几个服务生也不明白：“真的，客人离店时都是很高兴，很满意的样子。”　　 “高兴？满意？那只能说明他们有足够的涵养。”赵杰森抬手，朝一个服务生点了点，“保罗，你今天上错了四次菜。还有两次，当客人筷子落地时，你从旁边路过却毫无表示。”　　 “我当时正在给另一桌客人上菜。”　　 “没错，你当时正在上菜，所以你应该为此向客人表示歉意，并告诉他们不必在意，你会马上回来处理。”　　 他又点出另一名服务生：“还有你，妮可，向客人介绍菜品时说错菜名，以至于客人以为上错人算错单。”　　 妮可表示自己很尽力去背菜单和说明了：“可我到底不是四川人。”　　 “那你为什么要来一家川菜馆工作？”　　 赵杰森疾言厉色，一路点名批评。批的虽是他亲自带的前厅人员，后厨这边几人也听得战战兢兢。　　 秦椒心底尤其郁闷。　　 因为资金有限，前厅的服务生并没有全部聘用熟手，四个服务生里三个都是来勤工俭学的中国留学生。赵杰森本人更兼任了领班和传菜员。　　 后厨可不一样。不仅砸了高薪，还是她同赵杰森精挑细选的人才。除了艾瑞克，还有两位和自己配合很好的熟人。　　 一个是满汉楼的帮厨，香港妹阿美。原来她家在香港是开点心肆的，自有家学渊源，经过面试考核后，在熊猫饭店负责蒸笼和简单的点心制作。　　 别看阿美在满汉楼时只能打杂，被刘大卫等厨师呼来喝去，经常忙中出错，随时瑟瑟发抖像只仓鼠。做起她喜欢又擅长的工作来，整个人竟然脱胎换骨。　　 正是在她的帮助下，秦椒重新设计、定型了几种米饭熊猫，以及用于盘饰的各种熊猫元素。　　 另一个是许灵珊。当初秦椒在利物浦参加厨艺比赛，因为着装被刁难退赛，正是借了这位好心姑娘的厨师服。　　 比赛之后，秦椒同许家兄妹一直保持着联系。听说熊猫饭店缺少熟手厨师，许灵珊就从曼彻斯特跑来伦敦了：“相比在自家餐馆给哥哥打下手，我更想跟随你这个女主厨作一番事业！”　　 秦椒惊喜地发现，许灵珊的厨艺基本功非常扎实，人又细心灵巧。同阿美一样，虽然之前并未接触过川菜，但一点即通。经过开业前一个多月的训练，不仅能很好地完成凉菜工作，在热灶上也能完美地配合自己。　　 “我敢肯定，今天从后厨传出去的每一道菜，味道和装盘绝对没有问题。”秦椒不明白，为什么会有这么多中差评？　　 赵杰森瞟了她一眼：“这才是主厨需要思考的问题，而不是什么见鬼的外卖。”　　 “可是……”秦椒觉得这两件事并不冲突，“从点评看，现在是有许多英国客人不太适应川菜。所以我们不正应该利用外卖，多拓展华人顾客？”　　 第167章 泡菜可是衡量一家餐厅的准绳　　 对秦椒这一提议，赵杰森只是不置可否地点点头，表示听到了，随后又继续点评起员工的工作来。　　 说不气闷是假的。　　 “别担心，我是站在你这边的。眼下用好评稀释差评，是挽救餐厅声誉的最佳选择。”傅马克凑近同她耳语，“杰森太保守，不能让他独断专行。待会儿我们就发起表决，别忘了，在信托文件里，你拥有的话语权在他之上。”　　 秦椒摇摇头。　　 她告诉自己，赵杰森是店长，他的决定一定有更多的权衡。　　 在熊猫饭店筹备开业这段时间，她也习惯了赵杰森的作风，知道他并非故意不给自己面子，就是发自内心的不认可而已。像之前许多次一样，他应该正等着她自己发现错误。　　 她只是有些失望，视线不由自主飘向房间一角。　　 傅亚瑟站在那里，面无表情，完全不见对她有赞同之意。　　 散会后，秦椒独自留在后厨。艾瑞克刚成为墩子，为做好切配工作已是焦头烂额，所以食材的保管和后厨安全检查，她就自己承担下来。　　 当然，她也没当过头墩，对此工作毫无经验，只能花更多的时间，以避免出错。　　 就在她挨个揭开泡菜坛，检查发酵的不同程度时，后厨的门被人轻叩三下。　　 “抱歉，我的表落下了。”傅亚瑟走进来，从盛放姜蒜的笸箩后面抽出一支表。　　 秦椒皱皱眉。　　 她听老亨利说过这支表。并不时尚，也不昂贵，却是傅亚瑟祖父成为医生后，给自己买下的奖励。后来传给了傅亚瑟的父亲，又在傅亚瑟拿到行医资格时，赠给了他。　　 除了工作时间按规定不能佩戴任何饰物，这支表他从不离身。　　 傅亚瑟慢条斯理戴上表，轻咳一声：“我刚开始在诊所工作时，经常被病人质疑，甚至援引网络上搜到的信息反驳。许多病人认为年轻医生不值得信赖，至少不值得同样昂贵的诊金。　　 我父亲把这支表交给我，让我把它放在病人一眼能看得见的桌面上。有趣的是，他们就真的安心了许多。”　　 “我们在中国也常说，‘嘴上没毛，办事不牢’。”秦椒下意识摸摸下巴，笑起来，“你是想建议我，下回戴个假胡子再去同杰森商量？”　　 “我是想说，所有的关系刚建立时，都必然经历一个磨合的过程。”傅亚瑟隔着一堆瓶瓶罐罐朝她望来，“餐厅和顾客也一样，菜品的味道、结构、价格以及前厅的服务和氛围，这一切是否能被大多数顾客接受，只能通过几个月的实践才清楚。”　　 秦椒撇撇嘴：“多一些顾客磨合又不是坏事。”