张伟没敢再拒绝诸葛大力，叫了一辆嗒嗒快车，一起坐在后排座回爱情公寓。 　　 一路上，诸葛大力表情自然，脸上保持着恰到好处的微笑。 　　 但张伟却别扭得不行，不知道手脚该怎么放，不知道该靠前还是后仰，只好直挺挺坐着，闭上眼睛假寐。 　　 看到他闭上眼睛，诸葛大力没有说话，空气微妙的尴尬淡淡地化解了。 　　 此时是下班高峰期，马路上特别拥堵。前面遇上了红绿灯，司机乔好一个位置停下车，摇下车窗往前看。一辆敞篷高级轿车也驶过来停下了。 　　 张伟虽然闭着眼睛，但并没有睡着，耳朵自动接收到左边车窗外传来的声音，有一个貌似化学专家的人大谈特谈什么“高级分子料理”。 　　 刹那间，一种熟悉的电流在脑海里闪过。 　　 这一次更进一步，张伟仿佛看见自己大脑的某个区域放射出一缕蓝光，蓝光往旁边往左边一甩又一收，速度比Ctrl+C、Ctrl+V还快，短短几秒间，脑海中就多了一些全新的奇怪知识。 　　 分子料理，被称为“未来食物”，其概念最早由物理学家Nicholas Kurti与化学家Hervé This在1988年提出。 　　 有别于传统餐厅凭借主厨自身经验制作佳肴，分子料理更注重食材本身的特性，透过观察烹调时间长短、温度高低变化、混合不同属性的物质，了解这些因素会对食物造成哪些影响，进而创造出新的料理方法，使食物在色、香、味三方面具有无限的可能，不再受气候、产量等因素的局限。 　　 制作分子料理共有四种常用的技术，包括乳化作用、晶球化反应、液态氮以及低温烹调。这些原本应用在科学领域中的技术，现在都转化成了料理界的创新手段。 　　 乳化作用，最初是指混合水与油，随着技术成熟，现在发展出更多不同的运用方式，比如把土豆榨汁、再加入大豆卵磷脂、然后用搅拌机高速搅拌，就能制作出丰富的泡沫，就是其中的一种。 　　 晶球化反应，说得通俗一点，就是让食物拥有如鱼子酱、鲑鱼卵般的爆浆口感。比如把哈密瓜做成鱼子酱的外形，吃进嘴里满口清甜。 　　 这种技术现在已经演变为常见的料理手法，只要有氯化钙与海藻酸钠，一般人也可以在家里制作这道特色料理。 　　 液态氮，就是用将近零下一百九十多度的低温来冷却食材，让食物的分子结构在短时间内快速重组，从而塑造出特殊的质地。 　　 比如氮气分子冰淇淋，就是把牛奶、巧克力的分子结构进行组合，制作出来的美食。这种冰淇淋一边吃一边会出现吞云吐雾的朦胧氛围，看起来仙气逼人。 　　 低温烹调，就是先用真空烹袋密封食材，再将密封的袋子放入热水中，借由热度缓慢煮熟。 　　 这种方法煮出来食物可以锁住食材原有的鲜甜与营养，以达到软嫩多汁顺滑的口感。 　　 最常见的是低温烹饪牛扒，肉汁锁住，口感鲜嫩。 　　 总而言之，分子料理这项结合传统知识、科学与艺术的饮食学科，发展至今仍在持续演化，未来会迸发出更令人惊喜的创意元素和多元技术。 　　 嗯，这玩意儿听着很高大上，可说到底就是一种复杂的特殊厨艺，对于自己这个不爱做饭的懒人来说，脑子吸收这玩意儿有什么用呢？ 　　 他张伟最讨厌择菜洗菜、刷锅洗碗了，之所以一日三餐不是泡面就是外卖，就是为了远离锅碗瓢盆、灶台油烟。 　　 前世一个女同事说外面的水果捞、果汁都卖得太贵，要回家自己做。他心想，费那劲儿，放屁脱裤子——多此一举。他都嘛是把水果随便洗洗，直接啃，连皮都懒得削。 　　 话说回来，脑子哥吸收了这么无用的知识，居然没有什么生理上的不适，也是很庆幸啊！ 　　 这一次，自己证实了先前的猜测，自己确实有吸收别人脑中知识的能力。敲到麻袋，自己把别人脑中的知识吸过来了，那被吸的人脑中的知识还在吗？有没有什么不良影响？会不会发现什么不妥，千方百计找到自己、对付自己？ 　　 张伟越想越心惊，吓出一身冷汗！ 　　 怎么办？当务之急是找个疑似被自己吸过的人去验证一下。找谁呢？找左边的专家大哥？不好搭讪吧？ 　　 回医院找江晓琪，会不会自投罗网，被她拖去做脑部解剖实验？ 　　 对了还有诸葛大力。自己依稀、仿佛、好像，从她那里也吸收了点不良知识。是什么呢？啊，想起来了！ 　　 张伟猛地睁开双眼，看到诸葛大力一双圆溜溜的眼珠子正盯着自己，一脸探究。 　　 诸葛大力看到张伟突然睁开双眼，也吓了一跳：“怎么了？身体又不舒服啦？” 　　 “不是的，就是稍微打了个盹儿。”张伟含含糊糊地解释，然后小心翼翼地问：“那个，大力，你知道‘存在即合理’吗？” 　　 诸葛大力一脸纳闷：“什么意思？你觉得你的存在不合理吗？” 　　 张伟赶紧否认，扭正话题：“不不不。我是想问你，你知道这句话是谁说的吗？原文怎么说？” 　　 诸葛大力说：“知道啊，这是德国哲学家黑格尔的名言，原文是……” 　　 听到诸葛大力滔滔不绝地流畅解说，张伟的战战兢兢的心彻底放下了。 　　 他初步判断，自己的大脑只是拷贝别人脑中的知识，而不是搬空。 　　 很好，这样就不会招惹麻烦！而且，这是不是意味着自己拥有一种不为人知的超能力？可以无痛复制别人努力学习好多年的知识，想想就暗爽不已。 　　 不过有些用不着的奇怪知识，他也不想往脑子里灌。但他也不知道该怎么控制大脑，让它听自己的，选择哪个东西该吃、哪些东西不该吃。 　　 诸葛大力口若悬河地说了一大堆，回头看见张伟一脸深思的表情，笑着问：“大叔，你也对黑格尔感兴趣？” 　　 张伟含糊地说：“也不是，就是刚刚打盹儿梦到了，顺嘴一提。” 　　 此时，司机停下车子，公寓到了。