第57篇
这头猪很肥,里面的肥膘可以提炼出很多的猪油。 “再留两块五花肉,做点麻辣香肠吧。”俞杨喊住了正在往猪肉上抹盐巴的简钒。 简钒从盆里捡出两块肉来递给俞杨说:“去把这两块肉再洗洗切成一指长的小条。” 俞杨点头照做。 她切肉的时候,顺便把锅里烧开的水灌进了空水壶里,然后一边把切好的猪板油倒进去,准备熬猪油。 切好的肉要和着gān辣椒面、花椒粉、盐、酒、少量的糖一起腌制。 最后将腌好的肉灌进肠衣里,最后用小刺把香肠里多余的气体排出来,风gān熏制麻辣香肠就做好了。 现在温度太高了,俞杨怕坏所以找了一个通风yīn凉的地方等它风gān一段时间在挂上火塘上的架子上用烟熏。 两个人分工,好一会儿那头野猪才被收拾好。 猪油的香气传出去,捞油渣出锅的时候,两个小家伙不知什么时候睡醒了跑过来眼巴巴看着俞杨手上的那个小盆子。 趁着热,俞杨捡了一碗出来,撒上一点盐巴摇匀后递给他们:“出去吃,屋里热。吃完记得帮妈妈拔些葱姜蒜。” 猪头用大锅在火塘的铁三角上煮着,按照简钒的想法是先把肉煮熟再做成卤肉,反正她们在山上找到了不少的野生八角。 等着煮肉的功夫,俞杨已经躺在椅子上打起了瞌睡。 院子旁边种了四五棵小米辣,顶端已经有几个辣椒红了,简钒随手摘了几颗,又从菜园子里摘了几个没长大的嫩huáng瓜,路过俞杨旁边的时候看她在打瞌睡没忍住踹了她一脚。 俞杨一下子惊醒,略带着火气:“你踢我做什么?” 简钒一只手提着jī,一只手里端着装菜的盆:“去chuáng上睡,我看你都要扑在地上了。” “不去。”俞杨说完揉着眼睛跟着去了厨房。 除了刚开始有些气恼以外,趁简钒烧火的功夫,俞杨又开始展现她包揽活儿的功底。 jī她扔进砂锅里加姜片、大葱和八角一起煮了,huáng瓜她切好装在盘子里,这个时候正在一边打着哈欠一边揉面。 简钒从后面搂着俞杨的腰,没有说话。 俞杨:“还嫌不热啊?” 简钒:“你怎么这么逞qiáng呢?” 俞杨一时没想明白简钒话里的意思,过了一会儿才说:“怕你忙不过来,就顺手…” 怕简钒又说些不明不白让她心慌的话,俞杨赶紧问:“吃面条还是蒸馒头?” “馒头。”简钒亲亲俞杨的脸,转身去拿蒸馒头用的蒸屉去了。 晚饭吃的口水jī,爆炒猪肝、酸辣椒炒猪大肠还有一个农家小炒肉。 口水jī除了颜色像白斩jī以外,口水jī该有的酸辣味一点也没少。 等口水jī上了桌简钒和俞杨她们才意识到现在她们有酱油了,无奈的对视着笑了笑。 大夏天里凉拌的东西总是格外讨人欢喜,不一会儿一大盘子的口水jī就见了底,盘子底部铺的huáng瓜更是一块不剩。锅里舀出来的热腾腾的jī汤,大家都不太爱喝。 “你看你女儿,太会吃了。”俞杨踢了踢简钒的脚,让她注意俞冬的动作。 俞冬把馒头掰成小块小块的放到装满jī汤的碗里,尝了尝大概是觉得味道不够,用勺子加了加一勺口水jī的汤汁,这下满心欢喜呼噜呼噜几口就把jī汤连带馒头一起喝进了肚皮里。 桌上的jī骨头全用来喂那些小狗了,那些小狗被大huáng约束的很好,只要小狗一进房子大huáng就会大叫起来。 迫于大huáng给予的压力,小狗还真没有一只敢进屋的,最多就是在屋檐下趴着。俞杨猜想,大huáng是怕小狗一进屋就有去无回了。 点着蜡烛把煮烂的猪头肉从骨头上撕下来,用葱姜蒜、酱油、盐巴、八角等佐料做成的卤汁继续把肉卤上,里面除了猪头肉以外还有没吃完的猪大肠、猪肚等。 一直忙到深夜,躺在chuáng上的时候两个人身上就像是散架一样。 都明白对方心里不好受,李彤地话像一记重锤一样砸在了俞杨她们心上,白天忙地时候还好,到了晚上那些话就全部进入里脑海,挥之不去。 “你看那个大眼睛不是活下来了吗,没有关系的,像往常一样就好了。”简钒搂着俞杨,她一边说一边流着泪。 俞杨把头埋进简钒怀里点了点头:“嗯” 睡前简钒总觉得自己好像忘记了什么,可她又想不起来,俞杨累狠了,一沾chuáng就倒下了睡着了。 晚上两个人抱在一起睡觉实在是太闷热了,但是简钒又不愿意睡在离俞杨太远的地方,只好睡的时候离俞杨近一点。 一觉醒来俞杨只觉得自己身上凉飕飕的,她低头一看,好家伙自己身上的衣服有一半都拽在简钒手里。