乌发凉拌菜——　　 # 乌发凉拌菜调养药膳　　 **一、菜品名称**　　 乌发凉拌菜　　 **二、主要食材**　　 - **黑豆**：50 克　　 - **黑木耳**：50 克　　 - **黑芝麻**：10 克　　 - **枸杞**：10 克　　 - **核桃**：10 克　　 - **生菜**：100 克　　 - **胡萝卜**：100 克　　 - **香菜**：适量　　 - **盐**：适量　　 - **生抽**：适量　　 - **醋**：适量　　 - **香油**：适量　　 **三、制作方法**　　 1. 将黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃分别洗净，浸泡 2-3 小时。　　 2. 将浸泡好的黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃放入锅中，加入适量清水，煮至熟透。　　 3. 将生菜、胡萝卜洗净，切成丝。　　 4. 将煮好的黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃捞出，沥干水分，放入碗中。　　 5. 加入生菜丝、胡萝卜丝、香菜，调入适量盐、生抽、醋、香油，拌匀即可。　　 **四、功效与作用**　　 1. **黑豆**：黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补肾益阴、健脾利湿、清热解毒等功效。　　 2. **黑木耳**：黑木耳含有丰富的胶质、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、滋阴补肾、益气养血等功效。　　 3. **黑芝麻**：黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 e、钙、铁等营养成分，具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。　　 4. **枸杞**：枸杞含有丰富的枸杞多糖、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目等功效。　　 5. **核桃**：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 e、蛋白质等营养成分，具有补肾健脑、润肠通便等功效。　　 6. **生菜**：生菜含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，具有清热利尿、促进血液循环等功效。　　 7. **胡萝卜**：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾消食、补肝明目等功效。　　 8. **香菜**：香菜含有丰富的维生素 c、维生素 b1、维生素 b2 等营养成分，具有开胃消食、促进血液循环等功效。　　 **五、注意事项**　　 1. 黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃等食材需要提前浸泡，以便煮熟。　　 2. 煮黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃时，需要加入适量清水，以免煮干。　　 3. 生菜、胡萝卜等食材需要洗净，以免残留农药。　　 4. 调味时，需要根据个人口味适量添加盐、生抽、醋、香油等调料。　　 苦瓜炖哈——　　 苦瓜炖哈养　　 苦瓜炖哈养是一道具有清热降火、滋阴润燥功效的药膳。它将苦瓜的苦味与营养的鲜美相结合，不仅味道独特，还能为身体带来多种益处。　　 材料准备：　　 - 苦瓜：1 根　　 - 哈养：2 只　　 - 姜片：适量　　 - 葱段：适量　　 - 料酒：适量　　 - 盐：适量　　 - 鸡精：适量　　 制作步骤：　　 1. 将哈羊宰杀后，去除内脏和杂质，洗净备用。　　 2. 苦瓜洗净，切成段，去除苦瓜瓤。　　 3. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，烧开后加入哈养，煮至哈养变色，捞出备用。　　 4. 另起锅，加入适量清水，放入苦瓜段，煮至苦瓜变软。　　 5. 将煮好的哈养放入苦瓜汤中，加入适量料酒，继续煮 10 分钟左右。　　 6. 最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。　　 功效与作用：　　 1. 清热降火：苦瓜具有清热解毒的作用，能够有效降低体内的火气，缓解燥热症状。　　 2. 滋阴润燥：哈养具有滋阴润燥的功效，能够补充体内的阴液，缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。　　 3. 提高免疫力：苦瓜中含有丰富的维生素 c 和多种矿物质，能够提高身体的免疫力，增强抵抗力。　　 4. 促进消化：苦瓜中的苦瓜素能够促进胃液分泌，帮助消化，缓解消化不良、食欲不振等症状。　　 注意事项：　　 1. 苦瓜炖哈养虽然具有多种功效，但并非适合所有人食用。体质虚寒、脾胃虚弱者应慎用。　　 2. 在制作过程中，应注意火候和时间的掌握，以免影响口感和药效。　　 3. 食用时应适量，不宜过量食用，以免引起不适。　　 芝麻白糖糊——　　 芝麻白糖糊是一道传统的中式药膳，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉等功效。以下是芝麻白糖糊调养药膳的制作方法：　　 **材料：**　　 - 黑芝麻 500 克　　 - 白糖适量　　 **制作方法：**　　 1. 将黑芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉。　　 2. 将炒好的黑芝麻放入食品加工机中，研成粉末。　　 3. 将芝麻粉末放入碗中，加入适量白糖，用开水调成糊状即可。　　 **食用方法：**　　 1. 每日早晚各食用一次，每次 20-30 克。　　 2. 可直接食用，也可加入牛奶、豆浆等饮品中食用。　　 **注意事项：**　　 1. 芝麻白糖糊不宜过量食用，以免引起消化不良。　　 2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者不宜食用芝麻白糖糊。　　 3. 芝麻白糖糊应保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮和变质。　　 芝麻白糖糊调养药膳是一道简单易做、营养丰富的药膳，适合大多数人群食用。但在食用前，最好咨询医生或中医师的意见，以确保药膳的安全性和有效性。　　 乌发冻糕——　　 乌发冻糕调养药膳　　 药膳名称：乌发冻糕　　 主要食材：黑豆、黑芝麻、核桃、桑葚、黑枣、山药、枸杞、蜂蜜　　 制作方法：　　 1. 将黑豆、黑芝麻、核桃、桑葚、黑枣、山药、枸杞洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。　　 2. 将煮好的食材捞出，放入搅拌机中，加入适量蜂蜜，搅拌成泥状。　　 3. 将泥状食材倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，即可食用。　　 功效作用：　　 1. 乌发：黑豆、黑芝麻、核桃、桑葚、黑枣、山药、枸杞等食材都具有乌发的功效，能够促进黑色素的生成，使头发变得乌黑亮丽。　　 2. 补肾：黑豆、黑芝麻、核桃、桑葚、黑枣、山药、枸杞等食材都具有补肾的功效，能够增强肾脏的功能，提高身体的免疫力。　　 3. 美容养颜：黑豆、黑芝麻、核桃、桑葚、黑枣、山药、枸杞等食材都具有美容养颜的功效，能够滋润肌肤，延缓衰老，使皮肤变得更加光滑细腻。　　 注意事项：　　 1. 乌发冻糕虽然具有乌发、补肾、美容养颜等功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果有疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。　　 2. 乌发冻糕中含有蜂蜜，糖尿病患者应适量食用。　　 3. 乌发冻糕应放入冰箱冷藏保存，以免变质。