“哦？是什么样的商业模式？” 　　 薛斌越发好奇了。 　　 他实在想不到，什么样的商业模式，可以不雇佣掌柜的，就能开店？ 　　 再说了，无论饭馆还是酒楼，都是类似的经营方式，还能有什么不一样的吗？ 　　 林枫却是摇了摇头：“咱们先把第一家店开起来，到时候薛大哥你就知道了。” 　　 林枫可以放心的把一百两银票交给薛斌。 　　 但这种商业模式，才是真正赚钱的根本，现在还不是告诉他的时候。 　　 “好的东家，那这家新店，东家您有什么要求吗？”薛斌问道。 　　 “有！”林枫果断说道，“咱们的火锅店，是平价的小馆子，所以最重要的是接地气，店铺只要干净整洁即可，不需要奢华，更不能把普通人吓得不敢进，咱们的商业模式就是薄利多销。” 　　 “食材方面，素菜可以收购一些野菜，再配合上白菜萝卜之类，反正只要是能吃的菜，咱们的火锅就都能涮！肉类以羊肉为主，再配合一些鸭肠、猪脑、牛喉管、牛百叶等内脏就行了。” 　　 薛斌听的目瞪口呆。 　　 野菜？ 　　 那不都是穷人吃的么？ 　　 用来涮火锅，会好吃吗？ 　　 而且野菜也就罢了，鸭肠、牛百叶一类的内脏，味道很大，别说富人不会吃，普通人大多都不会吃！只有买不起肉的穷人，才会选择这些没人要的动物下水。 　　 火锅涮的这些菜，除了一个羊肉之外，完全没有一样是能上台面的！ 　　 这样做，食材的价格确实是够低了。 　　 可这些东西，真的会有人吃吗？ 　　 薛斌对此很怀疑！ 　　 “至于特制的炭火铜锅，我来解决。”林枫说道。 　　 等下他正好要去一趟铁匠铺，顺便就把铜锅给打出来！ 　　 看到薛斌仍旧满是疑虑，林枫笑着安慰道：“放心好了，你会看到奇迹的！” 　　 这顿饭吃完，二人便离开了福寿楼。 　　 薛斌要去为新店选址。 　　 而林枫则去了铁匠铺。 　　 今天出门之前，林枫还没有要开火锅店的打算。 　　 但本来，他就是要去找铁匠，做一笔大生意！ 　　 来到东街的铁匠铺，皮肤黝黑的铁匠刘保，躺在躺椅上，脸上扣着个大草帽，正晒着太阳。 　　 林枫来到近前，直接问道：“师傅，打一口铁锅多少钱？” 　　 “多少寸的？”刘保头也不抬地问道。 　　 “三十寸。”林枫说。 　　 听到这个数字，刘保直接从躺椅上坐了起来，都顾不上草帽掉在了地上，惊讶地看着林枫。 　　 刘保冷冷道：“三十寸？你这个小兄弟，你怕是不知道三十寸的锅有多大吧！” 　　 刘保伸开双手，比划了一下。 　　 林枫笑笑：“我当然知道，就问你能打吗？” 　　 三十寸，直径接近一米，是农村那种大铁锅，如今这个时代，铁器昂贵，可还没有这么大的锅。 　　 虽然现在没有，但林枫很需要这么大的锅！ 　　 要做火锅生意，自己必然是要炒火锅底料的。 　　 “能！”刘保冷冷开口，瞥了一眼林枫，“这世上，就没有我打不了的铁器！但这么大的锅，你能打得起吗？” 　　 刘保又扫视了一眼林枫的穿着。 　　 “要多少银子？”林枫问。 　　 “这个嘛……” 　　 刘保犹豫了一下，伸出三根手指头，冷冷道：“三两银子！” 　　 “太贵了，最多二两。”林枫直接还价。 　　 林枫对铁器的价格，还是很清楚的。 　　 铁器虽然珍贵，但三两银子这个价格，就是在漫天要价。 　　 刘保却是吃了一惊。 　　 二两银子，确实是一个比较合理的价格，他还能小赚一些。 　　 之所以一开口就要三两，一来是他不确信对方是不是真的要打这么大的铁锅；二来则是想着，对方若是什么都不懂的，也好大赚一笔。 　　 结果显然，对方是懂行的！ 　　 “你真要打三十寸的铁锅？”刘保疑惑问道。 　　 “废话！” 　　 “好吧，二两就二两，不过你要先付一两银子的定金。”刘保打量着林枫说。 　　 “多久能打好？”林枫问。 　　 这是他最关心的。 　　 “十天吧。”刘保说。 　　 “不行，太慢了！”林枫摇头。 　　 “那就七天，这可不慢了，你怕是不知道三十寸的锅有多大。”刘保伸出双臂，又比划了一下。 　　 林枫则再次摇头：“最多三天时间，你要能做，你来做，你要是做不了，我找别人。” 　　 薛斌那边如果办事效率足够快的话，用不了几天，新店就能开起来！ 　　 等火锅店开了，若是没有一口炒火锅底料的大铁锅怎么行？ 　　 “三天？”刘保皱了皱眉。 　　 他又瞟了眼林枫的神色，眼见林枫真的像是没了耐心，这才赶忙点了点头。 　　 “好吧好吧，三天就三天，我就算拼了命，不眠不休，三天时间也给你打出来！”刘保撸起袖子。 　　 林枫有些疑惑。 　　 打一口铁锅，真的有那么慢吗？ 　　 不过看刘保的反应，他不像是装的，而且也没理由装。 　　 林枫从袖袋里，取出两块碎银子递给刘保，疑惑问道：“只是打一口普普通通的铁锅而已，为什么会那么慢？” 　　 见到银子，刘保眼睛一亮，接过银子，连忙咬了两口，眉开眼笑的收起银子，这才笑呵呵说道：“小兄弟你是外行，不懂我们打铁的难，这打铁啊，先要炼矿石，从买铁矿石，再到炼出铁，浇出铁饼，顺利的话也至少要一整天时间。” 　　 “再从铁饼，打成铁锅，那都是一锤一锤砸出来的！” 　　 刘保伸出臂膀，给林枫展示他那结实的肌肉。 　　 “一口十寸的铁锅，至少要一万八千锤！小兄弟你要的这口铁锅，估摸着少说也要五六万锤了！” 　　 林枫却是皱起眉头。 　　 打铁辛苦，他当然知道。 　　 世上行三苦，拉船、打铁、磨豆腐。 　　 可为什么仅仅炼铁，就需要一天的时间？ 　　 这个问题不用问，他自己很快就想到了答案。 　　 温度不够！ 　　 铁的熔点高，铜的熔点低。 　　 这也正是普遍使用铜器，铁器昂贵的主要原因。 　　 “你们炼铁，用什么燃料？”林枫忽然问道。 　　 “木炭啊。” 　　 刘保愣愣地反问：“不然还能有什么？” 　　 “你听说过煤吗？”林枫问。 　　 木炭能达到的最高温度，只有七百到一千度，即便使用风箱，大幅度提升温度，也只是勉强能炼铁，但效率极其低下。 　　 而煤炭能达到一千二百度，烧制成焦炭，或者使用风箱，轻轻松松就能达到铁的熔点。 　　 “煤？” 　　 刘保愣愣地摇了摇头：“没听说过。” 　　 林枫描述道：“就是一种很黑很黑的石头，表面有光泽，硬度不高，很脆，用锤子一砸就能砸碎！你真没有听说过？” 　　 刘保再次摇头。 　　 在京城的时候，林枫就调查过这个世界的工业能力，确实没有使用煤炭的迹象。 　　 本来他还以为，煤炭虽然没有大规模使用，但打铁的铁匠，或许已经小规模应用了。 　　 但现在看来，这个时代工业基础比他想象的，还要更落后！ 　　 然而，刘保思索片刻后，却是不以为然地说道：“你说的什么煤，不就是城北那座石头山嘛！”