她说话时，傅亚瑟正偏着头看过去，所以相当确定她的唇角的确弯了一下，似乎也不是平常那种狡黠的嘲笑。　　 就是一个不那么精神，很淡很轻，但纯正的微笑。　　 傅亚瑟突然就有些惶恐。　　 来利物浦果然是个错误的决定，他想。　　 他的确被这个中国女孩吸引过，还在冲动之下向她求婚，以至于收到了生平前所未有的羞辱。　　 那个夜晚已经过去了，那个夜晚之后的许多个夜晚也过去了。新鲜感带来的冲动总会过去，就像辣椒对舌尖的灼烧总会过去。他已经整理好情绪，找回丢失的理智，确定了这段人际关系的正确定位。　　 他是熊猫饭店的好老板，理智开明，关心员工福利。一切的友善亲切只是出于绅士的教养。　　 只是为了证明那个晚上，她对他的评价是彻底的错误。　　 仅此而已。　　 绝不该为唇角的弧度心烦意乱。　　 “鱼子酱是很好，天然的高蛋白来源。”他慌慌张张按下车钥匙，手先是伸向副驾的车门，随即又改变了主意。　　 车开上主干道，他发现自己又问了一遍她是不是感觉疲惫。要不要吃点东西。　　 秦椒在后座摇了摇头，突然朝前挪了挪，慢慢开口：“你是对的，如果我能节约时间和精力，就不至于在重要的时候晃神，犯下这么严重的错误。”　　 不等傅亚瑟说什么，她继续飞快地自我检讨：“比赛完了我认真想过，为什么非得是回锅肉，别的菜是不是真不行，如果提建议的不是你……是不是我就不会非得拗这个劲了……”　　 她羞愧地把脸朝座椅之间的缝隙一埋，像是自己把自己押上了断头台。　　 “对不起，我不该把个人情绪带进了工作中。真是太糟糕了，这是我最大的错误。”　　 握着方向盘的手指紧了紧，傅亚瑟只觉得一股热流哽在心口。　　 几句话直白而认真，毫不掩饰，单纯得就像他从后视镜中窥见的双眼，黑白分明，干净透亮。　　 他既意外，又不意外。　　 甚至还有点生气：猫就是这样一种理所当然的动物，炸毛理所当然，哈气理所当然，揣手认错也理所当然，还骄傲地认为一切责任都理所当然在于自己……　　 像这样把爪子收起来，大大方方露出柔软的肚皮也理所当然。　　 当然会让人不自觉去看她的眼睛，不自觉陷入她认真的眼神。　　 “我相信你是个专业的厨师。”最后，他这样干巴巴地表示赞同，“我们今后至少还要共事五年，把之前的不愉快彻底翻篇是最明智的选择。”　　 “那就重新认识一下。”秦椒深吸一口气，大声说道，“我是秦椒，熊猫饭店的主厨。”　　 “我是傅亚瑟，熊猫饭店的受托人……之一。”他迟疑片刻，右手握拳伸向后座，“希望我们合作愉快。”　　 等了四五秒，才有冰冷的手背碰上他的：“为了熊猫饭店！”　　 傅亚瑟将视线调向窗外，雨还在下，比刚才更大。他放缓车速，悄无声息地将后座椅背放斜一点儿，又将空调调高两度。　　 过了一会儿，他听见一个细弱的呵欠声。　　 从后视镜里看去，秦椒已歪着头睡了过去，硕大的背包被她抱在怀里一起一伏。　　 “为了熊猫饭店。”他轻声说，伸手关上了车灯。　　 第105章 厨师的汤，戏子的腔　　 一觉睡醒，又是全新的一天。　　 没有人责怪她的错误，已经走马上任的店长赵杰森只是强制性给她放了三天假。　　 当然，她最好的度假胜地就在后厨。　　 第一个度假项目，就是在熊猫饭店后厨复盘锅巴肉片，将何爵士挑出的毛病修正。　　 为此她要先吊一锅高汤。　　 “厨师的汤，戏子的腔”。无论中餐西餐，高汤都是专业厨房的必备品。法文中高汤甚至直接被称为“fonds de cusine”，烹饪的基础。　　 川菜厨师习惯将高汤叫做鲜汤，都说川菜“麻辣鲜香”，这鲜的奥秘正藏在高汤里。尤其在味精出现之前，要给菜肴增鲜，以汤代水是最好的方式。　　 哪怕街头吃一碗十块钱的面，牛肉面也必然是熬了十个小时以上的牛高汤打底，肥肠面是猪骨汤底，老成都最爱的海味面就更了不得，要用鱿鱼、墨鱼、金钩、猪肉、鱼干、耗干、玉兰片、香菇等十几二十种材料熬高汤，硬生生用干货模拟出海鲜的效果。　　 炒菜兑滋汁，吊一锅毛汤足以。这也是最简单的一种高汤，只需要凑齐材料，滚煮几个钟头，在后厨通常交给帮厨负责。　　 艾瑞克就是这个跃跃欲试的帮厨：“交给我！”　　 冷柜里那三百斤猪半身总算派上了用场。艾瑞克在老亨利的指点下砍下筒骨，又剔了些肋排和软骨在流水下冲洗干净。　　 筒骨要一劈两半，排骨要剔肉剁碎。艾瑞克这边才搞定，扭头发现秦椒已经剔干净三副鸡骨架。　　 “这就是我和主厨的差距？”男孩看看自己张开的双手，又看向秦椒，“Chilli快告诉我，我要怎样才能赶上你的手速！”　　 “一个字，练！”秦椒笑笑，也看向自己的手，“我在满汉楼时做过一年的水案，每天不是洗肉就是剔骨，手指一直红得像胡萝卜。”　　 艾瑞克吐吐舌头，又认真问：“用猪骨吊汤我明白，猪骨汤和猪肉是原配，为什么还需要鸡？”　　 “无鸡不香。”秦椒说罢，又让他再割取一斤碎肉和猪皮，“猪皮也是一定要的，这叫无皮不稠。”　　 “还有无鸭不鲜，无肚不白。”老亨利笑眯眯将中餐吊汤基本法补充完整，“当然，吊毛汤用不上这两样。”