杀猪菜
陈川把带回来的猪血拎了过来,道:“姐,你帮我把锅里多添些水,我把血给紧紧。” “哦。” 陈悠加好水,秦朗开始烧火。 没一会儿,锅里水就冒热气了。 陈川用刀把猪血割成小块儿,小心翼翼的给倒进锅中。 鲜红的猪血经过高温烫后,瞬间变成了酱黑色。 几分钟后,烫好的猪血被一块块捞了起来,散发出刺鼻的血腥味儿。 猪血虽然吃着好吃,但处理不好又腥又臭。 陈悠用手摁了摁猪血,夸赞道:“嗯,弹性不错,小川,你啥时候学会这些稀奇古怪的吃法了?” 陈川笑了笑:“做梦梦见的。” “净胡扯。” “姐,待会儿多吃点,你不是贫血,经常头晕吗,这玩意儿可比嚼花生强多了。” 几人在锅屋叮了咣当一阵忙活,满屋飘香。 隔壁的孩子都眼巴巴望着陈川家,闻着香味儿,不停地吞咽口水。 “爸,龙龙小叔他们家天天吃肉,我也想吃。” 汉子瞪了他一眼:“吃吃吃,那玩意儿吃多了拉稀,哪有咱们的棒子粥好喝。” “你骗人,昨天我去悠悠姑家玩儿,她给了我一块肉吃,别提多香了。” “行了,明天我去山上转转,看能不能弄只兔子回来。” 汉子说罢,眼睛也不自觉的向陈川家瞟。 这味道着实太上头了,别说孩子了,他也顶不住啊。 另一边。 陈悠把锅用刷把给洗好,道:“小川,锅洗好了,你那猪血准备怎么做的?” “嗯,我来就行。” 陈川从锅里捞出一块肥瘦相间的五花肉。 肉炖了一个多小时,早就变得软烂,一刀切下去滋滋冒油。 肉全部切成厚片。 “姐,你从外面的坛子里帮我拿几颗咸酸菜过来。” “嗯。” 陈川把所有的配料都准备好后,嘱咐道:“哥,多添些柴进去,火大点。” “好嘞,瞧好了吧。” 秦朗应了一声,从地上拾起柴火就往里怼。 谁知一次性塞的太多,导致火灭了。 为了能早点吃上饭,用火钳子把柴火往上一挑,接着深吸一口气,把头抻到炉门口,张开嘴巴猛吹一口。 “啊~呼。” 伴随着大量的浓烟升起,火苗蹭一下的窜了起来。 “咳咳!” 秦朗躲闪不及,被烟给呛得咳个不停,眼泪都流下来了。 脑门刘海前的头发也被火烧的秃了一块,像是被狗啃过似的。 龙龙看秦朗狼狈的模样,咯咯笑出了声。 “大叔,你的头发没有了。” 秦朗用手捋了捋,也没当回事儿。 “笑啥,大叔这样是不是更精神了?” “嗯嗯,精神。” 龙龙憋着笑,努力的不去看。 陈川跟陈悠也被秦朗滑稽的模样惹得笑出了声。 锅里温度够了,陈川拿勺子挖了一坨荤油倒进锅里。 荤油瞬间融化,浓郁的香味儿也随之飘了出来。 陈川把葱姜丢进去煸炒出香味后,接着把切好的肉一股脑倒进去。 肉片下锅,“滋滋”声响个不停。 一边忙着翻炒,一边道:“姐,你把咸酸菜给我端过来。” “哦。” 陈悠动作麻利的把起切好的酸菜和猪血一并拿了过来。 “直接倒进去吗?” “等一下。” 陈川把肉炒至表皮微微发黄,不再有多余的油脂后,才把酸菜跟猪血给倒进锅里。 一旁的秦朗见他动作行如流水,打岔道:“悠悠,小川啥时候把你的手艺都偷学过去了?” 陈悠笑吟吟道:“得了吧,小川的手艺可比我强多了,你看他做的这些个菜我都没见过,更没吃过。” “还真是,又是猪血,又是酸菜,还有肉片,这么一堆乱七八糟的东西,搁一般人也想不起来,乱炖弄得挺好。” “什么就乱炖。” 陈川调好味儿,把锅盖给盖上焖,解释道:“这叫杀猪菜,可不是瞎配的。” “杀猪菜?” 秦朗头一次听说,嘴里不停地念叨几遍。 半个小时后。 一道道菜被端上了桌,馋的灰狼在院子不停地叫唤。 陈川挑了根大棒骨给它,这才消停。 吃饭前,陈悠还是习惯性的把好吃的菜用碗拨一些,给大伯和姑姑送过去。 今天做的肉比较多,陈川给左邻右舍都端了点儿,给孩子们解解馋。 前些年家里困难的时候,邻里乡亲可没少帮衬。 一圈忙完回来,秦朗已经把酒都给倒好了。 “小川,赶紧过来,哈喇子都快滴碗里了。” “呵呵,那就动筷子吧,尝尝。” 陈川坐下后,秦朗迫不及待道:“悠悠,小川,那我可就不客气了啊。” 话音未落,便夹起一块杀猪菜就往嘴里送,烫的他张大嘴,不停地往外呼气。 “呼~好烫。” “慢点儿吃,多着呢。”陈悠见秦朗烫的眼泪都快掉下来了,笑着叮嘱。 连续扒拉一碗下肚,秦朗才犹意未尽的停下,抹了抹嘴角的油渍,竖起了大拇指。 “这味道绝了。” “呵呵,能有那么夸张?” “真不是夸张,特别是酸菜最好吃,还有猪血,好嫩,不信你问悠悠。” 陈悠放下筷子,道:“嗯,确实挺好吃的,酸辣酸辣的,下饭。” “你看,这回信了吧。” 秦朗说着又装了一碗酸菜,连最喜欢吃的红烧肉都不吃了。 说来也奇怪,平时这些酸菜别说整碗整碗吃了,看着就饱了,哪能想到被陈川这么一捣腾,竟然如此好吃。 一顿饭吃了将近两个小时,秦朗吃的太撑,走路都得扶着墙。 陈川把他给送出门后,帮着陈悠一起把卫生给收拾收拾。