第173章
津味素是一个非常神奇的馅料,陆晟表示连听都没听说过,光听名都想象不出来,祈求陆嫣提前给他做一回。 津味素饺子,顾名思义是天津特色,出了天津哪儿都吃不着。天津人尤其好芝麻酱,天津经典早点面茶噶巴菜里都要浇那么一勺子芝麻酱,饺子馅儿都是用芝麻酱调的。 津味素要用到豆芽菜香干黑木耳香菜和红粉皮,这些全都切碎备用。 别的都好准备,红粉皮得自己做。红粉皮的做法和凉皮做法类似,用碗调一碗淀粉水,这个淀粉可以用绿豆淀粉,用小麦淀粉也行,陆嫣懒得做,直接用了红薯淀粉。淀粉水里加红色的食用色素,没有色素的话这一步也跳过。 拿个金属的大平盘,把淀粉水倒上薄薄一层。锅里烧水,把平盘放在水上,用水的温度慢慢加热,最后形成一层粉皮。凉皮就是这个做法,倒是不难。 调料也要准备,芝麻酱加腐乳,用香油泄开,调匀。 把所有食材切碎,加上调好的腐乳芝麻酱,搅拌均匀,包的时候放盐。津味素的馅儿就调好了。 津味素饺子味道真的十分独特,芝麻酱的香味浓郁,豆芽清爽粉皮柔软香干韧性十足,香菜增加了一重独特的味道。饺子吃起来很难形容到底是什么味的,但确实非常好吃。因为需要腐乳,冬至那天在店里卖也不会准备太多。 陆晟佩服的五体投地:“究竟是怎么想出来的,你在吃食上也太有天赋了。” 陆嫣连忙摆手:“这可不是我想到的,这是群众智慧的结晶。” 陆家几人边吃饺子边闲聊。 陆晟:“其实我小时候不太爱吃饺子的,就记得那时候娘包的野菜饺子,哇,又苦又涩,像吃草一样。” 徐氏脸有点红了:“我做饭确实是不行,嫣儿包的野菜馅儿的就很好吃。” “主要是野菜跟肉配最好吃,不放肉也要放油,放鸡蛋,不能光有野菜。”陆嫣说。 家里以前条件也不算差,但跟现在还是没法比,而且他们脑子里也没有哪种食材要怎么处理的这种意识,所以做出来的饭都有些一言难尽。 陆嫣对饺子的回忆也有些啼笑皆非。陆嫣小时候她奶奶热衷于把家里的剩菜包成饺子,所以陆嫣吃过芹菜炒肉馅儿的饺子香椿炒鸡蛋馅儿的饺子青椒炒肉馅儿的饺子,还有蒜薹炒肉馅儿的饺子。 不得不说,有些竟然还挺好吃。 冬至诗词大会的牌子一放出来,楚天阔和刘清妍就刷刷刷开写了。 这次没有傻批出来说女子不能参加比赛了,大家都在问温泉庄子是啥啊? 陆嫣解释的口干舌燥:“我们在西平镇弄了个庄子,里边有天然温泉,可以去泡泡,对身体好。我们庄子上还有专门的师傅可以给按摩推拿,还可以跟人打牌,总之活动多着呢,可以来看看啊!” 陆嫣弄出了一张价位表。预定金一两银子一位,先预定才可进入庄子。进入庄子之后,温泉可以免费泡,游戏棋可以免费玩,但餐饮住宿收费,打马吊一间屋一个时辰收费一钱银子,推拿按摩足疗中药浴半个时辰收费一钱银子,可凭心意打点按摩师。 大家看到这温泉庄子的价格之后纷纷退缩,表示太贵了去不起去不起。