第129章
宋博文笑了一下:“是的,留芳宴就是学生和陆掌柜联手办的。留芳宴最大的特点是到处都是花,但没有一朵真花。陆掌柜很擅长把菜做成花的样子,活灵活现栩栩如生。” 祝教谕点点头:“是的,我听同僚们说了。那这次我可以见识一下陆掌柜精湛的手艺了?” 宋博文又笑了一下:“您要是觉得这次的菊花宴会复刻上次的留芳宴那可就要让您失望了,陆掌柜说了,这次换个做法,以花入菜,不做花型,专注吃菊花。” 祝教谕略感惊讶,还没来得及说什么,陆嫣这边菜已经做的差不多了,终于开始正式上菜了。 第一道就是凉拌菊花。一盘黄色菊花瓣里点缀着几片紫色的菊花瓣,调料并没有改变它本来的颜色,看上去依然鲜亮。 凉拌菊花 众人纷纷夹起几片放入嘴中,吃到了菊花最真实的味道。调味是甜口的,但并不喧宾夺主,反而突出了菊花的清甜味道,口感脆嫩,清新爽口。 “原来菊花是这个味道。”刘清妍感慨道:“我之前都不知道菊花还能吃。” 陆嫣警惕:“也不是什么品种都能吃,自己别偷摘观赏品种吃!” 在座都笑了起来。 第二道上来的是油炸菊花。油炸菊花每人分到一整朵,直接整朵裹糊炸,还保留着花开时的样子。众人拿着花,不知道从何下嘴。 油炸菊花 还是楚天阔先忍不住,直接咬了一口。那酥脆的外壳瞬间碎裂,吃到另一种脆感的花瓣。油炸食品就是有特殊的能力,能让人变得开心。楚天阔立刻捧着花咬了起来,其他人也学他的样子吃了起来。 第三道菜是菊花馄饨。菊花馄饨每人一小碗,碗中有四个馄饨,馄饨汤清澈,里面还漂着菊花瓣。肉馅中加入菊花包的成的馄饨,咬一口汤汁爆在口中,猪肉的鲜香与菊花的清新完美地融合在一起,喝一口汤,也是满满的菊花香味。微微烫口的馄饨汤喝进肚里,一路从口腔温暖到胃,让人忍不住发出一声满足的叹息。 第四道是清蒸菊花鱼丸。菊花鱼丸和普通鱼丸最大的区别在于鱼肉泥中加入了菊花瓣,丸子经过摔打,吃起来弹牙爽口,味道不仅有鱼肉的鲜美,还有无法忽略的菊花香气,增加了一丝清甜。 菊花鱼丸 “肉类里果然还是鱼肉最适合配菊花。”楚天阔感慨道:“鱼肉没有禽畜肉的荤油气,突出的更多是鲜而不是香,正合适菊花清甜的口感,两者味道相辅相成,不会因为油腥气过重而盖过花香。” 刘清妍疯狂点头表示赞同。 “那你一定喜欢这个。”陆嫣端上了最大的一道菜:“菊花鱼羹。” 菊花鱼羹,经过长时间的熬煮,味道是鱼肉特有的鲜香浓郁,又带着菊花独特的清甜香气。冬菇吸饱了汤汁,菇的口感十分特别,绵软中又带着十分的柔韧。木耳丝脆爽滑嫩,吃到嘴里咯吱咯吱响。那鱼肉被拆成了小碎块,吃到嘴里还能吃出鱼肉独特的纤维感。最后撒的一把薄脆粒就是点睛之笔,薄脆粒泡在鱼羹里,一半保留着酥脆的口感,一半已经变得柔韧,一口绵软粘稠的鱼羹里咬到几粒,瞬间提升了口感的丰富度。 菊花鱼羹 楚天阔和刘清妍已经吃的头也不抬了,宋博文四处一打量,大家都在眯着眼睛细品,谁也没空说话。