黄豆香卤海带——　　 ## 黄豆香卤海带调养药膳　　 黄豆香卤海带是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳。它以黄豆和海带为主要食材，搭配多种香料和调味料，经过卤制而成。这道药膳具有清热解毒、消肿利尿、健脾益胃等功效，适合大多数人食用。　　 ### 一、材料　　 1. **主料**：黄豆 100 克，海带 200 克。　　 2. **辅料**：八角 2 个，桂皮 1 块，香叶 2 片，花椒 10 粒，干辣椒 2 个，生姜 1 块，大葱 1 段，大蒜 3 瓣，冰糖 10 克，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，料酒 10 毫升，盐 5 克，鸡精 3 克，食用油 20 毫升。　　 ### 二、做法　　 1. **准备工作**　　 - 将黄豆提前用清水浸泡 4 小时以上，直至黄豆完全泡发。　　 - 将海带用清水浸泡 30 分钟以上，直至海带完全泡软。　　 - 将泡发好的黄豆和泡软的海带分别洗净，沥干水分备用。　　 - 将生姜、大葱、大蒜分别洗净，切成姜片、葱段、蒜末备用。　　 - 将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒分别洗净，备用。　　 2. **制作过程**　　 - 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。　　 - 放入泡发好的黄豆和泡软的海带，翻炒均匀。　　 - 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精，翻炒均匀。　　 - 加入适量清水，没过黄豆和海带，大火烧开后转小火卤制 40 分钟后 1 小时，直至黄豆和海带熟透入味。　　 - 关火，让黄豆和海带在卤汁中浸泡 30 分钟以上，以便更好地吸收卤汁的味道。　　 - 将卤制好的黄豆香卤海带捞出，沥干水分，装盘即可。　　 ### 三、注意事项　　 1. 黄豆和海带的浸泡时间要足够长，以便更好地泡发和泡软。　　 2. 卤制黄豆和海带的时间要足够长，以便更好地熟透入味。　　 3. 卤制好的黄豆香卤海带要在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收卤汁的味道。　　 糯米苹果盏——　　 糯米苹果盏调养药膳　　 糯米苹果盏是一道美味可口的调养药膳，它结合了糯米的软糯和苹果的清甜，不仅口感丰富，还具有一定的营养价值和调养功效。下面我将为大家介绍糯米苹果盏的制作方法和调养功效。　　 一、制作方法　　 材料：糯米 100 克、苹果 2 个、红枣 5 颗、枸杞 10 颗、冰糖适量。　　 步骤：　　 1. 将糯米洗净，浸泡 2 小时以上。　　 2. 苹果洗净，去皮去核，切成小块。　　 3. 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，煮至糯米变软。　　 4. 加入苹果块、红枣、枸杞和冰糖，继续煮至冰糖融化。　　 5. 将煮好的糯米苹果盏盛出，即可享用。　　 二、调养功效　　 1. 健脾益胃　　 糯米具有健脾益胃的功效，能够增强脾胃的消化功能，促进食欲。苹果中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。　　 2. 补中益气　　 糯米和苹果都具有补中益气的功效，能够增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。　　 3. 养血安神　　 红枣和枸杞都具有养血安神的功效，能够缓解失眠、多梦等症状，提高睡眠质量。　　 4. 美容养颜　　 苹果中含有丰富的维生素 c 和抗氧化物质，能够抗氧化，延缓衰老，美容养颜。　　 三、注意事项　　 1. 糯米不易消化，不宜过量食用，以免引起消化不良。　　 2. 苹果中含有果酸，不宜空腹食用，以免引起胃部不适。　　 3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。　　 总之，糯米苹果盏是一道美味可口的调养药膳，它具有健脾益胃、补中益气、养血安神、美容养颜等功效。大家可以根据自己的口味和需求，适量食用糯米苹果盏，以达到调养身体的目的。　　 南北杏银耳煲猪腱——　　 # 南北杏银耳煲猪腱调养药膳　　 南北杏银耳煲猪腱是一道具有调养身体功效的药膳，它融合了南北杏、银耳和猪腱的营养成分，不仅味道鲜美，而且对身体有多种益处。　　 ## 一、材料准备　　 1. **猪腱肉**：500 克，洗净切块备用。　　 2. **南北杏**：各 10 克，洗净备用。　　 3. **银耳**：1 朵，泡发后撕成小朵备用。　　 4. **红枣**：5 颗，去核备用。　　 5. **生姜**：3 片，去皮切片备用。　　 6. **盐**：适量。　　 ## 二、制作步骤　　 1. 将猪腱肉放入开水中焯水，捞出洗净备用。　　 2. 将南北杏、银耳、红枣、生姜放入炖盅中，加入适量清水。　　 3. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸 1 小时左右，至猪腱肉熟透。　　 4. 最后加入适量盐调味即可。　　 ## 三、营养价值　　 1. **猪腱肉**：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。　　 2. **南北杏**：南杏味甜，具有润肺止咳、平喘的功效；北杏味苦，具有祛痰止咳、平喘的功效。南北杏搭配使用，具有更好的润肺止咳、平喘的作用。　　 3. **银耳**：含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜的作用。　　 4. **红枣**：含有丰富的维生素 c、维生素 p、蛋白质、糖类、有机酸、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神的作用。　　 5. **生姜**：含有丰富的姜辣素、姜烯、姜醇等营养成分，具有温中散寒、止呕解毒的作用。　　 ## 四、食用功效　　 1. **润肺止咳**：南北杏和银耳都具有润肺止咳的作用，可缓解咳嗽、咳痰等症状。　　 2. **滋阴润燥**：猪腱肉和银耳都具有滋阴润燥的作用，可缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。　　 3. **美容养颜**：银耳含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，可使皮肤更加光滑细腻。　　 4. **增强免疫力**：红枣和生姜都具有增强免疫力的作用，可提高身体的抵抗力，预防疾病。　　 ## 五、食用禁忌　　 1. **风寒咳嗽者不宜食用**：南北杏银耳煲猪腱具有润肺止咳的作用，适合肺热咳嗽者食用。风寒咳嗽者食用后可能会加重病情。　　 2. **脾胃虚寒者不宜食用**：猪腱肉和银耳都属于寒性食物，脾胃虚寒者食用后可能会引起腹泻、腹痛等症状。　　 3. **过敏体质者不宜食用**：南北杏和银耳都可能引起过敏反应，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。　　 ## 六、注意事项　　 1. **食材选择**：选择新鲜的猪腱肉、南北杏、银耳和红枣，以保证药膳的口感和营养价值。　　 2. **烹饪时间**：烹饪时间不宜过长，以免食材中的营养成分流失。　　 3. **食用量**：药膳虽然具有调养身体的功效，但也不宜过量食用，以免引起不适。