鸡肝银耳汤——　　 鸡肝银耳汤是一道传统的药膳，具有补肝明目、滋阴润肺的功效。以下是一份鸡肝银耳汤的调养药膳配方及制作方法：　　 **一、配方**　　 - 鸡肝 100 克　　 - 银耳 15 克　　 - 枸杞子 10 克　　 - 生姜 3 片　　 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量　　 **二、制作方法**　　 1. 将鸡肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右。　　 2. 将银耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。　　 3. 将枸杞子洗净备用。　　 4. 锅中加入适量清水，放入生姜片，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。　　 5. 将腌制好的鸡肝片放入锅中，煮至变色后捞出备用。　　 6. 将银耳放入锅中，继续煮 15 分钟左右，至银耳软烂。　　 7. 将鸡肝片和枸杞子放入锅中，煮 5 分钟左右。　　 8. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。　　 **三、功效**　　 1. 补肝明目：鸡肝中含有丰富的维生素 a 和蛋白质，能够滋养肝脏，提高视力。　　 2. 滋阴润肺：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，能够缓解咳嗽、咽干等症状。　　 3. 增强免疫力：枸杞子中含有多种维生素和矿物质，能够增强免疫力，提高身体抵抗力。　　 **四、注意事项**　　 1. 鸡肝不宜与维生素 c 含量高的食物一起食用，以免影响维生素 c 的吸收。　　 2. 银耳不宜与含铁量高的食物一起食用，以免影响铁的吸收。　　 3. 鸡肝和银耳都属于寒性食物，脾胃虚寒者不宜多食。　　 芹菜蜂蜜汁——　　 # 芹菜蜂蜜汁　　 ## 一、功效　　 芹菜蜂蜜汁具有清热平肝、润肠通便、降压降脂等功效，适合高血压、高血脂、便秘等人群饮用。　　 ## 二、材料　　 - 芹菜：200 克　　 - 蜂蜜：20 克　　 ## 三、做法　　 1. 将芹菜洗净，切成小段备用。　　 2. 将芹菜段放入榨汁机中，加入适量的清水，榨成芹菜汁。　　 3. 将榨好的芹菜汁倒入杯中，加入蜂蜜搅拌均匀即可。　　 ## 四、注意事项　　 1. 芹菜性凉，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。　　 2. 蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、豆腐等同食，以免影响营养吸收。　　 3. 芹菜蜂蜜汁应现榨现喝，不宜久放，以免滋生细菌。　　 菊花蒸茄子——　　 # 菊花蒸茄子调养药膳：清热降火，明目解毒　　 菊花蒸茄子是一道传统的中式药膳，具有清热降火、明目解毒、消肿止痛等功效。这道菜将菊花的清香和茄子的软糯完美结合，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。　　 ## 一、菊花蒸茄子的功效　　 1. **清热降火**：菊花和茄子都具有清热降火的作用，能够有效地缓解上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈出血等症状。　　 2. **明目解毒**：菊花中含有丰富的维生素 a 和黄酮类物质，具有明目解毒的功效，能够有效地保护眼睛，预防近视和老花眼。　　 3. **消肿止痛**：茄子中含有丰富的维生素 p 和龙葵碱，具有消肿止痛的作用，能够有效地缓解跌打损伤、扭伤、烫伤等症状。　　 4. **降血压、降血脂**：菊花和茄子都具有降血压、降血脂的作用，能够有效地预防高血压、高血脂等心血管疾病。　　 ## 二、菊花蒸茄子的材料　　 1. **主料**：茄子 500 克，菊花 10 克。　　 2. **辅料**：盐 5 克，鸡精 3 克，香油 5 克，蒜泥 10 克，葱花 5 克。　　 ## 三、菊花蒸茄子的做法　　 1. **准备材料**：将茄子洗净，切成 5 厘米长的段，放入蒸锅中蒸熟；将菊花洗净，放入碗中，加入适量的开水，浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。　　 2. **制作调料**：将盐、鸡精、香油、蒜泥、葱花放入碗中，搅拌均匀，制成调料备用。　　 3. **装盘**：将蒸好的茄子取出，放入盘中，淋上调料，撒上菊花即可。　　 ## 四、菊花蒸茄子的注意事项　　 1. **选择新鲜的茄子**：在制作菊花蒸茄子时，要选择新鲜的茄子，这样口感会更好。　　 2. **控制蒸制时间**：在蒸制茄子时，要控制好蒸制时间，不要蒸得太久，以免茄子过于软烂。　　 3. **菊花的用量**：在制作菊花蒸茄子时，菊花的用量不要太多，以免影响口感。　　 苹果炖鱼——　　 # 苹果炖鱼：一道美味与营养兼具的调养药膳　　 苹果炖鱼是一道将苹果与鱼肉巧妙结合的调养药膳，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和保健功效。这道药膳适合各个年龄段的人群食用，尤其适合身体虚弱、消化不良、气血不足的人。　　 **一、材料准备**　　 - 苹果：2 个　　 - 草鱼：1 条（约 500 克）　　 - 红枣：5 可　　 - 枸杞：10 颗　　 - 姜片：3 片　　 - 葱段：3 段　　 - 料酒：1 汤匙　　 - 盐：适量　　 - 鸡精：适量　　 - 胡椒粉：适量　　 - 清水：适量　　 **二、制作步骤**　　 1. 将草鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后切成块状备用。　　 2. 将苹果洗净后去皮去核，切成块状备用。　　 3. 将红枣和枸杞洗净后备用。　　 4. 将姜片和葱段洗净后备用。　　 5. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后加入料酒，然后将草鱼块放入锅中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。　　 6. 将焯好水的草鱼块放入炖锅中，加入适量的清水，放入苹果块、红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。　　 7. 在炖煮的过程中，要不时地搅拌一下，以免鱼肉粘锅底。　　 8. 炖煮 1 个小时后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，然后继续炖煮 10 分钟左右即可。　　 **三、营养价值**　　 1. 苹果：苹果富含维生素 c、维生素 e、钾、纤维素等营养成分，具有抗氧化、促进消化、降低胆固醇等功效。　　 2. 草鱼：草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 b1、维生素 b2、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚、益脾胃、清热解毒等功效。　　 3. 红枣：红枣富含维生素 c、维生素 e、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。　　 4. 枸杞：枸杞富含维生素 c、维生素 e、胡萝卜素、枸杞多糖等营养成分，具有滋补肝肾、明目等功效。　　 **四、保健功效**　　 1. 增强免疫力：苹果炖鱼中富含的维生素 c、维生素 e、蛋白质等营养成分，有助于增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。　　 2. 促进消化：苹果炖鱼中富含的纤维素和蛋白酶等营养成分，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解消化不良等症状。　　 3. 降低胆固醇：苹果炖鱼中富含的不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。　　 4. 滋补身体：苹果炖鱼中富含的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于滋补身体，增强体质，提高身体的免疫力。　　 **五、注意事项**　　 1. 选择新鲜的苹果和草鱼，以保证药膳的口感和营养价值。　　 2. 在炖煮的过程中，要不时地搅拌一下，以免鱼肉粘锅底。　　 3. 炖煮的时间要根据鱼肉的大小和厚度来调整，以确保鱼肉熟透。　　 4. 盐和鸡精的用量要根据个人口味来调整，不宜过多。　　 5. 苹果炖鱼不宜与牛奶、豆浆等高蛋白食物同时食用，以免影响蛋白质的消化吸收。