李卫民回到家，先是把两个大筐里的东西卸到厨房，见家人还没回来，就开始做饭。 　　 和王大鹏的交易，李卫民并没有全都要成钱，其中一部分换成了粮食。 　　 二十三只兔子，每只三块钱，二十六只野鸡，每只两块钱，拢共一百二十一。 　　 李卫民只要了八十，剩下的钱换成了两袋白面。 　　 王大鹏拉了小半拖拉机面粉，每袋面粉都是五十斤。 　　 李卫民没有粮票，王大鹏给他算四毛钱一斤，五十斤就是二十块，两袋面粉就是四十。 　　 一百二十一，扣除四十就是八十一，李卫民拿了八十，剩下的一块钱李卫民给王大鹏免了，总要让这小子得点儿蝇头小利，以后才好进一步打交道。 　　 想了想，李卫民准备做一道霸王别姬。 　　 先用温水把老酵头化开，面缸来了一次大清底。 　　 距离麦收还有大半个月，李家的面缸却已经见底，找谁说理去！ 　　 两三斤白面，全家人敞开吃，连一顿都不够。 　　 李卫民把新买的面粉倒进面缸，又结结实实挖了两大瓢！ 　　 和好面团，放在灶台上发酵。 　　 大老鳖从水桶里捞出来，准备按坑放血！ 　　 不等开杀，两个姪女就欢呼着跑了回来： 　　 “小叔，你买什么好东西啦？” 　　 “小叔，我要吃……啊，小小叔，你要杀老鳖吗？” 　　 李卫民一只脚踏着老鳖盖，另一只手举着菜刀，造型那叫一个匪气，吓了两个小丫头一大跳！ 　　 大老鳖已经放弃了挣扎，缩着头一动不动，老子不出头，看你能拿老子怎么办！ 　　 看到两个姪女好奇的眼神，李卫民嘿嘿一笑：“你们知道怎么杀老鳖吗？” 　　 两个丫头摇摇头：“不知道！” 　　 说实在的，老鳖的造型，的确不怎么讨喜。 　　 尤其是对小女孩来说，青色的背甲，锋利的爪子，着实显得狰狞了一些。 　　 另外，民间还有很多关于老鳖可怕的传闻： 　　 如果被星星边的老鳖咬了，就要等到星星出来之后才能松嘴； 　　 如果被月亮边的老鳖咬了，就要等到月亮出来才能松嘴； 　　 如果不巧遇到了阴天，那就倒霉了，只能等天晴之后，星星和月亮出来再说！ 　　 自从李卫民抓了一只大老鳖，两个小姪女只敢远远看着，连靠近都不敢，生怕被咬。 　　 现在见小叔要杀老鳖，两个小家伙好奇得不行，这么可怕的大家伙，小叔要怎么杀呢？ 　　 “好，你们看好了，今天我杀一次，下次就轮到你们动手了哦！” 　　 “啊，小……小叔，我不杀老鳖，干别的活行吗？” 　　 “小……小叔，我也干别的活，我不杀老鳖！” 　　 李卫民没有再逗两个小丫头，万一吓哭了，还得自己哄。 　　 这年头，乡下孩子可没那么娇贵，大人最喜欢的就是逗小孩。 　　 男孩子弹鸡鸡，拔萝卜。 　　 女孩子稍微好一些，一般都是只吓唬，不动手。 　　 某些无良的家伙，甚至以吓哭小孩子为乐，要多没品就有多没品！ 　　 呃，好像以前李卫民也是这种家伙，在家吓唬自己的侄子姪女，在外面吓唬别人的孩子，特别没溜！ 　　 轻轻用脚一挑，李卫民把老鳖翻了个肚皮朝天。 　　 一分钟…… 　　 两分钟…… 　　 三分钟…… 　　 李卫民尴尬了。 　　 正常情况下，老鳖一旦肚皮朝天，就会伸长脖子，用脑袋顶地面，借力把身子翻过来。 　　 李卫民准备等老鳖伸出头的时候，一刀剁断它的脖子！ 　　 可惜，不知道是被李卫民吓住了，还是知道李卫民的伎俩，老鳖居然来了个一动不动，老子就是不出头，你能耐我何？ 　　 哟呵，小样，今天我还整不了你了！ 　　 李卫民捡了一根小木棍，开始捅老鳖头。 　　 谁知，老鳖仿佛是吃了秤砣铁了心，无论李卫民怎么逗弄，都是一副爱咋咋滴的倒霉德行，老子就是不咬，有种捅死你鳖爷爷！ 　　 就在这时候，李文和李武放学回来了。 　　 两个家伙一看小叔正在杀鳖，当即就来了精神。 　　 “小叔，让我来！” 　　 “小叔，还是让我来吧！” 　　 见两个侄子看自己的眼神不屑，李卫民气就不打一处来。 　　 好小子，竟敢小瞧本叔！ 　　 李卫民扔掉木棍，重新把老鳖翻了过来。 　　 呀呀个呸的，不给面子是吧，给我死来！ 　　 吭哧一脚，李卫民重重在老鳖背上一踏。 　　 背上突然传来剧痛，大老鳖下意识就想逃跑！ 　　 很遗憾，老鳖还没有练成缩着脖子逃跑的绝技，只能先把脖子伸出来再跑路！ 　　 谁知，脖子刚伸出来，就感觉脖子一凉，在几个小家伙的惊呼声中，一颗大好的鳖头，咕噜噜滚落在地！ 　　 “去，杀一只野鸡，中午小叔给你们做霸王别姬！” 　　 昨天抓的野鸡和兔子，李卫民特意留了几只，好东西不能只便宜别人，自己家人也要享受。 　　 老鳖洗净剁块，野鸡退毛开膛…… 　　 再放一对猴头菇，李卫民来了一个霸王别姬，好吧，其实就是鸡鳖乱炖。 　　 这时候，刚才和好的面团也发起来了。 　　 李卫民闻了闻，感觉还行，就稍微放了一点点碱，开始蒸馒头。 　　 可惜，王大鹏这一批买的全都是面粉，不然李卫民高低得整一袋子大米回来。 　　 白面馒头好吃，大米饭吃起来也不错，什么东西都不能一直吃，营养要搭配起来才丰富。 　　 馒头揉好，放在蒸笼上稍微醒发十分钟，然后开始烧火蒸。 　　 经过二次醒发的馒头，比直接蒸要喧腾得多。 　　 等大火上汽之后，改成中火，再蒸半个小时，一锅热气腾腾，香甜可口的大馒头就新鲜出笼啦！ 　　 自己蒸过馒头的都知道，刚出锅的热馒头，和街上卖的馒头，完全就是两种截然不同的口感。 　　 麦粉发酵产生的多糖，和麦粉本身的麦香结合在一起，在数千年华夏农业文明地传承中，形成了基因深处本能的记忆。 　　 华夏人为什么对碳水情有独钟，原因是根植在骨子里的！ 　　 蒸馒头有个小窍门，蒸好之后，不能马上揭开盖子，必须等两三分钟。 　　 如果刚一撤火就掀盖子，蒸笼里又白又胖的大馒头，就会以肉眼可见的速度回缩，变硬！