188、素斋(二)
了尘大师算好的修墓日子是三天后,江孜就打算做上三天的素斋,连带着铺子里也安排上。 听闻噩耗的于晓静皱着一张小脸嘀咕:“家里做素斋就算了,为什么铺子里也要做素斋?” 她还想着……算了,她也没想偷吃,就可哪怕闻闻味儿也行嘛。 “今晚留着肚子回来吃,我给你素肉吃。”江孜好笑的拍了拍她的肩膀,把她送上驴车:“保管你觉得像吃肉一样的香!” “你敢说我可就敢信了。”坐上驴车还不安分的于晓静扒拉着车窗探出脑袋:“不好吃我可就给差评了!” 差评好评这两个词儿还是从阿孜那学来的,可惜至今为止,差评始终送不出去,好评却是源源不断。 “什么差评不差评的,你坐好些!小心跌下来!跌下来受伤可没人伺候你!”于婶正在自己院子里晒干菜,一抬头看见于晓静趴在车窗上当即大声呵斥了起来,于晓静手忙脚乱的收回脑袋,哐当一声撞到车窗,又没坐稳,整个人东倒西歪的被撞了好几下,吓得江谌连忙停下驴车。 “没事吧?你这丫头!”于晓毅掀开车帘往里看,于晓静跌坐在车厢里,抬头朝他随意的摆摆手:“没事没事,一点事儿都没有。” “这臭丫头早晚得跌一次狠的才长记性!”于婶气哼哼的,扭头看到江孜立刻就露出了笑容:“还是阿孜乖巧听话,可千万别学她,多危险!” 乖巧听话的江孜非常乖巧听话的点头。 江孜准备的早餐是南瓜粥,配的是凉拌豆腐,清清爽爽的,大家都吃了不少。 至于中午的大锅饭也很简单,主食是南瓜闷饭,两菜一汤。 茄子炖豆角,番茄焖豆腐,汤是萝卜炖玉米。 “你这汤没有昨晚的煮得好。”江母喝着汤,还在点评,江孜没由的想起了于晓静早上说的差评论——她要在这里,高低就得直接给个差评。 啧,确实是不如昨晚赵婶做的那碗汤。 “回头我去找林姨学学。”江孜放下碗思索:“也不知道她到底怎么做的,我是真没尝出来。” “真当自己是小厨神了?”江母好笑的调侃:“小厨神还得再努努力。” “行,再努努力。”江孜站起来收拾碗筷:“我先去跟方芸姐说一下,最近多做些豆腐干,我觉着林姨自己熏的豆腐干也不错,回头跟她去学学。” “你可真行,又要跟你赵婶学汤,还要跟你林姨学烟熏。”江母也帮忙,把桌子擦干净,笑她:“你可真是见着什么都想学。” “学无止境嘛。”江孜在厨房转了一圈,和江母说:“晚上我做几道不一样的素菜,保管不会比赵婶和林姨做的素菜差。” 江孜说这话时还挺骄傲,江母顺势夸了她几句——江家传统,家中小辈得适当的夸奖,但不能夸奖过度导致骄傲自满。 不过无论是江孜还是江谌,都算得上是谦逊有礼不骄傲自满的好孩子。 也没说几句话,江母就被于婶叫走了,江孜在厨房转了一圈,确定晚上的菜单——清炒豆芽,番茄焖豆腐,香酥素茄盒,杏鲍菇做的素咕噜肉,还有现代时她曾经在广东吃过的一道罗汉斋——听说在广东每逢初一十五,许多人家都会做这道菜。 至于汤…… 江孜非常死脑筋的再次选择了萝卜炖玉米。 多做几遍,多练练手,兴许味道也能变好不是? 晚饭的准备工作都是由张宁宁来帮忙的,所有的菜都清洗干净,素炒豆芽和番茄焖豆腐由张宁宁来做——张宁宁跟在江孜身旁的时间不短了,厨艺早就有了很大的进步,这样简单的菜式她都做得不错。 至于江孜,也要准备其他的菜。 茄子做成素茄盒,简单腌制,沾了面粉丢进清油中油炸。 杏鲍菇做的咕噜肉是真的完全没肉,但是江孜是谁,那必须得做得味道相似,模样也得相似,洗干净的杏鲍菇先被切成小段,然后又花了至少半刻钟的时间对着那些杏鲍菇修正了半天,除了杏鲍菇原本白嫩嫩的颜色,其余的都像极了一块块五花肉,看得一旁的张宁宁忍不住竖起了大拇指。 “阿孜,你可真行,我真的是服了你了。”不仅觉得江孜厉害,张宁宁还有些疑惑:“你为什么非要花时间把这杏鲍菇弄得跟五花肉一样,说实话……咱们自己在家吃,没必要整这些虚的。” 张宁宁说的是实话,她就是个俗人,在家里吃,好吃就行了,其他的其实真的不大重要,像不像肉的无所谓,本身就不是肉嘛! “可是我做的是素肉!”江孜强调:“它就得像肉。不然怎么骗得到晓静。” 张宁宁点头。 明白了——主要还是为了能唬住晓静。 那一会她肯定什么也不说,专心看戏。 江孜认真准备她的咕噜肉,在装着的杏鲍菇碗里加盐、糖、胡椒粉、酱油拌匀腌制一段时间,然后调一碗面糊放在旁边。 等到锅里的清油烧开。江孜用筷子将腌制入味的杏鲍菇先裹上浅浅一层红薯淀粉,再放进面糊里裹上一圈,扔进已经烧热的清油里炸到金黄色,然后又切了些胡萝卜丝,红绿甜椒丝和炸好的杏鲍菇一起翻炒出锅。 嗯……瞧着非常的有模有样。 “这怕是不止能骗得了晓静一个人。”张宁宁感叹,她要不是亲眼看着江孜做的,她都得以为这就是一盘肉菜呢。 紧接着江孜就做了罗汉斋,这道菜里面放了豌豆、玉米、平菇、香菇、杏鲍菇、木耳、胡萝卜以及粉丝,做法是极其简单的,有时候江孜甚至更愿意把这道素淡的菜式称之为素菜炒粉丝? 这要是让广东人知道了怕是要掀了她的桌子。 但是这道菜确实也不错,鲜甜爽口,不仅好吃好看,还营养丰富,里面的粉丝最是入味,是这道菜的精华所在,才吃了一小会,里面的粉丝就被众人给瓜分完毕。 粉丝也算是主食,很添肚子,这就导致米饭剩了许多。 看来明天就直接做个玉米豌豆炒饭? 炒饭就得用隔夜饭做着才香呢。。