其实主要是碱和酯发生皂化反应，具体什么碱什么油不重要。比起草木灰，更好用的应该是石灰粉。古代也是有石灰的，有石灰厂，于谦一首《石灰吟》写的清清楚楚明明白白。但石灰小量的话一般很难买到，只能去药店碰碰运气。但草木灰就不同了，草木灰到处都是。所以陆嫣还是选了最经典的草木灰制皂。　　草木灰主要是碳酸钾，煮水加热后形成碱性溶液。动物脂肪里主要是甘油三酯，和碱发生皂化反应，肥皂就做好了。　　油就更容易了。本来过年也要买肉，陆嫣又买了五十斤的猪肉，才花了七钱多银子。五十斤的猪肉被陆嫣切下来好大一块熬猪油。　　原理是那么个原理，就是做起来没那么简单。首先草木灰要加水煮开之后沉淀个一整天，过滤出上层清澈的液体。猪油加热融成液体，倒入草木灰水里，不停搅拌一个时辰，搅成酸奶状才行。　　这一步又交给了陆晟。那一日，陆晟又想起了被手工打发蛋清支配的恐惧。　　混合液搅好后，倒进碗里静置晾干就好了。　　第一次做的比例不太对，成品不太成块，但是酱状的肥皂已经很好用了，在手上能搓出泡泡了。徐氏喜滋滋地抱着碗去洗衣服。　　陆嫣调整了几次油和水的比例，又去药铺买了点石灰粉，最终终于做成了可以切块的肥皂。　　“好啊好啊！”陆晟蹲在地上戳肥皂：“年后拿去胭脂铺卖卖试试。”　　“你去吧，我不爱和人打交道。”陆嫣说。　　“没问题。”陆晟一口答应。　　银子看俩人在地上蹲着，以为俩人在玩什么呢，也凑过来看看。看见地上摆的一块块的东西，以为是玩具，凑上去就想咬，被陆嫣一巴掌呼走。　　“臭狗，记吃不记打，什么都要往嘴里咬两下。”陆嫣作势要打它，也没舍得下手：“真吃下肚了我看你怎么吐泡泡。”　　想着肥皂晾干后放在年礼里送一送，做了一大堆，熬了一盆油还剩下一盆猪油渣。　　猪油渣趁热撒点盐，当零食吃都好吃。但是陆家三口平时没少吃肉，吃了几口吃个新鲜就算完事了，剩了大半盆猪油渣，全让陆嫣蒸了包子。　　晾干的萝卜干切碎，拌上猪油渣，包成白胖胖的包子，再经过大火的历练，油脂都从油渣里渗出来浸润了萝卜干，萝卜干也变得油润油润的，整个包子就是一个香。　　过年就是要吃肉，油渣吃完还有吃不完的肉。陆嫣又切了一大块肉，剁成肉末，下锅炸丸子。　　一个个小肉球，在一下进油锅时立刻噼里啪啦地叫了起来，随着叫声越来越低，它们的身体慢慢变成焦褐色，油炸的香气也飘满了院子。陆晟和银子都被这香气吸引来，围着锅不肯走。　　陆嫣怕银子被火烫到，专门给银子准备了一碗不放盐的，炸好让陆晟给它拿出去。陆晟端着碗，用脚尖碰碰银子，示意它跟着走。银子是个聪明狗，看懂了主人之间的交流，兴奋地一个劲跳着扒陆晟裤腿，尾巴摇成了螺旋桨。　　陆晟把丸子倒进银子的狗盆里，拿着碗火速窜了回来，陆嫣就也捡出刚炸好的丸子给他吃。　　刚炸好的丸子还烫的厉害，陆晟吹了两下，没敢直接吃，咬破脆脆的外壳，让里面的热气散一散，再一整个放到嘴里嚼。外壳酥脆，内里软嫩，纯肉的丸子越嚼越香，肉汁溢满整个口腔。陆晟边吃边陶醉地眯着眼，好幸福，最喜欢的其实是受着锅吃到第一口的感觉，总感觉自己被特别地宠爱了。