“？？？” 　　 “主播你在说毛线。” 　　 “不吃你干嘛做？” 　　 “我怀疑主播是想做个鱼汤之类的，然后把鱼扔了，只喝汤！” 　　 “这倒是有可能，草鱼虽然鲜美好吃，但是刺儿也多，喝汤合适。” 　　 听了叶然的话。 　　 直播间观众也是一头雾水！ 　　 纷纷开始猜测，叶然到底准备做什么。 　　 见状，叶然也没有过多的解释。 　　 只是进了院子之后，提着手里的草鱼，先去了厨房。 　　 把草鱼大概的清洗了一下。 　　 鳞片也刮了。 　　 然后把鱼切开，鱼身上开了花刀。 　　 鱼肚子里同样也开了花刀。 　　 “主播这是要腌鱼，还是炸鱼？” 　　 “其实鱼还是现炸的好吃。” 　　 “楼上的，你们看不出来吗？主播这是在给鱼做spa。” 　　 “……” 　　 叶然把开好的花刀鱼放在一个盆里，又撒了点白糖，花椒，盐，又加了点灵田辣椒粉，和一点点灵泉水。 　　 这边先腌着。 　　 那边叶然去取了一块肉。 　　 切成五六厘米的厚条之后，也是用同样的方式给腌了。 　　 “我终于知道主播要干嘛了！” 　　 “呜呜呜，我也想起来了，主播这是要做腊鱼和腊肉吧？” 　　 “没错，冬天必做的东西，劲道好吃，又有风味，特别特别香！” 　　 “我外婆在的时候，年年都给我寄过来腊肉和腊鱼，可惜她去年走了，今年再也收不到她寄来的东西了……” 　　 【叮，系统已为您收集到2000点悲伤的情绪值！】 　　 【系统已为您收集到3000点惊讶的情绪值！】 　　 【系统已为您收集到5000点怀念的情绪值！】 　　 …… 　　 叶然脑海中情绪值的声音不断的响了起来。 　　 他这边把五花肉和草鱼都腌制好之后，抽空在系统里看了一眼。 　　 因为今天的巨蟒事件，再加上刚刚众人讨论腊鱼腊肉什么的带来的情绪值。 　　 今天居然有70多万了。 　　 比平常高了一倍还不止！ 　　 看了一眼弹幕，叶然笑道： 　　 “不知道你们的长辈平时都是怎么做腊鱼腊肉的。” 　　 “其实这东西也不算麻烦，在家自己用锅也能熏制，也算是吃到了家乡的味道吧。” 　　 “但是在我们这边，会有一个专门的烟熏房！” 　　 说完。 　　 叶然就把腌制好的鱼和肉拿了起来，用绳子穿好。 　　 然后拿到院子后面的角落里，一个小小的房间里。 　　 这房子大约有个两三平米。 　　 屋子里什么都没有，地上就生着一堆柴火，炭火还冒着烟。 　　 叶然把鱼和猪肉一起挂了上去。 　　 “这样就行了，大概烟熏个三天以上，就能吃了。” 　　 叶然笑道。 　　 不过要是平常腌制的话，会先用各种调料腌制三天再去烟熏。 　　 叶然是加了灵泉水的，就不用等待这三天了。 　　 他刚刚之所以对着鱼肉双面改花刀。 　　 也是为了让烟熏的味道能透得更深入一些。 　　 “草，为什么明明还有三天才能吃，我现在就看着好馋啊……” 　　 “我也是，烟熏的那个味道，真是绝了。” 　　 “主播这才是真·烟熏，那种烟熏风味一丝丝的全扣在肉上，拿来炒菜极其下饭！” 　　 “我能吃三大碗！” 　　 直播间观众看的口水都流出来了！ 　　 林翩翩也抬起头，好奇的看着被叶然挂在烟熏架子上的鱼和肉。 　　 好神奇啊！ 　　 于是她问道：“这样烟熏之后，可以保存多久？” 　　 “到明年三月份吧。” 　　 叶然想了想，笑道：“三月开始升温，就不太好放了。” 　　 可以保存到三月！ 　　 就连冰箱也不用。 　　 直播间的观众们也觉得神奇！ 　　 “好了。” 　　 叶然拍了拍手。 　　 抬头看了一眼被他挂好的腊肉腊鱼。 　　 然后笑着说道：“咱们先去准备午饭吧。” 　　 毕竟也到饭点了。 　　 而且该说不说的。 　　 刚刚钓上来那么大一条巨蟒，还有不断的用驭兽术和两条巨蟒交流，也是很耗费精神力和体力的。 　　 现在叶然就想痛快的来一碗蒜苗回锅肉盖饭。 　　 再来一份番茄紫菜蛋汤。 　　 那叫一个过瘾！ 　　 “主播中午准备做什么？” 　　 “主播刚刚挂腊肉的时候不是说了吗？回锅肉！” 　　 “卧槽，下饭神器！” 　　 “没错，我们这边要是谁家炒了回锅肉，那个香味儿，附近的邻居都能闻得到。” 　　 “真有这么好吃吗？我家很少做，而且我觉得也一般啊。” 　　 直播间观众一听叶然要做这个。 　　 瞬间就馋了！ 　　 不过也有个别的，表示回锅肉吃起来还是会腻的。 　　 看到这样的弹幕，叶然也只是笑了笑。 　　 他郑重其事的说道： 　　 “怎么说呢？回锅肉在我们蜀地来说，就像番茄炒蛋的地位一样！” 　　 “家家会做，而且地位不可撼动。” 　　 “之前我去评定厨师等级的时候，第一道菜考的就是回锅肉！” 　　 听到这里。 　　 林翩翩好奇的问道： 　　 “那怎么评定呢？” 　　 做菜这种东西。 　　 个人口味都不一样，难道就凭着考官每道菜吃一口，就能打分？ 　　 那样的话，未免就有点不公平了吧！ 　　 “评判标准有两个。” 　　 叶然笑了笑，伸出两根手指，说： 　　 “一，就是要熬起灯盏窝儿！” 　　 “？？？” 　　 “什么意思？” 　　 “主播莫要说蜀话，听不懂啊！” 　　 直播间观众纷纷一脸懵蔽！ 　　 “就是在肉片下锅爆炒的时候，必须把肉片熬到成盏灯状，有一边微微鼓起，一边凹陷下去，这样才行。” 　　 这也证明肥油都被逼出去了。 　　 是肥而不腻的关键！ 　　 “第二呢？” 　　 林翩翩听的很认真，连忙又问。 　　 “第二，就是考验你的刀工和火候了。如果肉片夹起来的时候会不断抖动，那就说明合格，否则就算失败！” 　　 一方面五花肉的大小要切的合适。 　　 另外一方面。 　　 火候也要恰到好处，如果火候太老，那肉片夹起来就会像是木头片一样，硬邦邦的。 　　 这种肉吃起来，口感会很柴，不够香浓。 　　 只有这两点做到了，才是合格的回锅肉！ 　　 “呲拉……” 　　 叶然一边解说。 　　 一边动作熟练的把提前煮好的五花肉切成薄片。 　　 下锅爆炒！ 　　 肥美肉香弥漫全屋。 　　 忽然。 　　 弹幕有人发现了不一样的地方。 　　 “主播，你这肉好像和我们用的不一样啊。” 　　 “对，看起来不像是五花肉，跟我买的不一样，肥瘦也没有分好几层。” 　　 “可是主播刚刚分明说的就是五花肉啊，难道说主播骗我们？”