同样的菜品，同样的调料，同样的灶具，为什么炒出来的菜就是不一样呢？ 魏军、杜丽炒菜味道很好，而我炒出来的菜就很难吃呢。 我下定决心这几天好好的去厨房学习学习。 行业规定每天厨房里留两个人做饭就可以了，其余的老朋友去客厅里陪新朋友玩游戏。 我自告奋勇的去厨房里打下手。 “老魏，你以前是厨师吗？”我一边剥蒜，一边问。 “不是，个人爱好而已”魏军抽着烟说。 “那为啥你炒菜那么好吃呢？”我好奇的问。 “以前在餐馆打工，跟着师傅学的，不懂的就问他”魏军一边抽烟一边切菜。 “我以前切菜，把手指划破了，流了很多血，所以后来害怕进厨房了”我心有余悸。 “切菜的时候，左手弯曲，用指关节顶着刀背切菜，这样就不会伤到手指了”魏军熟练的切着土豆丝。 “哦，还有这般讲究啊”我豁然开朗。 “那怎么炒菜呢？我喜欢每个菜都放点酱酒”我说。 “炒素菜的时候，最好不要放酱油，保持绿色，有个七八分熟就可以了，这样看起来颜色才好看啊，尝起来才能原滋原味啊，”魏军抽着烟说。 “看来炒菜的学问还挺深的”我暗自佩服。 “我喜欢炒肉的时候放点酱油，可以调色，另外放点豆瓣酱更香啊”魏军一边说一边准备炒菜啦。 “你能不能教我炒两个菜？”我一边说一边递给他一支白沙烟。 “来呗”魏军爽快的把锅铲给我。 “你说步骤，我来操作”我激动的说。 “先倒油，再放干辣椒和花椒，辣味出来后，马上倒青菜，爆炒一会，观察形状和颜色，千万不要炒得太死啦，否则不好吃，起锅的时候再放盐”魏军抽着烟指导着。 我把油烧烫以后，刚把锅铲放进去，就听见噼里啪啦的油爆声，溅到我的手上和脸上，烫得我鬼哭狼嚎。 魏军站在一旁分析到“你的锅铲上有水，没有擦干净的缘故”。 炒完后，看到锅里的素菜就像是开水煮的一样，瞬间感觉没有食欲了，我丧失信心。 “你想学炒菜，先学会洗菜、切菜，切菜的方法有好几种，根据菜品来决定你是切成丝状、条状、块状、片状等”魏军一边炒菜一边传授经验。 “行，这个没问题”我说。 “我喜欢用勺子炒菜，这样放调料、舀水、品尝味道都很方便，今天为了方便你操作，就用锅铲啦”魏军熟练的演示着。 “用勺子，主要是方便偷嘴哈”我笑着说。 “咱们四川的豆瓣酱是一个好东西，调味调色都很好，郫县豆瓣闻名遐迩，你用了豆瓣酱，就要少放一点盐啦，否则味道很咸”魏军很有耐心的说。 “哦，还有这个说法啊”我点点头。 “烧汤的时候放几片生姜，最好不要放蒜进去，这样的味道才更鲜更美”魏军滔滔不绝。 “不是说生姜大蒜一起放吗？”我说。 “炒菜的时候可以啊，你想想大蒜的味道很刺鼻，烧汤的时候喝起来怪怪的，口感不好”魏军分析到。 “这么多讲究啊，我就想学点简单的家常菜啊”我有些懊恼。 “慢慢来，不急，看多了自然就领悟了”魏军鼓励到。 “我看有些厨师还在盘子里雕刻一些花朵，放一些装饰品”我说。 “那主要是增加观赏性，在专业厨师的心里，每一道菜都是一份珍贵的艺术品，不仅味道好，而且赏心悦目，真正做到色、香、味俱全”魏军口若悬河。 “再问一个问题，为什么你们总喜欢让锅里的菜飞到半空中呢？难道是耍酷吗？”我好奇的问。 “呵呵，主要是让菜的火候或者味道更均匀，附带着一种耍帅的味道，适合在女生面前炫耀”魏军一边说一边表演。 “妈呀，这个动作太酷了，就像是理发师喜欢把剪刀在空中转动一样，酷毙啦，我想试试”我十分好奇。 “来啊，你试试，记得手腕发力”魏军把锅铲递给我。 我左手端着炒锅，右手拿着锅铲，然后左手发力，锅里的菜倒是飞起来了，还没来得及高兴，一坨滚烫的土豆刚好落在我的脚背上，因为穿的是拖鞋，烫得我大叫起来。 “龟儿子，烫死老子了，哎哟哎哟”我一边继续让菜在空中飞，一边痛苦的抖腿。 看见我手忙脚乱，狼狈不堪的样子，魏军笑得人仰马翻。 “感觉你不是在炒菜，而是在马路上触碰到高压电线啦，全身抖得厉害”魏军笑着说。 “给老子的，烫死老子了，哎哟喂”我抖了一会总算把脚背上的那坨该死的土豆抖掉啦。 “你这个用四川话说，就叫巴倒烫”魏军笑得合不拢嘴。 第一次学炒菜，付出了巨大的代价，我的脸、手、脚都被烫红啦，甚至起了水泡。 中午吃饭的时候，大伙看着我又红又肿的样子，都积极安慰着鼓励着。 “多吃点菜哦，人家高飞可是冒着巨大的生命危险炒出来的哦”吴刚笑眯眯的说。 “对对对，把菜全部吃完，才对得起人家的付出啊，牺牲个人利益，为了集体利益”苏西坡跟着起哄。 “舍小家，顾大家”钟霞笑着说。 “为了给大伙做一顿丰盛的午餐，噢，高飞献出了宝贵的汗水和血水，惊天地，泣鬼神”大牛感动的说。 “噢，高飞就像一支蜡烛，燃烧了自己，照亮了别人，多么的高尚，多么的伟大啊，噢，你就安心的走吧”段玉摇摇头说。 “高飞，生得伟大，烫得光荣，他顶着熊熊燃烧的土豆，宁愿巴倒烫，也不轻易放下手中的炒锅和锅铲，临死不屈，视死如归，一个高飞倒下啦，千千万万个高飞站起来啦，他就是咱们连锁人的时代楷模”李波声情并茂的总结到。 “去去去，狗嘴里吐不出象牙来”我哭笑不得。 大伙儿都笑得合不拢嘴。