黄精煨肘——　　 黄精煨肘是一道传统的中医药膳，具有补中益气、润肺生津的功效。以下是一份黄精煨肘的调养药膳配方及制作方法：　　 **一、配方**　　 - 主料：猪肘 750 克，黄精 9 克，党参 9 克，红枣 10 颗。　　 - 辅料：生姜 15 克，葱 10 克，料酒 15 毫升，盐 3 克，鸡精 2 克，胡椒粉 2 克，清汤适量。　　 **二、制作方法**　　 1. 将猪肘洗净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。　　 2. 黄精、党参洗净，切成小段备用。　　 3. 红枣洗净，去核备用。　　 4. 生姜洗净，切成片备用。　　 5. 葱洗净，切成段备用。　　 6. 将猪肘放入砂锅中，加入适量清汤，放入黄精、党参、红枣、生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煨煮 2-3 小时，至猪肘软烂入味。　　 7. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煨煮 10 分钟左右，即可出锅食用。　　 **三、功效**　　 黄精煨肘具有补中益气、润肺生津的功效，适用于脾胃虚弱、肺气不足、干咳少痰、口干舌燥等症状。此外，黄精煨肘还具有滋阴补肾、养血安神的作用，对身体虚弱、失眠多梦、腰膝酸软等症状也有一定的调养作用。　　 **四、注意事项**　　 1. 黄精煨肘不宜与藜芦同用。　　 2. 感冒发热、咳嗽多痰、腹泻等症状者不宜食用。　　 3. 食用黄精煨肘时应适量，不宜过量食用。　　 猪肚术槟粥——　　 猪肚术槟粥调养药膳　　 猪肚术槟粥是一道具有调养功效的药膳，它以猪肚、白术、槟榔等为主要原料，经过精心熬制而成。这道粥品不仅味道鲜美，而且具有健脾益气、消食化积、祛湿止泻等功效，适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、腹胀腹泻等人群食用。　　 一、材料准备　　 1. 猪肚 1 个　　 2. 白术 30 克　　 3. 槟榔 10 克　　 4. 生姜 3 片　　 5. 大米 100 克　　 6. 盐适量　　 二、制作方法　　 1. 将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。　　 2. 将白术、槟榔洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30 分钟，去渣取汁。　　 3. 将大米洗净，放入锅中，加入猪肚块、生姜片、白术槟榔汁，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥熟，加入适量盐调味即可。　　 三、功效与作用　　 1. 健脾益气：猪肚具有健脾益胃、补虚损的功效，白术具有健脾益气、燥湿利水的功效，两者搭配可以增强脾胃功能，提高消化能力。　　 2. 消食化积：槟榔具有消食化积、行气利水的功效，可以促进胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解腹胀、食欲不振等症状。　　 3. 祛湿止泻：白术、槟榔都具有祛湿止泻的功效，可以用于治疗脾胃虚弱、湿气重引起的腹泻、便溏等症状。　　 四、注意事项　　 1. 猪肚要清洗干净，去除异味。　　 2. 白术、槟榔要先煮汁，再加入大米煮粥，这样可以充分发挥药效。　　 3. 煮粥时要注意火候，大火煮沸后转小火煮至粥熟，以免糊锅。　　 4. 盐的用量要适量，不宜过多，以免影响口感和药效。　　 5. 猪肚术槟粥不宜过量食用，以免引起消化不良。　　 黄芪蒸鹌鹑——　　 黄芪蒸鹌鹑是一道传统的中医药膳，具有补中益气、健脾益肺等功效。以下是一份黄芪蒸鹌鹑的调养药膳配方及制作方法：　　 **配方：**　　 - 鹌鹑 2 只　　 - 黄芪 10 克　　 - 生姜 2 片　　 - 葱 1 根　　 - 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量　　 **制作方法：**　　 1. 将鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净备用。　　 2. 将黄芪洗净，切成薄片备用。　　 3. 将生姜洗净，切成丝备用。　　 4. 将葱洗净，切成段备用。　　 5. 将鹌鹑放入碗中，加入黄芪片、生姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制 30 分钟。　　 6. 将腌制好的鹌鹑放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右，至鹌鹑熟透即可。　　 **功效：**　　 1. 补中益气：黄芪具有补中益气的功效，可用于治疗脾胃虚弱、中气下陷等症状。鹌鹑肉也具有补中益气的作用，两者搭配食用，可增强补中益气的功效。　　 2. 健脾益肺：黄芪具有健脾益肺的功效，可用于治疗脾气虚弱、肺气不足等症状。鹌鹑肉也具有健脾益肺的作用，两者搭配食用，可增强健脾益肺的功效。　　 3. 提高免疫力：黄芪具有提高免疫力的作用，可用于治疗免疫力低下等症状。鹌鹑肉也具有提高免疫力的作用，两者搭配食用，可增强提高免疫力的功效。　　 **注意事项：**　　 1. 黄芪蒸鹌鹑虽然具有一定的调养功效，但并不能替代药物治疗。如果患有疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。　　 2. 黄芪蒸鹌鹑不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。　　 3. 黄芪蒸鹌鹑不宜与茶、萝卜等食物同时食用，以免影响药效。　　 总之，黄芪蒸鹌鹑是一道具有一定调养功效的中医药膳，但在食用时应注意适量，并根据自身情况选择食用。　　 薏米烧鹌鹑——　　 ## 薏米烧鹌鹑　　 薏米烧鹌鹑是一道传统的中式药膳，以鹌鹑和薏米为主要食材，搭配多种中药材，具有滋补身体、健脾祛湿、利水消肿等功效。　　 ### 一、材料　　 1. **主料**：鹌鹑 2 只，薏米 50 克。　　 2. **配料**：生姜 10 克，葱 10 克，料酒 10 克，盐 3 克，鸡精 2 克，胡椒粉 2 克，生抽 10 克，老抽 5 克，白糖 5 克，蚝油 10 克，淀粉 10 克。　　 3. **药材**：黄芪 10 克，当归 10 克，枸杞 10 克，红枣 10 克。　　 ### 二、做法　　 1. **准备工作**　　 - 将鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净后切成小块备用。　　 - 将薏米洗净后浸泡 2 小时备用。　　 - 将生姜、葱洗净后切成末备用。　　 - 将黄芪、当归、枸杞、红枣洗净后备用。　　 2. **腌制鹌鹑**　　 - 将鹌鹑块放入碗中，加入生姜末、葱末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉，搅拌均匀后腌制 15 分钟备用。　　 3. **炒制薏米**　　 - 将浸泡好的薏米沥干水分后放入锅中，用小火炒制至微黄备用。　　 4. **烧制鹌鹑**　　 - 将腌制好的鹌鹑块放入锅中，用中火煎至两面金黄备用。　　 - 将炒好的薏米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火烧制 30 分钟。　　 - 将黄芪、当归、枸杞、红枣放入锅中，继续烧制 15 分钟。　　 - 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁后即可出锅。　　 ### 三、功效　　 1. **滋补身体**：鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。　　 2. **健脾祛湿**：薏米具有健脾祛湿、利水消肿的作用，可用于治疗脾虚泄泻、水肿等症状。　　 3. **利水消肿**：黄芪具有补气固表、利水消肿的作用，可用于治疗气虚水肿、自汗等症状。　　 4. **补血养颜**：当归具有补血活血、调经止痛的作用，可用于治疗血虚萎黄、月经不调等症状。　　 5. **养肝明目**：枸杞具有养肝明目、补肾益精的作用，可用于治疗肝肾阴虚、目昏不明等症状。　　 6. **补中益气**：红枣具有补中益气、养血安神的作用，可用于治疗脾胃虚弱、气血不足等症状。　　 ### 四、注意事项　　 1. **鹌鹑的选择**：选择新鲜、健康的鹌鹑，避免选择病死或变质的鹌鹑。　　 2. **薏米的浸泡**：薏米需要提前浸泡 2 小时，以便更好地煮熟。　　 3. **烧制时间**：烧制鹌鹑的时间不宜过长，以免肉质变老。　　 4. **药材的用量**：药材的用量应根据个人体质和病情进行调整，不宜过量使用。　　 5. **饮食禁忌**：薏米烧鹌鹑不宜与兔肉、柿子、螃蟹等食物同食，以免引起不良反应