事情已经安排好了，剩下的也就是按步就章的去实行了。桌上的稠酒此刻也凉了下来，刘子生端起一碗稠酒送到嘴边，闻闻稠酒得酒味，低头喝了一口。 一口稠酒入嘴，刘子生的眉头不由得皱了起来，这味道不对啊，和自己曾经在村头大爷家做出来的稠酒有差别啊。 哪里不对呢？刘子生仔细的又品了一口，嗯！甜度不够，被蜂蜜腌制过的黄桂虽然说添加到稠酒里了，但是蜂蜜的甜度还是和曾经加过糖精的稠酒味道有区别，以至于稠酒的口感就差了很多。 “老丈，你确定这稠酒和你喝过的稠酒相差不多吗？”刘子生又问了一句先前问过的话。 “二郎，不要那么见外，老汉比你父辈年纪要长一些，你叫我一声伯伯就行了。”既然生意基本上都算在一起做了，张老汉见刘子生还是对着自己用着敬语，虽说听着舒服，但还是感觉有些生疏，这样客气的话，反倒对以后的相处多出了一些别扭。 张老汉提出让刘子生改了称呼的建议后，这才开始回答了刘子生问的问题，好像是为了确定自己的口味没有退化，还记得年轻时的事情。 张老汉又喝了一口稠酒，继而确定的点头说道：“没有问题，二郎要相信老汉鉴酒的本事，老汉这么多年的酒水生意可不是白做的！” “怎么了？有什么地方不对吗？”张老汉见刘子生还在思索，开口问道。 “这稠酒按理说，其实还不算完善，还差了一味配料，”刘子生解释道。 “可是这味道和关中地区的味道相差无几了。还差一味什么配料啊！”张老汉奇怪道。 “这配料很平常，张伯家里想必也有。”刘子生笑道。 “嘿！既然很平常，家里也有，那二郎告诉老汉是什么，我去取来，配上一些就是了。”张老汉不在意的回道。 “那好，这稠酒的甜度还是不太足，咱们给里面添一些糖，然后张伯在看看口感，我想应该比现在的稠酒好卖一些！”刘子生随意道。 “啥？给稠酒里面添糖？”张老汉吃惊道。 “嗯，因为稠酒的甜度不够，我觉得还是添一些甜味最好！怎么了张伯。”刘子生不由的奇怪张老汉的反应。 “好我的二郎呢，那糖可金贵呢！以往都是些富贵人家在醪糟里面要求添上一些，老汉才备了一些，如今二郎要往这稠酒里面掺糖，那这稠酒往后咱们只能卖给富贵人家了？”张老汉有些顾虑的问道。 不能怪张老汉的顾虑，毕竟刘子生并不知道如今的糖可不比他原先身处的那个时代，在宋朝糖可是个稀缺贵重之物，也是药店的一味用来给富贵人家冲淡平常药汤苦味的药方， 因为价格贵，所以一般的平常人家也就是逢年过年遇上喜事了才采办一些，只有富贵人家喜爱甜食才会经常享用。 如果稠酒里面还要加上糖，那成本就会加大，稠酒自然就不能和平常的酒水一样价格。 如果稠酒的价格过高，那也只能对着富贵人家的这一部分客人出售了，可是虽然说东京城内的富贵人家不少，而且很多！可是张老汉却不是在富贵人家圈子里做行当的卖酒翁。 如果只是将稠酒出售给张老汉认识的那几家富贵人家，那这稠酒的利润可就很小了，完全没必要折腾了。 “怎么糖很贵吗？”刘子生话一出口就后悔了，从张老汉嘴里和脑子里记忆当中得知，糖这玩意还真是贵！ “既然张老汉前面也说了，咱们这稠酒和关中那边的稠酒味道没甚差别，咱们就不要加糖了，就这样卖出去就能赚钱，干嘛还加糖啊！”一旁的青四嘟囔道。 “对对！现在的稠酒在老汉看来已经是极好了。”张老汉可不想刘子生再出什么幺蛾子，到最后还要赔了钱进去！ 刘子生拿起桌上的蒲扇，下意识的挥动了几下，微微一思量便对着张老汉说道：“张伯，要不这样吧，咱们这稠酒以后定上两个路线如何！” “两个路线？二郎何意？要在东西市一起售卖吗？”张老汉问道。 “不是哪个意思，我的意思呢，两个路线指的是高端和低端两个路线，分两种形式去售卖稠酒。”刘子生说完看着张老汉，等着张老汉的意见。 张老汉皱着眉头，瞅着刘子生为难的问道：“二郎，啥叫高端和低端？老汉又不是读书人，你这话的意思老汉我听不懂哩。” 哎，我怎么和古人说起现代的词汇了，说了他们也不一定懂啊，刘子生自嘲的笑了笑，便急忙给张老汉解释道：“张伯，我的意思就是咱们卖给一般人家就不加糖了，卖给富贵人家的稠酒都加上一些糖，让口感更好一些，当然自然价格也就贵上一些。” “哦！”张老汉恍然大悟，随后又问道“二郎得这个办法是好，可是分成两种酒品去售卖的话，酿起来会不会繁琐一些？”张老汉家中也只有自己和儿子，如果太繁琐的话可是不行的！ “不会繁琐的，这个加糖呢，只是在熬制的时候多了一步工序而已，当然也可以再饮前添上一些，是这，张伯，麻烦你取一些糖来，我们加一些进去，你在尝尝如何。”刘子生笑着解释道。 “好吧，那我这就取一些来。”张老汉说完，就向着屋里走去。 刘子生将刚才熬制好已经凉了的稠酒陶罐，又重新的放回到小红泥炉子上，炉子的火候还在，等着张老汉将糖拿来之后，原先已经凉下来的稠酒差不多也就温了，刚好能将糖融化。 青四这时候胳膊也已经不是很疼了，见刘子生和张老汉要给稠酒里面添糖，不由得来了兴趣，也不管天气热了，将刚才刘子生给他倒得那碗自己没喝得稠酒，又倒回了瓦罐内。 刘子生奇怪的看着青四将稠酒倒回瓦罐，不由得问道：“你干嘛？” 青四倒完自己碗里的稠酒，就待在旁边等着呢，见刘子生问自己，便回答道：“不干嘛啊，热一热一会再喝啊！” “刚才你还嫌烫，说这天气谁喝热的谁傻子呢？怎么这又变卦了？”刘子生鄙视道。 “嗨！二哥你这话说得，刚才那是没加糖啊，这等一会张老汉给里面加了糖，那谁不喝上两口，那才是真傻子呢！”青四无所谓的回道。 青四是地道的东京人士，土生土长的开封府地面上的泼皮，糖这个东西如果对青四这个长期游走在街面上的泼皮都有如此吸引力的话，看来糖这个东西在宋朝确实属于抢手货了。 刘子生微一思索便明白了，在宋朝酸甜苦辣主要以酸甜为主，苦的东西作为人来说，属于天生抗拒的一种味道，酸得味道，是最常见也是平常人家最能接触的东西，比如老醋之类的酸性调味品并不少见。 辣的调味佐料现在也只有茱萸和西域那边运来的白胡椒可以达到，因为白胡椒属于从西域来的香料，所以也比较昂贵，但是一般大店小店做肉食之类的都会放置一些香料，倒不是很稀缺。 糖这味调料佐料就不一样了，除了人会对甜味有一种天生的喜爱，而且这东西制作起来却比较费时耗物，一般宋朝的糖类也只分了两三种。一种是蔗糖一种是饴糖。 蔗糖顾名思义就是用甘蔗熬制而成的糖，饴糖呢就是用麦芽熬制的糖。两种糖因为制作的成本比较大，所以糖类也就比较贵了！ 刘子生希望张老汉取得自然是蔗糖，甜味足够需要的分量便不会很多，倒是能节省很多钱财出来，如果张老汉拿来的是饴糖，那刘子生也就不准备在给稠酒里面加糖了。 最起码是现在不会加糖，也不会出售甜味足够的稠酒，毕竟糖的代价有些大，等以后生意做起来了，再推出口感更加好一些的稠酒专门售卖给富贵一些的人家。 刘子生正在想着以后稠酒的销售问题，张老汉便拿着一个牛皮纸包走了过来，将纸包放在桌上打了开来。 “这是。。。这是。。红糖？？？”刘子生看着纸包里黑乎乎的一整块结晶物不确定的问道。 “这可是上好的蔗糖，一般都是富贵人家享用的，老汉也只是备了这么一些，专门用来伺候那些富贵人的。就这一包蔗糖花了老汉百来个的铜子呢。”张老汉小心翼翼的用木槌敲下来一块说道。 “等。。。等。。。等一下！”刘子生制止了张老汉往陶罐里放那黑红色的小块蔗糖，用手拿起一小块残渣放到嘴里。 嗯，是糖。。甜度还行。。就是颜色显得有些黑红，比自己曾经给女朋友熬红糖水得红糖还要黑一些，但也算是红糖吧。 “怎么了？放糖进去也有讲究吗？”张老汉小心的问道。 刘子生看看询问自己的张老汉，还有一旁不耐烦看着自己的青四，有点生气的指着青四骂道：：“你这么看着我做什么？” “这都将糖拿来了，干嘛不放进去，让人尝个甜头啊！”青四眼巴巴的看着王老汉手里的糖块又开始嘟囔起来。。。 本站网站: