“镜头拉近。”　　 周灵指挥着，同时目不转睛地看着摄影机里的画面。　　 作为总台出身、参与过《舌尖》拍摄、现任执行总导演的周灵，审美、技术等都非同一般。　　 在她执掌的镜头里，总能发现不同的温度和色彩——　　 夜市是什么？　　 是嘈杂的吵闹？刺鼻的油烟？油腻腻的环境？　　 都是。　　 也都不是。　　 它是街头巷尾的平民美食，是繁华都市的人间烟火，是快意自由的市井传奇。　　 而在这片夜市里，又有一处炒饭摊，有如自带滤镜，轻轻松松就能从周遭环境脱离出来，成为镜头里的焦点。　　 它是无数食客的心之所向，也是喜怒哀乐的交错源点。　　 周灵想要拍的，不仅仅是食物多么美味、好吃，同时也想记录下因美食而撬动的人类情绪。　　 她想了想，拿出笔记本，手写记下：　　 ‘所有食客都在为这家炒饭摊即将走向完结而伤感，但老板南枝却始终淡定，以美味的炒饭去安抚他们的味蕾、唤醒他们的愉悦。因炒饭而悲，因炒饭而喜，万事万理总是如此循环往复。’　　 等拍得差不多了，周灵让人收起摄影机，满脑子都是迸发的灵感。　　 ……简直恨不得当场冲回剪辑室！　　 “钟导是哪天回国来着？”周灵问起。　　 “好像是下周二。不过灵姐，咱们真要先斩后奏吗？按照流程，应该等钟导她回来，大家一起开会决定拍摄内容，然后……”　　 “然后就晚了。”　　 周灵的话，让大家都哑口无言。　　 纪录片拍摄比寻常的电视剧综艺拍摄要费劲得多。　　 一部纪录片可能需要花费一年多的时间，天南地北地飞，去搜集素材，或者等一条火腿的熟成。　　 他们做的这档新纪录片，其实大部分内容都拍得差不多了，只是这集以“夜市江湖”为主题的，迟迟没能敲定，才有了周灵带着人全国四处地跑。　　 所以，现在周灵好不容易抓到那一点灵感，又怎么肯为了这点天时地利而错失大好良机？　　 周灵语气轻松地说：　　 “好了，你们什么时候看钟导做事是完全按照规矩来？咱们做创意工作，就要大胆突破常规！要不然等选题送上去、开会商讨，再慢腾腾地决定拍摄方案……那得等多久啊！”　　 当然，周灵最后不忘说一句“出了什么事我来负责”。　　 大家这才松了口气。　　 周灵看了眼腕表：　　 “时间差不多了，我们先回台里吧……嗯？小谢呢？”　　 剩下的人尴尬地交换了眼神。　　 最后还是那个刺头男同事揭露了真相：　　 “他们馋炒饭，让小谢去排队了。”　　 周灵当场愣住！　　 其他人正想解释两句。　　 然后就听周灵急慌慌地说：　　 “只派小谢去怎么行？你们忘记人家炒饭摊限购吗？一个人只能买两份！哪里够分！”　　 众人：……所以你最担心的就是这个？　　 不过等等，好像这个担心很有道理啊！　　 于是立即有人说：　　 “刚才大家要干活嘛。要不现在我们继续去排队？”　　 周灵摇头叹息：　　 “晚了。”　　 她脑子里的算盘已经开始哗啦作响，心想如果借傅朝的关系，能不能多买几份炒饭？　　 恰好这时，他们口中的小谢气喘吁吁地跑回来：　　 “我没晚吧……啊，灵姐，已经拍完了吗？”　　 周灵迫不及待问：　　 “买了几份？”　　 小谢：“两、两份。”　　 “如果现在再去排队的话……”　　 “没用的灵姐，我就是倒数第三个，听老板说是食材用光了。”　　 所有人都发出失望的长叹。　　 就连那个刺头男同事，都时不时地偷瞄小谢手里的炒饭。　　 ——在绝对的美食面前，再阴阳怪气的人都没有抵抗力！　　 没办法，周灵几人只好分着吃掉了这珍贵的两份炒饭。　　 一群做美食纪录片的人，什么贵的便宜的、有名的默默无闻的……大江南北的风味美食基本都尝过！　　 他们以为一份炒饭再好吃，说到底也不过是个炒饭，好吃也有局限。　　 结果事实却打了他们的脸。　　 吃到炒饭的第一口，他们就忍不住为之惊艳。　　 然后越吃越香，越品越沉醉。　　 到后来，都没琢磨出什么味儿来，炒饭盒就已经见底。　　 等他们把每粒炒饭都搜刮干净后，仍然有种胃袋空虚的感觉。　　 也不想吃别的，就想吃炒饭。　　 “要不明天再来？”　　 “嗯，我看今天拍的素材不太够，还是要多拍点。”　　 “赞同！最好提前来！能、能多拍会儿！”　　 ……就这样愉快的决定了！　　 周灵跟傅朝打完招呼，又和庆希腻歪了会儿，才准备离开。　　 临行前，她不忘去见南枝，跟她分享：　　 “刚才的素材拍得特别好！谢谢你能答应！”　　 南枝笑眯眯的：　　 “哪里，这是互惠互利呀。”　　 周灵先是一愣，然后逐渐领会过来，脸上笑容越发灿烂：　　 “等综艺拍完，我请你们吃饭！”　　 南枝没有拒绝。　　 等周灵等人走后，南枝和傅朝也收拾餐车离开。　　 走出夜市不远，他们就把直播关了。　　 因为大家都累到不想说话，并不适合继续拍摄。　　 特别是傅朝，动作慢腾腾的，看起来比两只崽崽还要没精打采。　　 南枝：“你怎么了？”　　 傅朝叹息：“多遗憾啊，错过了那么好的机会。”　　 “嗯？我不是已经答应拍摄了吗？”　　 “只拍个两三天根本不够嘛！”　　 其实刚才周灵提出了两个方案——　　 第一个，也就是现在执行的，仅仅拍摄空镜，南枝不会正面出镜，9成的素材都可能被砍掉，最后大概能在纪录片露脸个几分钟。　　 但是第二个，却是完全以南枝的炒饭摊为主人公，拍摄一个月左右，到时候的成品，一集里将至少有四分之一属于南枝！　　 任谁看，都知道第二个方案更好！　　 偏偏南枝的炒饭摊关闭在即，根本没有一个月的拍摄时间。　　 便只能退而求其次，选了第一个。　　 傅朝光是想想，就觉得遗憾。　　 南枝倒是无所谓：　　 “我本就不是真在摆摊，就算以后纪录片火了，跟我也没有太大关系。”