第22章 深度与广度
傻柱就把饭做得了,杀了鸡,按着娄母的话,一只鸡,厨子能做出几道菜。是不是有新的创意,都是考查厨子重要的指标。 谭家菜是富贵菜那是真的,但谭探花是文化人,文化人就爱没事出个题,人家把首诗做成花,谭探花就把一种食材做出花。所以一只鸡,能做多少菜;一条鱼能怎么做?这都是文人菜的题目,也是考验厨师想像力,还有基本功的。 等着上了桌,娄董看看一桌子菜,点点头,夹了一块鸡皮做的了小凉菜。 把鸡皮小心的除下,平锅不放油,小心的铺平小火给烘培成脆薄片,掰成不规则小片,和黄瓜、黑木耳凉拌,口感一下子就有了提升。这是傻柱自己的创意,专心的做了菜之后,好像把之前的不快都放下了。 娄董点点头,抬头看着傻柱:“你上班八年了,还是八级厨师?”(就是基本级) “是,我脾气不好,再说,厨师考级不在厂里考,要去劳动局。”傻柱有点尴尬了,之前觉得考不考的,他在厂里也是头一份,不在乎那什么级。 不过,看娄董那眼神,还有刚刚的事,想到,若是自己聪明点,怎么会被人骗得那么惨,让自己妹子受这么多苦?所以这会子,他也真的觉得,自己前八年,真的白过了。所以大家说的也没错,自己就是傻柱! “你阿姨说,你问他,厨子要不要有学问。你来了两天了,感觉怎么样?”娄董想想看,又问道。 “是,之前我跟我爹学,我爹手艺其实现在看,也都传给我了。慢慢的就是让我自己琢磨了,不过现在看看,这几年,我真的荒废了。”傻柱老老实实的答着。 这几天真的想了很多,因为娄母这几天讨论厨艺时,他发现每一步,何大清都是教过的。这也是刚刚听到妹妹去找何大清,没发大脾气的原由。但由此,他发现自己基本功也没自己想的好。娄夫人看他切菜,随口说,厨子的基本功也得拳不离手,曲不离口,富贵菜的刀功摆盘,那是有美学基础的。而他这些年,真的除了客餐,他都拿个茶缸子歪着打盹。 “所以,看到没,文化这个,更多的是思想。你开始思考了,于是你一下子就开始反思了。”娄董笑了,“不过,还不够,文化程度还是太低了,你思考的深度不够。你看,你是做的谭家菜,谭家菜是什么,富贵菜!你为了好烘培,于是用的大块的鸡皮,但是这么掰碎,一下子,这菜档次就下来了。色香味,色排第一。” 娄董把鸡皮夹出来,大大小小,现在被佐料浸了一下,金黄色的鸡皮碎,大大小小的,这会子就显得有点没什么看相了。 “所以还是得去学习。”傻柱也夹了一小块,因为是掰开的,四周都是面,都有孔隙,吸入了佐料,除了没看相,也软了、咸了。忙点点头,表明受教了。这道菜,可以当家常,但作为谭家菜的创新菜,失败了。 “厂里给我的回话是,你三个月试用工资27.5,按着基础大厨给的;三个月后,就是八级厨师33.5了。”娄董夹了一块芙蓉鸡片,慢慢悠悠的说道。 傻柱和何雨水一块抬起头,那一年的时间,中间就差了好几百。加上了何大清的寄出的钱,这里头,就已经上千了。 两人都沉默了,何家兄妹两个人都不知道该怎么面对他们尊敬的一大爷。原来这八年,他一直在欺骗自己。他们觉得钱不是最重要的,重要的是不知道怎么面对。 娄爸、娄妈相视一笑,他们俩都是老狐狸,他们见的人多了去。看他们兄妹这样也就知道。这俩全是善良,且懂得感恩的孩子。 “准备怎么做?”娄董看看傻柱。 “您说呢?”傻柱这几天也算是和娄董夫妇熟了,忍不住也把他们当自己人。 “我问的是你,你的事。”娄董才不说呢,现在他可是把他当未来女婿一般考查,自不能任他当傻子。自己闺女已经够傻了,再来个傻子女婿,他真的不用活了。 “我得问问一大爷为什么这么做?”傻柱低头想想,还是轻轻的说道。他和雨水一样,有点轴,凡事,他还是想要一个说法。我可以吃这个亏,但不能被当傻子。 “若是他说,怕你年轻乱花钱,于是帮你们存着。等你结婚时,再给你们呢。”娄董牵了一下嘴角,这时代,一个院住着,几十年的老邻居,而易中海还是一大爷,他这么说,其实也说得过去。只要那钱还在,他就能这么说。哪怕没有单独的存折。 傻柱回头看看何雨水,想想看,“你说呢?” “你相信?”何雨水可是初中生了,当然,毕竟还小,还是气盛些。 “不管相不相信,我们也不能说不信。”傻柱苦笑了一下。刚他做菜时,其实也想到了这个,拿出汇款单,一大爷就能这么说。而且他还不能追究,一追究就是白眼狼,不懂得感恩。 再说大院的习惯是,凡事内部解决,不给街道和公安找麻烦,不然就是给大院抹黑。在这种指导思想下,他们想让傻柱柱他们屈服,有的是法子。除非他们不住了,不然,这个亏,他们吃定了。 “那你怎么让他退钱?”娄小蛾忍不住问道,她现在也不是之前的傻白甜了,不,应该说,她还是,但是,她在这对兄妹,还有秦淮如的身上,看到了不一样的东西,这些都让她多了很多的思考。 她听懂了父亲和傻柱的话,虽说很气,可是没法子。但是钱总得要回来吧? “现在就不是钱的事。”傻柱揉了揉自己的脸,他有点困惑,也很心碎。但这时,他还真的啥也不能说。 再说了,现在问题是怎么捅开,只要捅开了,一大爷必是要退钱的。但是怎么捅?会不会让人说他白眼狼。这是不信一大爷的操守,一院子的人能把他们兄妹用唾沫星子给淹了。明明他们是受害者,到后来,就成了他们长大就不认人了。