第一楼位于古运河畔，是一座始建于清朝中期四层小楼。　　楼房很漂亮，有着强烈的苏派建筑特征。　　外墙与飞檐上那精致的装饰，无不显示着苏派建筑的典雅。　　“这座楼以前是废弃的，后来是我妈带人重新修缮，成了受保护的古建筑，走走走，咱们先进去吃饭。”　　步入第一楼，里面的装潢古香古色，各种字画和摆件，看似毫无规律，却处处都透漏着文雅。　　这种摆放，不像是暴发户那样什么都摆到明面上。　　而是不显山不露水，让人有种不经意间发现的小惊喜。　　从门口进来，短短几步路的距离，就让人忘记了饥饿，注意力全被不经意间发现的字画和摆件所吸引。　　这会儿不是饭点儿，没啥顾客，倒是可以尽情欣赏这些字画和摆件。　　看完这些之后，几人跟着于长江，踩着木质楼梯来到了楼上。　　楼上的摆设依然新奇别致，处处都透露着古典美。　　而恰到好处的古琴音，和若有似无的檀香味儿。　　让人心里不自觉就放松下来。　　来到一间包房中，里面已经摆上了冷盘。　　包房的面积很大，中间摆着一张圆桌，角落里摆着盆栽，墙上挂着在这包房吃过饭的名人手迹。　　这古香古色的房间，配上窗外风景秀美的古运河，让人仿佛置身于古代一样。　　落座后，几个服务员依次进来，手中端着托盘，上面放着一条热乎乎的毛巾，供顾客擦手擦脸。　　擦手之后，又进来几个服务员。　　她们端着茶壶，给大家一人倒了一杯桂花茶。　　等端起茶喝进嘴里，服务员就会捧着一个茶盅凑过来。　　嗯，这茶不是让喝的。　　而是漱口用的。　　要不是刚刚于长江说了一声，几人怕是都要出丑。　　用茶水漱口，不仅能消除口腔的异味儿，还能让味蕾得到充分放松，这样可以更好的品尝出菜品的滋味儿。　　洗漱完毕后，依然不能下筷吃饭。　　因为要先喝汤。　　先喝汤再吃菜，这样才能养生。　　而且有热乎乎的汤水下肚，吃冷盘就会避免出现肠胃不适。　　很快，服务员送来了一盅盅的热汤。　　跟小茶碗差不多，一大口就能喝完。　　用洁白的瓷器盅盛着，盖子盖得严丝合缝。　　掀开盖子，诱人的鲜味儿才飘散出来。　　根本不用尝汤的味道如何，光这股鲜味儿，就能让人沉醉进去。　　可惜，总有不和谐的声音出现。　　“哎呀，怎么又是文思豆腐？好烦。”　　小丫头看到汤盅里的汤水，失望的放在桌子上，用筷子夹着桌上的水晶肴肉吃了起来。　　我擦……　　这么好喝的汤居然还嫌弃。　　你个败家娘们！　　徐拙微微叹息一声，低头观察着汤盅里的文思豆腐。　　这道号称刀工巅峰的汤品，名气之大，连老外都知道。　　不过要不是小丫头说，徐拙真没看出来，汤盅里那细得跟头发丝一样的细丝，居然是切的豆腐丝。　　这道菜的做法不难，只要有清鸡汤就行。　　不过操作起来难度却很高。　　因为这道菜不仅需要把豆腐切成头发丝一样的细丝，还要把竹笋、鸡胸肉和火腿也切成同样的细丝。　　而且切出来的细丝要均匀，长短一致。　　刀工不出众的人，根本就别想做这道菜。　　汤盅里的文思豆腐，像是艺术品一样，让徐拙不忍下嘴。　　不过忍不住下嘴也得吃，因为这会儿肚子饿得咕咕叫，等吃饱了再装风雅也不迟。　　他拿着勺子，舀了一勺汤水送进嘴里。　　顿时一股鲜美的热流在口腔中弥漫开来。　　这股鲜美仿佛是催化剂一样，让饥饿的感觉更加强烈。　　徐拙端起汤盅，三两口把文思豆腐喝完。　　味道真美啊！　　就是分量有点少。　　要是给他来一盆，他甚至能一口气喝饱。　　“文思豆腐以前就是前菜时候喝的，为的是把味蕾打开，这样品尝别的菜品的时候，口腔里会有股淡淡的鲜味儿。”　　刀工难度那么高的菜，居然只是开胃用的。　　真不愧是淮扬菜。　　逼格就是高。　　甚至连鲁菜都没法比。　　鲁菜中也有一道上桌前先喝的汤，就是徐拙得到的那道乌云托月。　　但是乌云托月跟文思豆腐相比，总觉得差了点意思。　　不过想想倒也能理解。　　淮扬菜是文人和富商装逼用的。　　逼格自然越高越好。　　鲁菜却不讲究逼格，讲究中正平和。　　帝王菜嘛，人家已经超越了装逼的境界。　　追求的是四海升平国泰民安的大道。　　装逼什么的就太Low了。　　喝完文思豆腐后，徐拙拿着筷子，开始吃桌上的凉菜。　　淮扬菜中的凉菜有不少，最著名的就是水晶肴肉。　　这道菜不仅做法讲究，摆盘更是充满了艺术性。　　水晶一样的肉块切成四方块，整齐的摆放在盘子中。　　要不是旁边有一碟香醋和姜丝，徐拙真会把这上半截透明下半截红润的肉块，当成麻将块。　　在于长江的指点下，每道菜都没多吃。　　因为等下热菜就来了。　　凉菜一般是喝酒用的，现在既然不喝酒，那就直接吃热菜。　　没多久，有服务员进来，把桌上的冷盘撤掉，然后端来一份份的热菜。　　这些菜都用盖子盖得严丝合缝。　　既看不到样式，也闻不出味道。　　直到几样菜全都摆上桌，服务员撤掉盘子上的盖子，徐拙这才看清。　　第一道是松鼠桂鱼。　　这道菜跟鲁菜的糖醋鲤鱼一样。　　不过人家淮扬菜多了改花刀的步骤，所以有了炸的蓬松的松鼠尾巴。　　那红润的颜色和酸甜的味道，不用吃，光闻就让人胃口大开。　　松鼠桂鱼旁边，是淮扬菜中的经典素炒——香菇油菜。　　这道菜其实是一道家常菜，做法倒是不难。　　不过淮扬菜的师傅们，却把这道菜做得很高端。　　整颗炒好的油菜依次摆放在盘子里，菜叶向内，菜梗朝外。　　这么摆放一圈之后，再放上用猪油炒出来的香菇。　　香菇的香味儿会顺着油脂浸入到油菜叶中。　　让油菜充满香菇的滋味儿。　　挨着香菇油菜的，是上次老爷子做过的平桥豆腐羹，豆腐羹旁边是松仁玉米、清炒虾仁和糖醋排骨。　　接着，是淮扬菜中的看家名菜——大煮干丝。