不要小瞧干豆角丝，这玩意儿储存个一两年都没问题，做起来豆角味儿更浓！ 同样的，晒干以后，也更难炖熟，需要提前泡许久，林钧赶时间，直接用了开水浸泡，可以大幅缩短浸泡时间！ 干豆角丝泡好，就可以和排骨一起炖煮，一个小时后，再把撖好的面条放到上面，焖煮七八分钟，收干汤汁。 最后用锅铲一翻炒，香气扑鼻的排骨焖面，就大功告成了！ 焖面，林钧就没有放醋了，另寻了些小酱菜，调了下味儿，配着排骨焖面，刚刚好！ 新菜上桌，满屋子只听到呼噜呼噜吸面条的声音，无论是瓦剌大汉，还是井源三人，心神都放到了面前这一碗面上！ 半晌，井源摸着肚子，一脸心满意足：“真好吃！吾皇说得没错！” 林钧有些心虚，忙解释道：“这个不是拉条子，我做的是排骨焖面——” 他想了想，寻杨老爷子讨来纸笔，把焖面做法详细写了上去，交给了井源，希望便宜姐姐，对照食谱，不要再做出一些乱七八糟的东西了！ 准备疙瘩汤的时候，林钧惊喜发现，这总兵府的灶房里，竟还腌了一大缸酸菜！ 不消说了，制作疙瘩汤最好的食材，一是番茄，一就是酸菜！ 做酸菜，一定要注意肉的选择，首先肉要肥，才能中和酸菜的酸，其次肉又不能太多，肉太多，酸菜就会变得味同嚼蜡。 林钧选了块五花肉，切成丁，油锅爆香后，让烧灶的把火压成小火，慢慢煸炒出油，直到肉丁都煸成油脂渣！ 这种油脂渣最香，以前师傅炼完荤油，都会把剩下的油脂渣加点盐，拌一拌，给他当小零食吃！ 后世青岛，就盛产此物，四五斤精选的猪肉，才能炼出一斤脂渣，售价往往高达百元一斤。 经常有游客买了以后高呼挨宰，却被当地居民告知，常价，勿惊！ 林钧炒完脂渣，直接倒入酸菜翻炒，转眼间，酸菜的香气散发出来，单只闻着，就让人忍不住，不停地吞口水。 酸菜在后世，其实主要有两种。 一种源自四川，全名老坛酸菜，严格说是泡菜的一种，主材是芥菜，川人唤作青菜。 最有名的，当属一道口齿生涎的酸菜鱼，以及塌了房的老坛酸菜面。 还有一种，是东北的酸菜，用的是黄心大叶的大白菜，在大棚蔬菜没有普及的年代，是东北家家必备的冬储菜。 东北酸菜也成就了一道名菜：赫赫有名的杀猪菜，猪要肥，菜要酸！ 大明的酸菜，只能说是一种腌渍菜，毕竟这时候的菘菜，和后世的东北大白菜，还是有区别的。 酸菜炒出香味儿，林钧加水烧开，再把搅成颗粒的面疙瘩倒了进去。 面太多，难免有集结成坨的，林钧耐着性子，用长筷一点点夹碎—— 疙瘩太大，就不入味儿，口感就不好！ 灶上的活就是这样，很多时候，比的就是一个耐心。 疙瘩汤出锅，林钧并没有马上送上桌，又快手煎了几条咸鱼。 这咸鱼，腌的就没有他们之前吃的那么咸了。 那一次搞那么咸，是因为鱼本身比较小，数量又少。 现在不缺鱼，林钧只是略腌了一下，偏咸一点，配上酸菜脂渣疙瘩汤，却刚刚好！ 又是一道狼吞虎咽的盛宴。 盏茶功夫，桌上只剩几副骨刺分明，光溜溜的鱼骨。 林钧忍不住怀疑，若是他鱼骨炸得酥一些，这帮子吃货，怕是要连鱼骨也一起嚼烂吃光了！ 最后一锅馒头出锅，刚好杨府的厨子们练手，做了几大锅的卤味儿出来，比不得林钧的水准，却也有他八分火侯—— 林钧教的时候，是真没藏私。 馒头夹了卤肉，一口半个，吃得众人，满嘴流油。 最后，无论是瓦剌的大汉们，还是大明的三位将军，全都长腿伸出，瘫在了椅上，腹部高高隆起，仿佛怀胎九月—— 动不了，一点都动不了了！ 林钧：“……” 他也就普通发挥了一下，真正的拿手菜，一个都没做呢！ 这一顿终于喂饱了瓦剌大汉们，没人再点夜宵，林钧把回程的东西准备妥当，早早上床休息，又睡了个好觉。 一大早，他就被同屋的翻译唤醒，其他人早已整装待发。 苏赫巴鲁看出来了，大明这几个在瓦剌赫赫有名的奸猾之辈，其实就是不想他们走！ 苏赫巴鲁意味深长地看了林钧一眼，此等神仙人物，他必须带回给也先大王！ 此时此刻，在苏赫巴鲁眼中，林钧之重，已远远超过那一车金银珠宝！ 瓦剌人平时散漫，集结成军的时候又格外高效。 十几人簇拥着两辆马车，一辆是也先大王的财宝车，另一辆，是林钧带回的粮车。 到了城门前，却又生生被拦了下来！ 守门小官，死活不放他们出城，甚至不顾城外排着长队等候进城的大明百姓们，硬生生把开了的城门，又给关上了！ 苏赫巴鲁渐渐暴躁，正要给这守门小官儿一个教训，蹄声自长街一端传来，转眼就到了眼前！ 三匹骏马并肩奔驰，又同时被勒住缰绳，六只前蹄一起抬起，三道嘶鸣响彻长街—— 嘶聿聿！ 暴躁的声音，恰如三位大明武将漆黑的脸。 郭登神色不善：“早饭还没吃，怎就要走了？” 井源皱眉：“我都叫厨子备好菜了！” 杨洪亦道：“菜有点多，不妨再多住几天！” 苏赫巴鲁摇头拒绝：“不吃！走！” 蛮子就是蛮子！一点礼数都没有，还玩什么不告而别！ 幸亏他早有准备！ 杨洪手一挥，墙头站起了数百军士，每一名瓦剌人，都被四五弓箭手同时盯上，确保其能在瞬间死亡！ 嗯，万一这帮蛮子一个冲动，挟持了小国舅怎么办！ 苏赫巴鲁脸色铁青，一言不发。 郭登扯了扯嘴角，看向了林钧：“林老弟，你若不想走，直说一声即可！宣府大同，任你挑选！” 井源亦是满脸期待：“若不想待在这苦寒之地，你和我回京也成！” 到时候，他就在府里大宴四方，开一个真正的太上宴，为吾皇正名！ 唔，吾皇—— 好像哪里不对。 杨洪点了点头，一脸自傲，扬起手中马鞭，指向了城头的士卒：“这一百弓箭手，全是本官亲自调教，百米之内可穿杨！” “本官保证，在这帮蛮子伤到你之前，就会全部倒下！” 杨洪无比庆幸，几个月前，为了配合井源完成太上皇的愿望，亲自挑选训练了这一百神射出来！