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第14章 客流涌至管治艰

穿越古代自救创业逆袭 杨青 2665 2024-12-19 03:09
   小五的脸瞬间垮了下来,哭丧着脸说:“大力哥,今天来的客人太多了,恐怕……不太够。”牛大力心头一紧,暗道不好。    果然,没过多久,后厨就传来消息,说好几种招牌菜的食材都用完了。    原本热闹喧嚣的饭馆,气氛逐渐变得焦躁起来。    上菜速度越来越慢,等得不耐烦的客人开始抱怨,还有几个脾气火爆的,已经开始拍桌子骂娘了。    “怎么回事!我的菜怎么还没上?”“这服务也太差了吧!我要退菜!”“退菜!退菜!”此起彼伏的抱怨声,让牛大力头皮发麻。    他原以为,只要菜品好,就不愁没客人。    可现在他才发现,管理才是最大的难题。    看着乱哄哄的场面,他心中懊恼不已。    早知道会这样,就应该提前做好准备。    “大力,别着急,慢慢来。”曹婉儿柔声安慰道,递给他一杯茶,“先稳住客人的情绪。”牛大力接过茶杯,深吸一口气,努力让自己冷静下来。    他走到几个抱怨的客人面前,满脸歉意地说道:“各位客官,实在抱歉,今天客人太多,后厨有些忙不过来,还请各位稍安勿躁,我这就去催一下。”    好不容易安抚好客人,牛大力又马不停蹄地跑到后厨,想办法解决食材不足的问题。    他让伙计们先用现有的食材,做一些简单的菜品,先把客人的肚子填饱。    然而,这只是权宜之计。    想要彻底解决问题,还得从长远考虑。    牛大力决定,按照现代的管理方式,对饭馆进行一次彻底的改革。    他把几个老伙计叫到一起,将自己的想法告诉了他们。    “咱们以后,要实行分工合作,每个人负责不同的区域,这样才能提高效率。”他兴致勃勃地说着,可老伙计们的脸上却露出了疑惑的表情。    “东家,这……这也太麻烦了吧?咱们以前都是各管各的,也没出什么大问题啊。”老王,饭馆里资格最老的伙计,率先提出了反对意见。    其他人也纷纷附和,觉得新方法太复杂,不好操作。    牛大力耐心地解释道:“我知道大家习惯了老一套,但现在的情况不一样了,咱们的生意越来越好,老方法已经不适用了。”他试图说服他们,可老伙计们却固执己见,双方僵持不下。    “大力,我看不如……”曹婉儿突然开口,嘴角勾起一抹神秘的微笑……    曹婉儿轻启朱唇,说道:“不如,我们来个小小的比赛如何?”她眼神狡黠,带着一丝促狭。    老伙计们面面相觑,不明所以。    “就比按照大力说的新方法和老方法,两组分别操作,看哪组效率更高。”曹婉儿解释道,语气中带着不容置疑的自信。    这激将法一出,老伙计们顿时来了精神,纷纷摩拳擦掌,跃跃欲试。    “比就比!谁怕谁啊!”老王第一个跳出来,斗志昂扬。    牛大力见状,心中暗喜,曹婉儿这招真是妙啊!    他立刻将伙计们分成两组,一组用老方法,一组用新方法。    比赛开始后,用新方法的那组伙计,虽然一开始有些手忙脚乱,但随着牛大力的指导,渐渐地找到了节奏,配合也越来越默契。    点菜、传菜、上菜,每个环节都井然有序,效率明显提高。    反观用老方法的那组,依旧像以前一样,各管各的,乱成一锅粥。    没过多久,就出现了传错菜、上错菜的情况,引得客人抱怨连连。    比赛结果显而易见,新方法大获全胜。    老伙计们心服口服,纷纷表示愿意学习新方法。    牛大力看到大家的态度转变,心中充满希望,紧张的氛围也得到了缓解。    这时,曹婉儿款款而来,她轻盈地穿梭在顾客和伙计之间,眼神中带着灵动,仿佛一只翩翩起舞的蝴蝶。    她时而为客人添茶,时而帮助伙计传菜,举手投足间,都散发着迷人的魅力。    混乱的饭馆,因为她的出现,增添了一抹亮色。    客人们的抱怨声渐渐消失,取而代之的是赞叹和欣赏。    牛大力看着井然有序的饭馆,本该欣喜,却感到一丝不安。    他发现,虽然新方法提高了效率,但人员调配上依旧存在问题。    小五负责传菜,跑得满头大汗,老王负责点菜,却因为不识字频频出错。    “完了,糟糕了!”牛大力心中暗叫不好,一股无力感涌上心头。    他开始怀疑自己,是不是真的能在这个世界打造商业帝国?    他甚至觉得,自己可能会毁掉好不容易得来的成果。    “大力,怎么了?”曹婉儿察觉到他的异样,关切地问道。    牛大力苦笑一声,将自己的担忧告诉了她。    “我觉得我像个新手,空有一身理论知识,却不知道怎么运用。”    曹婉儿嫣然一笑,安慰道:“别灰心,你不是还有我嘛!”她指着忙碌的伙计们,说道:“你看,他们每个人都有自己的特长,只是没有被放在合适的位置上。”牛大力恍然大悟,对啊!    他怎么忘了“人尽其才,物尽其用”这个道理?    他立刻冷静下来,重新审视自己的管理方案。    小五腿脚麻利,适合跑堂;老王经验丰富,可以负责接待客人;而那些识字的伙计,则负责点菜和记账。    他将现代的资源分配知识运用到极致,制定了一套更完善的管理方案。    伙计们按照新方案工作后,效率再次提升,上菜速度更快,服务也更周到。    客人满意度大幅上升。    看到这一切,牛大力心中充满了自豪感,“好的!哟呵,起飞!”他不禁为自己灵活的调整感到兴奋。    夜深人静,喧嚣的饭馆终于安静下来。    牛大力和曹婉儿坐在角落里,相拥而坐。    曹婉儿依偎在牛大力的肩膀上,柔声说道:“大力,你真厉害!”牛大力轻轻搂着她,感受着这份难得的宁静,心中涌起一股暖流。    “婉儿,谢谢你一直陪在我身边。”牛大力深情地说道。    曹婉儿抬头看着他,嫣然一笑,“傻瓜,我们是伙伴嘛!”她踮起脚尖,轻轻吻了一下牛大力的脸颊。    牛大力看着曹婉儿娇羞的模样,心中一动,正想进一步表达自己的爱意时,门外突然传来一阵急促的敲门声……
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