“都别眨眼，好戏马上就要上场了。” 　　 方林一边说，一边抽出已经预热好的食物篮。 　　 放入乔治带来的冷冻薯条。 　　 设定好时间。 　　 方林撸起袖子开始给鸡翅改刀。 　　 等待乔治过来的时候，方林搬来菜板，菜刀，又去食堂拿了些调料，准备腌制鸡翅。 　　 由于没有冰箱，加上时间短。 　　 方林只能是简单调制。 　　 示意一旁的陆思睿，用纸笔记录整个过程。 　　 空气炸锅是生意，附带的菜谱也是生意。 　　 21世纪，各类电子设备多如牛毛，家用电器种类更是数都数不过来。 　　 由于功能单一，技术含量过低。 　　 空气炸锅一度被冠以现代人智商税。 　　 而在八十年代，空气炸锅的出现绝对能够引起市场风潮。 　　 当前，全球经济呈现着一派欣欣向荣的景象，无论星条国，小樱花，欧陆，快节奏生活，快节奏工作被越来越多的人接受。 　　 传统烹饪方式发生着翻天覆地的变化。 　　 若非如此。 　　 方林推向市场的智能电磁炉，不会取得异常火爆的销量。 　　 电磁炉有了，空气炸锅也该顺势推向市场。 　　 时间来到十五分钟，方林取出炸锅下面的食物篮。 　　 下一刻，扑鼻的油炸薯条香味迎面而来。 　　 乔治目瞪口呆道：“林子，这是什么魔法？我刚才看到你没有放油，也没有明火，冷冻薯条怎么会被炸熟呢？” 　　 说罢，乔治伸手拿出一根薯条放在嘴里。 　　 有些焦煳，味道尚可。 　　 陆思睿绕到空气炸锅后面，弯腰观察后方构造。 　　 刚刚。 　　 陆思睿能够明显感觉到空气炸锅后面，有强劲的热浪袭来。 　　 世界上既没有神仙，也没有魔法。 　　 空气炸锅可以将食物炸熟，一定是内部结构发挥作用。 　　 作为美食家，乔治可不管空气炸锅是用科技，还是用魔法。 　　 动作不停地拿着食物篮里的薯条。 　　 紧接着，乔治找到自己带来的调味酱。 　　 科普怎么吃薯条更美味。 　　 “思睿，看明白了吗？” 　　 方林笑问道。 　　 陆思睿抬起头，不太确定道：“空气炸锅的加热原理，应该是电阻加热吧？” 　　 “没错，电阻加热，原理与烤箱相差无几，唯一的区别在于，空气炸锅内部有一个经过精加工的小型风扇。” 　　 背靠农机厂和燕京无线电厂，各类电子元件和工业零件都能弄到。 　　 更何况，夏芯公司本就是一家科技企业。 　　 研制空气炸锅的材料唾手可得。 　　 孙甜甜拿着一根蘸着番茄酱的薯条递给陆思睿，开心地说道：“思睿，你尝尝，土豆条蘸番茄酱可好吃了，酸酸甜甜，保证你吃完一根还想再吃一根。” 　　 陆思睿专注空气炸锅的原理，婉拒了孙甜甜的投喂。 　　 想着方林说到的精加工风扇，陆思睿绕到前面再次低头观察。 　　 食物篮从空气炸锅下方拿出，能够一览无余看到里面的结构。 　　 “我明白了！” 　　 空气炸锅的精加工小型风扇，能够带动加热装置产生的热空气，快速均匀的影响食物变熟，使其出现油炸效果。 　　 “唯一复杂的元件，应该是里边的发热管吧？” 　　 陆思睿大致了解了空气炸锅的结构原理，方林用赞许的口吻说道：“我们家思睿既是天底下一等一的美女，更是头一号的才女，这么复杂的结构，都能被你看明白。” 　　 “方大哥你别开玩笑了，我再厉害也没有你厉害，两个旋钮采用的是什么结构？” 　　 陆思睿眨着大眼睛。 　　 “最基础的机械式控制。” 　　 空气炸锅可以使用电子控制，也可以用机械控制。 　　 相较前者，后者结构更加简单，也更能节约成本。 　　 此刻，陆思睿和方林好像进入工作状态。 　　 一个问的频繁，一个回答的耐心。 　　 孙甜甜，吴红兵，乔治三人吃得不亦乐乎。 　　 除了蘸酱，乔治又将盐撒在薯条上。 　　 吃到嘴里别有一番风味。 　　 “什么是美拉德反应？” 　　 就在这时，陆思睿从方林口中听到一个新名词。 　　 “你可以将美拉德反应，理解成温度，设备，时间，工作原理对食物口感产生的有利影响。” 　　 美拉德反应属于化学原理，与陆思睿学的是机械加工不同。 　　 陆思睿没有听过美拉德反应很正常。 　　 未来的食品工业，中医药，添加剂，大量借鉴美拉德反应。 　　 一般而言。 　　 油炸高温烹制食物达到160度，美拉德反应将会加速作用，提高食物的口感。 　　 “我说，你们是一点都没有给我们留啊。” 　　 等到方林解释美拉德反应，食物篮里的薯条一根都没有剩。 　　 乔治用理所应当的语气回答道：“要怪只能怪你做得太好吃，林子，鸡翅是不是也可以放在里边进行空气油炸？” 　　 “任何食品都可以油炸，空气炸锅可以炸万物。” 　　 简单清理空气炸锅食物篮里的残渣，方林端来腌了二十多分钟的鸡翅。 　　 用筷子一块块地将鸡翅放到食物篮。 　　 定时三十分钟，调整到最大功率。 　　 没过一会，空气炸锅飘荡着阵阵炸鸡香气。 　　 乔治咽了咽口水，冷不丁说道：“林子，上次我去国外度假，你说回来送我一份礼物，应该是空气炸锅吧？” 　　 “恭喜你答对了。” 　　 方林拍了拍乔治的肩膀，竖起大拇指。 　　 “抱歉，你回来的时候，我的工作正好处于繁忙阶段，那个时候实在是太忙，一不小心就把这件事情抛到脑后，等到空气炸锅批量生产，我送你几台，让你拿回使馆威风威风。” 　　 乔治听后喜不自禁，像个孩子一样手舞足蹈。 　　 众人说得都没有错。 　　 空气炸锅目前在国内根本卖不出去。 　　 即使有人买，数量也是寥寥无几。 　　 反观国外。 　　 从来没有为电力问题担心过。 　　 别说2000瓦，就算20000瓦的家用电器，外国人该用还是会用。 　　 时间来到1982年，西方国家已经逐渐出现健康饮食概念。 　　 虽然还没有全面普及，但只要假以时日，健康饮食观念一定会成为购物消费的一个重要参考。 　　 这一点，恰好可以成为空气炸锅，推向市场的宣传口号之一。 　　 干净卫生，没有任何副作用。 　　 健康美味，便于家庭使用，学习简单适用于各种西餐油炸食品制作。