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第114章 因地制宜,更改原计划

   张岳奇怪的看着吴大川:“味道不对?哪里不对?”   “口感不对,这味道比我想象中的要好吃太多。”   张岳笑道:“味道好吃很正常吧?我可是用了独家配方。”   吴大川依旧摇头:“绝对不是独家配方的问题。   这种鸭肉给我的感觉,和新宰杀的鲜肉一模一样,根本分辨不出来。   大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味,都会添加提鲜剂。   但只要仔细品尝,还是能发现二者之间的区别的。   不仅如此,这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”   听他一口气说个不停,石曼曼连忙打断:   “吴师傅,等一等。   你的意思是,咱们平时吃的肉丸,都含有这些东西?”   吴大川笑道:“可不只是肉丸,大部分速食肉类,为了提升口感都会加入各种添加剂。   尤其是路边摊的那些炸串、烤肠,不加的话根本没人会吃。”   “但这也太多了吧?你都说了15种。”   不知是见石曼曼脸色不好故意逗她,还是实话实说,吴大川淡淡道:   “我刚才讲的,只是添加剂的分类。   卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类,如果具体到添加剂本身就更多了。   截止到目前共有2429中,而且还在持续增加中。”   “两千……多种?”   “对,不过你也不用太过担心,这只是全部品类,单种食物是没这么多的。   商家也要考虑成本不是?一般的话,也就三四百种吧!”   石曼曼被噎的差点翻白眼,她哭丧着脸道:“我以后再也不去吃大排档了。”   吴大川逗了小姑娘几句,再次看向眼前的撒尿牛丸,神色凝重:   “这正是我疑惑不解的地方。   食物想好吃,主要就是那些添加剂的作用。   但我却在这些肉丸中,吃不到任何添加剂的成分。   可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。   当然,牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。   它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”   看着满脸茫然的吴大川,又看看旁边不停流口水的吴青山。   石曼曼忽然咬咬牙,夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。   突然她一蹦三尺高,看张岳的眼睛充满了震惊:   “老板,你……你以前是海底捞的大厨吗?   我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。   不对,海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”   说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个:“你俩也尝尝,真的特别美味。”   见石曼曼兴奋的样子,二女带着疑惑咬了一口。   然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战,顷刻间,吴大川做的一盘肉丸就被吃光。   石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物,一边道:“吴师傅,愣着干什么?   继续做啊,你不是主抓生产的吗?   这点丸子根本就不够吃。”   吴大川:“……”   他只好看向张岳,张岳微微一笑:“那你就做呗!   正好现在快中午,咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。   而且除了撒尿牛丸,我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸,以及各种素丸子。”   吴青山则开口建议:“不如干脆搞个自助火锅,再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料,滋味绝对更好。   从咱们厂出去向北不远就是菜市场。   里面有家粮油店,卖的芝麻酱特别地道。”   石曼曼道:“那你还愣着干啥子?麻溜去啊!”   “好嘞!”   连张岳自己都没想到,他把十月食品厂的管理层召集到一起,本是想商量接下来的生产销售方案。   结果竟意外搞成团建聚餐。   当然,他并不反对这种情况。   十月食品厂就是做食品的,大家坐在一起大吃一顿,绝对比拿着ppt空讲有效果的多。   吴青山很快回来了,顺带还捎了不少啤酒饮料,看来也是标准的吃货。   张岳这边也已经准备好。   大家随意坐下,二话不说直接开吃。   从上午11点一直吃到下午两点,因为喝了不少啤酒,在场三位男性都有点飘飘然。   看着满桌子杯盘狼藉,张岳笑道:“怎么样,吃饱了吗?”   吴青山打个饱嗝:“饱了,今天虽然不是扶墙进,但肯定得扶墙出。   上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助,都没吃这么撑。”   吴青山又松了松皮带,发现已经松无可松,才无奈揉揉肚子。   三位女士倒是矜持不少,但从她们的表情也能看出,她们也吃不下了。   张岳道:“既然都吃饱了,那就再说说十月的发展计划。   老吴,我看你已经有想法了。”   老吴点点头:“的确有些想法。   不过在这之前,我想问一个问题。   这些丸子的口感,你到底是怎么做到的?”   吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味,但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。   发现所有丸子竟都一样鲜美可口,让人流连忘返。   否则以他的挑剔,绝不可能吃这么多。   张岳拿出一个小瓶:“秘密就在这里面,我把它叫做绝味。   你也可以理解为一种添加剂,当然,这种添加剂都是从天然动植物中提取的。   它不仅可以保证食物本身的鲜美,还有很强的防腐效果。   最关键的,是它无毒无公害,也没有任何副作用。”   “是那种绿色液体吗?”吴大川连忙接过查看。   张岳点点头。   “好东西,真是好东西。   打死我都想不到,肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”   张岳立刻纠正:“你又错了,绝味的作用可不止是肉丸,它对任何食物都有用。   只要你愿意,哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭,都能放一点进去提鲜。”   “什么?所有食物都有用?”吴大川惊讶的直接站起来。   但因为动作太猛,吃太饱的肚子被挤的不停乱晃,吓得他又连忙坐下。   张岳点点头:“对,只是绝味的提取不太容易,用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”   吴大川沉默良久,才道:“老板,我能提个意见吗?”   张岳:“什么意见?”   “我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。   但我认为,这事暂时不要着急。   我更倾向继续制作日盛原来的招牌,那种半成品炸鸡!   当然,炸鸡的配方需要改一下。   去掉原来的各种添加剂,全部换成绝味。   这样做的有好处有很多。   首先,日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。   线下、尤其是线上,基本只需一个电话,甚至一条信息。   单子直接就有了。   它可以短时间内帮你筹集大量资金。   其次,由于日盛之前没有销售肉丸的基础,所以不管生产线的铺设,还是新渠道的建立,都需要大量时间。   一旦抛弃半成品炸鸡,咱们就要全部重来。   这无疑将大幅度增加盈利风险。   而且就算能盈利,也要到一两年后。   一两年内,你可能还要继续往里投入资金。   最后,如果先经营半成品炸鸡,咱们还可以以此为渠道,同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。   反正都是做小吃,经营两种生意肯定比只经营一种好。   等将名气打出来,以肉丸的美味,销售问题将直接迎刃而解。”   吴大川说完,小心翼翼看了张岳一眼。   他身份敏感,提的问题又完全违背张岳的初衷,所以很是忐忑。   张岳沉吟片刻,迈步走到吴大川面前:“老吴,你现在一个月工资多少?”   吴大川没想到张岳会这么问,他小声道:“合同上写的是7995元\/月。   之前我在日盛的待遇是6150元\/月,你给我加了30%……   其实我能力一般,根本配不上这许多钱。   其他人的工资都是在原来的基础上加20%,要不我也变成20%吧?   实在不行,15%也成。”   谁知张岳扭头对詹苏苏道:“把老吴的工资提到元\/月。”   吴大川一愣,脸上全是不敢置信:“张总,这……”   张岳突然哈哈大笑:“老吴,你刚才说的太好了。   没错,十月食品厂将主打产品设定为肉丸的确是我有欠考虑。   现在换成炸鸡刚刚好。   以后有什么意见千万不要藏着掖着,直接说。   说对了,我有奖金。   说错了也不打紧,最多不采纳就是嘛!”   吴大川终于回过神,他神情激动:“谢谢张总,我以后一定知无不言。”   张岳点点头,心里有些庆幸。   还好吴大川坚持己见,否则自己就犯了大错。   他想生产肉丸,只是在医院见到那个叫米米的小女孩差点出生命危险,才一时冲动。   但做生意,更重要的是因地制宜,灵活变通。   张岳清楚记得,自己拍下日盛食品厂最重要的原因,是它值五个亿。   这五个亿,说的不是日盛的固定资产,而是对方这么多年辛苦建立的销售渠道。   如果自己一意孤行,将这些渠道全部舍弃,那买的就真的只是一个空壳了。   关键生产半成品炸鸡,也不算违背自己的意愿。   毕竟炸鸡的狠活半点不比各种肉丸少。   想了想,他又对其他几人道:“你们也是,有什么想法和意见一定要提出来。   只要被我采纳,即使不涨工资,也会以奖金的形式发下来。”   其他人纷纷点头表示知道。   张岳又嘱托几句,直接宣布散会。   下午三点二十,张岳来到雅洁食品厂门口。   而秦方杰已经等在这里。   张岳连忙走过去:“秦哥,你这是……久等了吧?”   他有些不好意思。   两人约的是三点半在这里见面,自己提前十分钟过来,是出于礼貌。   没想到秦方杰来的更早。   秦方杰笑道:“久等什么?我也是刚来。   以后咱俩熟悉了你就知道了,我这人最不喜欢的,就是那些虚头巴脑的规矩。   走,看看你的离心机去。”   没错,张岳这次过来,就是想看看他花80万拍到的,那件价值3850万的二手宝贝。   和日盛食品厂路面干净,设备保留齐全相比,雅洁食品厂已被拆的七零八落,地上也长满了荒草。   据说买下这块地的老板做的是其他行业,雅洁的设备已全被当成废品卖了。   这让张岳忍不住有些唏嘘。   两人来到后面一个仓库,秦方杰打开门:“就是这东西。”   张岳直接呆住。   因为在他面前的,是一个超级巨无霸。   光外形就占了整整两间房,和张岳预期的模样千差万别。   秦方杰笑道:“现在你明白为什么这东西要卖80万了吧?   因为我算过,光是制作机器所用的金属材料,就值40万。   再加上其他杂七杂八的东西,起码60万是有的。   所以80万虽多,但你绝对不亏。”   张岳点点头:“那是自然,只要是秦哥负责拍的东西,肯定都是好东西啊!   除非溢价太多,否则直接无脑买即可。”   “哈哈哈哈,老弟,虽然明知是你在恭维我,但我听着心里就是舒坦。   现在机器也看了,这儿的新老板也问了我好几次什么时候把它运走。   你看给你运到哪?说个地点,我免费帮你送过去。”   张岳却陷入了两难。   因为他忽然意识到一个问题,虽然这东西价值不菲,可关键是自己买下来有什么用?   卖是肯定没法卖。   看看上次的拍卖会就知道了,没人对这玩意感兴趣。   当然,也可以拆开卖废铁,但那样的话只值六十万,自己还不如当初不拍。   想了想,他问秦方杰:“秦哥,你知道雅洁食品厂用这东西干什么吗?”   “哦,他们拿来生产奶油。”   “生产奶油?”   “对,据雅洁的工人说,这台巨型离心机因为转速很高,生产出来的奶油味道特别纯正。   奶油的功能就多了,比如制作雪糕、冰激凌,包括生日蛋糕,各种甜点也都离不开它。”   雪糕?冰激凌?   张岳心中一动,道:“那就帮我送到十月食品厂吧!”   十月食品厂。   吴大川看着眼前的巨型离心机,一脸懵逼:“老板,你弄这么大的破烂干什么?”   张岳道:“很简单,做冰激凌,当然,雪糕也成!”   “冰激凌?雪糕?”   他很想说你这莫不是在逗我玩?   但看张岳神色认真的样子,终究没好意思开口。   他苦笑道:“老板,不是我不愿意做,而是冰激凌、雪糕这种甜点,对咱们来说同样非常陌生啊!   甚至比撒尿牛丸更陌生。   所以直接放弃吧!   实在不行,过个一两年,等十月食品的口碑打出去了,再想办法增加这方面的业务。”   张岳瞬间不乐意了:“你什么意思?我好端端花80万买的设备,就这么扔在这?”   “扔在这也占地方,要不直接卖了……”   见张岳杀人般的眼神,吴大川瞬间不敢再说。   张岳哼道:“绝对不行!   老吴,必须把这个大型离心机用起来,这是我给你的任务,没有任何商量的余地。   当然,我也不是故意为难你。   不管资金还是人手,你只管提,我都可以满足。”   他对吴大川已经有些不满。   本来还觉得这家伙有见识,善于思考,没想到目光还是如此短浅。   这可是一台价值3850万的好东西,如果是新机器,说不定直接就过亿了。   好东西当破烂卖,这不就是成语故事里的买椟还珠吗?   见张岳这么说,吴大川只好点头:“那行吧!   我再招些人手就是,其实做冰激凌也不难,有奶油,再做点蛋筒。   冰镇后挤进去即可。   可关键是,这玩意的销路不好找啊!”   张岳无奈:“你怎么这么笨啊!   半成品鸡排不是有很多路边摊和小吃店吗?   既然他们可以在炸鸡旁放一个煮丸子的锅,那就能再放一个保温箱。   将冰激凌存进去,有客人来了就推销一下。   你想,炸鸡是热的吧?而且又油又腻,吃多了会不会口渴?   撒尿牛丸也比较咸。   等他们吃饱了,再来一个冰激凌甜筒,简直不要太爽。”   “老板,这不一样……”吴大川依旧试图辩解。   结果张岳直接摆手:“行了,就这么愉快的决定了。   如果有客户订货,你就告诉他们,咱们的半成品炸鸡和冰激凌是捆绑销售。   想买炸鸡,必须同时订购冰激凌。   否则一律不卖!”   说完扭头就走,吴大川想再解释,却发现张岳早就走远了。   他那叫一个无奈。   不过无奈归无奈,张岳的话还是得做,谁让对方是老板呢!   因为工人都是熟手,所以吴大川只是简单调试,批量的炸鸡就生产了出来。   他立刻拿起手机,开始联系以前的客户:   “周老板,你好,我大川啊!   是这样,日盛食品厂复工了。   对对,现在改名叫十月食品厂了。   不过你放心,都是保质保量的好东西,你只管放心订购就是,而且我保证给你个惊喜。”   他说着说着,忽然顿住。   良久,吴大川才一脸不敢置信道:“什么?你不打算合作了?   能说说原因吗?   等等,你说我这边断货后,立刻有其他人联系你。   同样的东西,给的价格比我们低了两成?   不是,周老板,我们的炸鸡排已经是行业最低价。   比我们便宜两成,那玩意能吃吗?   别把人吃坏了,到时全是麻烦……喂?喂?”   吴大川呆呆看着自己手机,对方已经把他的电话挂了。
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