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第156章 死鸭子嘴硬

我在阿富汗开农庄 浮云飘飘 4108 2024-12-03 13:25
   50个炒饭很快炒好,饿得眼睛发绿的大兵哥们,急急忙忙的买了吃起来。吃不到腊味,我吃个蛋炒饭总行吧?肚子都饿得咕咕直叫啦!   成哥那边卖完了70个拌面凉面,我这边则卖了70个蛋炒饭,20个炒河粉,20个炒圆粉,再加40个蒸菜。   炒饭这些110x35=3850美刀,腊肉是70x16=1120美刀,腊鱼,腊鸭肉是32x65=2080美刀,蒸鸡爪16x60=960美刀。饮料50杯250美刀,水果40盘400美刀。这样我的第一波收入就出来了:3850+1120+2080+960+250+400=8660美刀!果然卖腊味比卖炒粉炒饭那些赚钱多多了!   还有十几个人在排队,我看成哥眼睛都红了,于是把泡面箱子端过去:“成哥,你来弄泡面给他们吃,我要准备弄晚饭了。”   他的收入才70x30=2100美刀,不能让他赚得太少,要不成哥他会发飙的。   “那这个泡面怎么弄?弄汤的还是干的?”成哥说。   “你就把它当拌面弄呗,味道也蛮好的。”我说。   “哦,我明白了。”成哥点点头。   我让莉亚翻译:“大家不好意思哈,我这里啊,要弄我们自己吃的晚饭了。你们去我表哥那里排队,由他安排你们吃的。”   大兵哥们也没办法,我这里要忙,晚上还有活动呢。   现在菜已经准备好了,先弄蒜薹炒腊肉吧。   把大葱洗净切滚刀块、生姜切片、大蒜去皮后剁成碎末。锅中少倒些油,大火加热1分钟后下入腊肉,将腊肉煎香、煎至表面金黄后下入大蒜末、生姜和大葱,继续翻炒2分钟,炒至大蒜和大葱出香味即可。   这里我准备了两碗的腊肉,毕竟除了我们吃,威尔贾斯汀他们家里还有人呢!可以打包让他们试试味道。   此时加入切好的蒜苔,继续翻炒1分钟,炒至蒜苔断生即可。开始给菜品调味,在锅中加入2勺蚝油、1勺生抽、1勺酱油、少许食盐、1勺糖、2勺剁辣椒。   然后继续翻炒两分钟,炒至食材全部上色,就能关火出锅啦!瞬间,一种新的香味出现了,大兵哥们又瞪大了眼睛。   炒的菜和蒸的菜就是有区别,有油烟气味,这就是人间烟火气息。   牛舌头从卤水里拿出来切片。这个牛舌头很大,可以切两碗。把蒜拍碎切小块,倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃很好吃的。洒上一些香菜,味道淡了可以稍微加点盐,再放入保温车里保温。   接下来搞红烧鱼块。   1. 鱼去鳞收拾干净,切段,放入白酒和花椒,腌半小时左右。   2. 大葱切片,姜切片,蒜拍扁。   3. 鱼块裹生粉。   4. 锅中放油加热,放入鱼段煎至两面金黄。   5. 盛入盘中。   6. 重新起油锅,放入葱姜蒜、八角爆香。   7. 放入鱼段。   8. 放入酱油、白酒、白醋、白糖。   9. 翻炒均匀。   10. 放入开水。   11. 放入干辣椒、陈醋、蒸鱼豉油,盖上锅盖,中小火,炖至入味。   12. 临出锅撒上香菜梗。   13. 盛入盘中,撒上香菜叶。   温馨小提示:加水一定要加开水。   接下来第四个菜小鸡炖蘑菇。小鸡洗净,剁成适当大小的块。   葱切段,姜切片,大蒜剥皮拍裂,红烧酱油和生抽混合在一起。   锅加豆油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,大料炒香。   下入鸡块翻炒,炒到基本没有多余水份,鸡肉炒出香味为止。   淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油,将鸡块翻炒上色。   淋入泡蘑菇的水,如果不够加些热水,水面要没过鸡块。再加入白糖,大火烧开,转小火炖,炖到鸡肉熟透,炖的时间根据鸡的品种增减时间。   鸡肉炖好后加入泡发好的蘑菇,再加入盐,加盖炖10分钟左右,然后开盖调大火再炖10分钟稍收下汁,不要炖干,要保留一些汤汁,盛出即可。这样,一锅美味的小鸡炖蘑菇就做好了。   清炒玉米粒火腿肠,这是第五个菜。火腿肠切丁,蒜头拍碎备用。玉米我用的是罐头玉米粒,也可以用新鲜玉米粒(新鲜玉米粒在炒之前先焯水两分钟)。   锅里放油,待油热后放火腿肠丁翻炒后接着放蒜沫、葱沫爆香(这道菜也可以把火腿肠换成午餐肉)。备注:如果是用新鲜玉米粒的话,就油热后先放焯水后的玉米粒再放火腿肠,因为我用的是罐头玉米粒所以就先炒火腿肠。   倒入玉米粒翻炒,放少许食盐,加一勺半白糖,小半勺蚝油大火快速翻炒,待翻炒均匀后两分钟即可出锅。   一股喷香的味道幽幽散开,大兵哥们都看直了眼。   接下来,我弄第六个菜,白灼虾。   第1步,将市场上买回来的新鲜大虾,放入水中清洗干净。如果是冷冻的虾,首先应该先大将大虾解冻。可以放入盆里,倒入适量的清水将大虾浸泡化冻。   第2步,把大虾捞出来沥干水分,准备一根牙签,把所有大虾的虾线给挑出来备用,然后准备适量的葱姜,切成丝备用。   第3步,起锅倒入适量的清水,大虾冷水放入锅中。加入适量的葱结,姜片去腥,再放入一勺盐,不用加其它调味料就可以了。这样做出来的虾子,不仅味道鲜美,而且还有原汁原味。   第4步,煮开锅后,大虾煮制变色,身体变弯曲时。大虾就算是熟了,可以捞出来沥干水分装盘。   大虾有两斤,将它们围着摆一盘,差不多是25-30个一斤。剩下的一斤大虾,也可以打包。盖上两片香菜,红红的虾搭配绿色的香菜,看着就好吃。   最后一个菜,手撕包菜。手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜。除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。   它是以小青包菜、蒜片、葱段、油、盐、味精、鸡精、生抽、醋等制作而成。   1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。   2.锅中放油,烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。   3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味。调至大火,放入包菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐,翻炒均匀即可出锅。   现在已经有了7个菜了,我就叫成哥准备吃饭。伊娜奇怪的说:“阿云,你不是说8个菜吗?应该还少了一个菜啊?”   “我说有就有,你们不相信我是吧?”我说:“还有一个卤鸭头,马上就好。”   一共卤了14个鸭头,我夹出来8个,这样正好一人一个。当然,这鸭头都是劈开了的,这样容易入味,更加好吃。   鸭头底下垫几片生菜摆一盘,淋上一圈油泼辣子油,再撒上一些白芝麻。哇塞!色香味俱全,颜值立马爆表。   这香喷喷的卤鸭头,让大家忍不住直咽口水。成哥也过来了,我问妹子们喝什么饮料?她们说橘子汁,于是就开了一瓶。   桌上摆了8个菜,蒜薹炒腊肉,红烧鱼块,卤牛舌头,小鸡炖蘑菇,白灼虾,玉米粒火腿肠,卤鸭头,手撕包菜。算是6荤2素,摆了满满一大桌子。   后面吃着炒饭炒粉的大兵哥们,一个个都贪婪的吸着气,看得眼睛都发直啦!手里的炒粉炒饭都觉得不香了!   我和成哥还是坐右边,对面是贾斯汀和威尔。上方莉亚和伊娜,下方凯特琳和凯琳娜。   她们又忙着拍照,我说:“时候不早了,吃完饭还有活动呢!大家开始吃吧。”   “这个虾要怎么剥壳?我们没吃过啊?”莉亚说。   “哦!这个我给你们示范。”我说:“从肚子底下把壳揭开,一手抓头,一手抓尾巴一拉,虾肉就出来了。再蘸点酱油,生抽,哦哟哟,原汁原味,好吃的不得了。”   我又补充了一句:“尾巴不能吃哦!”   大家一起动手,都试试看味道怎么样。   当嫩滑的虾肉蘸着酱油生抽,放进嘴里之后。   “我的天呢!白灼虾居然这么好吃!简直回味无穷啊!”伊娜叫了起来。   “Q弹爽滑,原汁原味,简直不能再好吃了!”威尔摇头晃脑。   贾斯汀露出了满足的笑容:“云哥,这虾肉太棒了!怎么会那么好吃,不可思议啊!”   剩下的莉亚和凯特琳姐妹,都不做声,闷头往自己碗里扒拉白灼虾。   伊娜一看,这还得了!我要开始抢啦!于是她也开始往碗里盘白灼虾。   结果就是都一顿抢,4个妹子每个人还不到4个。贾斯汀3个,我和成哥还有威尔急了,最后各自才抢到2个。   “啊,云哥,不是还有一斤白灼虾吗?要不?我们把它干掉得了!”贾斯汀说。   “要你个大头鬼,你爸妈不要吃了吗?”我轻轻的敲了一下他的头。   这家伙,见到好吃的,就什么都不管了。   “哦哦,不好意思,我忘记了这一茬。”贾斯汀不好意思的说。   话是这么说,他们每个人我还是一人加了一个虾,这样剩下的那碗白灼虾,就少了几个。不过回家之后,就没有他们的份了。   吃完白灼虾,大家都觉得意犹未尽:“哎呀,阿云呐。你这个白灼虾太好吃啦!要多搞点才好。”   我撇撇嘴:“说得倒是轻巧,这个基围虾很贵的好不好?我做白灼虾,目的就是让你们试试味道,你们还真想吃虾吃到饱吗?”   这话一说,大家就安静下来。毕竟给你们吃了白灼虾,就已经够意思了。你们还想要多吃一点,是不是有点过分了?   “阿云,那这卤鸭头要怎么吃呢?”凯特琳问我。   我说:“这个很简单。你抓住鸭嘴,直接啃就是了。毕竟死鸭子嘴硬嘛!”
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