调养药膳。它以豆腐和海带为主要食材，搭配适量的调料和蔬菜，具有清热利湿、软坚散结、健脾开胃等功效。这道药膳适合大多数人食用，尤其适合高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等患者食用。　　 ## 一、材料准备　　 1. **主料**：豆腐 200 克，海带 100 克。　　 2. **配料**：胡萝卜 50 克，洋葱 50 克，青椒 50 克，葱姜蒜各适量。　　 3. **调料**：盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、淀粉各适量。　　 ## 二、制作步骤　　 1. **处理食材**：　　 - 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。　　 - 将海带泡发后洗净，切成小段备用。　　 - 将胡萝卜、洋葱、青椒洗净，切成小块备用。　　 - 将葱姜蒜切末备用。　　 2. **炒制食材**：　　 - 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。　　 - 加入胡萝卜、洋葱、青椒块翻炒均匀。　　 - 加入豆腐块和海带段继续翻炒均匀。　　 3. **调味**：　　 - 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油调味，翻炒均匀。　　 - 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，让豆腐和海带充分吸收汤汁的味道。　　 4. **勾芡**：　　 - 打开锅盖，将淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。　　 - 继续翻炒均匀，让豆腐和海带均匀地裹上芡汁。　　 5. **出锅装盘**：　　 - 将豆腐烩海带出锅装盘，撒上葱花即可。　　 ## 三、注意事项　　 1. 豆腐和海带都含有丰富的蛋白质和矿物质，但是豆腐中含有较多的嘌呤，痛风患者应适量食用。　　 2. 海带中含有较多的碘，甲状腺功能亢进患者应避免食用。　　 3. 制作豆腐烩海带时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。　　 4. 豆腐和海带都比较容易熟，焖煮的时间不宜过长，以免影响口感和营养。　　 乌发汤——　　 乌发汤调养药膳　　 乌发汤是一道传统的中药食疗方，具有滋养肝肾、补血乌发的功效。以下是几种常见的乌发汤调养药膳：　　 **一、首乌熟地乌发汤**　　 材料：制首乌 20 克，熟地 20 克，黑豆 10 克，黑芝麻 10 克，核桃 10 克，红枣 5 颗，生姜 3 片，瘦肉 250 克。　　 做法：　　 1. 将制首乌、熟地、黑豆、黑芝麻、核桃、红枣洗净，瘦肉切块备用。　　 2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。　　 3. 加入适量盐调味即可。　　 功效：首乌熟地乌发汤具有滋补肝肾、养血乌发的功效，适用于肝肾不足、精血亏虚所致的须发早白、头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。　　 **二、黑豆枸杞乌发汤**　　 材料：黑豆 30 克，枸杞 15 克，红枣 5 颗，瘦肉 250 克。　　 做法：　　 1. 将黑豆、枸杞、红枣洗净，瘦肉切块备用。　　 2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。　　 3. 加入适量盐调味即可。　　 功效：黑豆枸杞乌发汤具有补肾益精、养血乌发的功效，适用于肾虚所致的须发早白、头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。　　 **三、黑芝麻核桃乌发汤**　　 材料：黑芝麻 30 克，核桃 30 克，红枣 5 颗，瘦肉 250 克。　　 做法：　　 1. 将黑芝麻、核桃、红枣洗净，瘦肉切块备用。　　 2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。　　 3. 加入适量盐调味即可。　　 功效：黑芝麻核桃乌发汤具有滋补肝肾、养血乌发的功效，适用于肝肾不足、精血亏虚所致的须发早白、头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。　　 **四、桂圆红枣乌发汤**　　 材料：桂圆肉 15 克，红枣 15 克，黑豆 30 克，瘦肉 250 克。　　 做法：　　 1. 将桂圆肉、红枣、黑豆洗净，瘦肉切块备用。　　 2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。　　 3. 加入适量盐调味即可。　　 功效：桂圆红枣乌发汤具有补益气血、养血乌发的功效，适用于气血不足所致的须发早白、头晕乏力、面色苍白等症状。　　 **五、当归生姜乌发汤**　　 材料：当归 15 克，生姜 15 克，羊肉 250 克。　　 做法：　　 1. 将当归、生姜洗净，羊肉切块备用。　　 2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。　　 3. 加入适量盐调味即可。　　 功效：当归生姜乌发汤具有补血活血、散寒止痛的功效，适用于血虚所致的须发早白、头晕乏力、面色苍白等症状。　　 需要注意的是，乌发汤调养药膳虽然具有一定的乌发功效，但并不能替代药物治疗。如果出现严重的须发早白症状，应及时就医，查明原因，并在医生的指导下进行治疗。此外，乌发汤调养药膳也不宜过量食用，以免引起不良反应。　　 桃酥豆泥——　　 # 桃酥豆泥调养药膳：滋养身心的美味选择　　 桃酥豆泥是一道传统的中式点心，以其酥脆的口感和浓郁的豆香而受到人们的喜爱。除了作为美味的点心，桃酥豆泥还具有一定的调养功效，适合作为药膳食用。本文将介绍桃酥豆泥的制作方法和调养功效，帮助你更好地了解这道美食。　　 ## 一、桃酥豆泥的制作方法　　 1. **准备材料**：　　 - 黄豆 100 克　　 - 白糖 50 克　　 - 花生油 50 克　　 - 面粉 200 克　　 - 鸡蛋 1 个　　 - 小苏打 2 克　　 - 泡打粉 2 克　　 2. **制作步骤**：　　 - 将黄豆洗净，浸泡 4-6 小时，然后煮熟，捞出沥干水分。　　 - 将煮熟的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。　　 - 将豆浆倒入锅中，用小火煮至浓稠，然后加入白糖，继续煮至白糖融化，关火晾凉。　　 - 将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，然后加入花生油和鸡蛋，搅拌成面团。　　 - 将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄片，然后包入适量的豆泥，收口捏紧。　　 - 将包好的桃酥放入烤盘中，用 180 大的烤箱烤 15-20 分钟，直到表面金黄酥脆即可。　　 ## 二、桃酥豆泥的调养功效　　 1. **健脾益胃**：黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，能够促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于健脾益胃。　　 2. **补肾强身**：黄豆中含有丰富的大豆异黄酮，具有类似雌激素的作用，能够调节内分泌，补肾强身。　　 3. **美容养颜**：黄豆中含有丰富的维生素 e 和大豆异黄酮，能够抗氧化，延缓衰老，美容养颜。　　 4. **增强免疫力**：黄豆中含有丰富的蛋白质和维生素，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。　　 ## 三、食用桃酥豆泥的注意事项　　 1. **适量食用**：桃酥豆泥虽然美味，但也含有一定的糖分和油脂，过量食用可能会导致体重增加和血糖升高。因此，建议适量食用，每天不要超过 2-3 个。　　 2. **注意保存**：桃酥豆泥含有一定的水分，容易变质。因此，建议将桃酥豆泥放在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存，最好在 2-3 天内食用完毕。　　 3. **过敏体质者慎用**：黄豆中含有丰富的蛋白质，可能会引起过敏反应。因此，过敏体质者慎用桃酥豆泥。　　 总之，桃酥豆泥是一道美味又营养的调养药膳，适合大多数人食用。如果你喜欢吃点心，不妨尝试一下桃酥豆泥，既能满足你的味蕾，又能滋养你的身心。