第230章 制酒
第230章 制酒 次日一早,钱朵朵洗漱完去了厨房,瞧着昨晚给自己留的饭菜都没了,气的直磨牙。 “………………” 一定是被那货给偷吃了 这是没敢着自己的面,是趁自己睡着的时候来偷吃的。 又冲了一碗油茶面对付了一下,留了一张字条给郭氏他们,放在了厨房里。 将马车收到了空间,这才抱着孩子进了山。 等来到湖水旁的时候,差不多快两个时辰了,扔下了手里的棍子,一屁股坐到了地上。 太累了!累的一动不想动。 再加上早上只喝了那么一碗油茶面,早都消化完了。 又从空间里拿出了两块沙琪玛,吃了个半饱才开始干活。 将拌好酒曲的大米饭拿了出来,盖上了盖子。 又将马车里的棉被拆了下来,一层层的包在了上面。 这样恒温发酵出来的酒,成色会比较好。 没有前世的那些先进仪器,现在全凭经验,时不时的用手试试温度,偶尔再看一下。 得空了又继续采野花制酒曲,虽说空间里已经有不少了,但这也是消耗品,想着还是多备一些的好。 大约一天半左右,米饭就发酵好了,只是掀开了被子,就闻到了一股浓烈的酒香。 打开盖子,那香味直接喷了出来,她使劲的吸了吸鼻子,美的勾起了唇角。 “………………” 发酵的还不错,照这个速度的话,要不了多久,酒就能制出来了。 又用棍子搅了搅,以1:2.5的比例,兑进去了一百斤的山泉水,搅拌好之后,才盖上了盖子又封好。 在接下来的几日,她每隔一段时间都要搅拌一下,其余的时间除了看孩子,都是在制作酒曲。 小家伙从未来过这里,看哪都新鲜,只要是不睡觉,就到处乱爬,恨不得老鼠窟窿都去掏两把。 可把钱朵朵给忙活坏了,一边看着孩子,一边治着酒曲,抽空还得翻看一下。 又过了五日,酒终于制出来了,看着上面橙黄色的液体,她美的直咧嘴。 “………………” 成功了! 目测这酒量应该不能少出,接下来就是蒸馏了。 把上面的液体分出来,重新倒进了铁锅里,开始生火蒸馏。 眼瞅着出酒孔滴出的液体,赶忙用坛子去接。 反复蒸了三次,等最后一遍蒸完,酒已经变得清澈无比了。 看着碗里的酒,轻抿了一口试了试,五六十度应该是有的。 又砸吧砸吧嘴,眉头皱了起来。 “………………” 味道差了点! 虽说这酒的质量还可以,但对于她这个高级品酒师来说,还是不那么太满意的。 隐约尝到了一股子铁锈的味道,目光看向了眼前的大铁锅,应该跟它脱离不了关系。 可这个朝代还没有制出钢来,怎么才能让口感更好一点呢。 无意间扫到了一旁,正熬着小米粥的砂锅,顿时眼里一亮。 “………………” 有了!可以用砂锅来代替铁锅蒸馏的! 不但不会有那股子铁锈味,口感还应该不错。 毕竟用砂锅蒸出来的米饭,味道都要比大铁锅好多了。 只是有一个硬性问题,砂锅应该没有这么大的。 上次在瓷器铺子里面,见到的最大的也就是家里那样的。 如果想蒸馏酒的话,至少比那要大上几十倍,想来外面应该没有卖的。 唯一的法子,只能是去窑厂特殊定做,烧制一个特大号的。 可首要的问题是附近没有窑厂,上次就听那瓷器铺子的老板说过,那些瓷器都是从府城进的。 看来得去府城跑一趟了,又看了看面前的八个小坛子。 五十斤大米出了大约四十斤的白酒,这出酒量还是不错的。 虽说这古代的粮食产量低,但淀粉含量还不错,若是换成前世的话,是出不了这么多酒的。 眼下只要把设备解决了,想来制出高品质的酒不是难题。 心里正寻思着,无意间回头,当瞧见了闺女,正捧着自己那半碗酒喝时,顿时睁大了眼睛。 “福妞,那个不可以喝!” 赶忙冲了过去,一把夺过了小家伙手里的碗,但还是晚了。 看着手里空空的碗,又一脸担忧的看着闺女。 “福妞,跟娘亲说,你有没有觉得哪里不舒服?” 虽说只有那么一大口,可那也是高度白酒,那么冲的味道,也不晓得这孩子是怎么喝进去的。 瞧着娘亲一脸担忧的样子,小家伙咧嘴一笑。 “嘿嘿,好喝!” 说完,又将粉嫩的小舌头伸了出,舔了舔嘴巴子。 难怪瞧着娘亲喝的时候那么开心,原来这东西这么好喝。 “………………”钱朵朵愣住了。 直直的盯着闺女,这张面不改色的小脸。 这么牛逼的吗! 自己当初学品酒的时候,也是醉了无数次,可瞅着闺女这脸色。 好像那些酒对她一点作用不起似的。 又盯了闺女许久,瞧着她玩的那么欢脱,才确定那些酒对她不起作用。 这下子总算是放心了,只是没想到闺女还有这天赋。 这么小就能喝出酒香来,难不成长大以后也跟她娘一样,要从事这一行。 那倒也不是不行,这地方女子没地位,如果能掌握一样技术的话,免得被人家欺负了。 仰着脖子看了看天,出来也有十来日了,也是时候该回去了。 而此刻,把沈北轩都急冒烟了。 本想着躲着朵朵两日,等她消了气就好了。 结果自己回来的时候,就没见到人家娘俩,起初的时候还以为是出去逛了。 结果一连等了这么多日,都没见她们,不用猜,肯定是又进山了。 一想起那时常有野兽出没的深山,一颗心就提到了嗓子眼。 可去找了几次,也寻不到他们娘俩,如今能做的只能是在家里等了。 就是等的有点心烦,生怕他们娘俩有什么意外。 等钱朵朵坐着马车回来的时候,就见男人正坐在厨房门口发呆。 见她回来,忙起身冲了过去。 “你又去哪儿了?” 沈北轩不满的瞪着钱朵朵,气呼呼的说完,把她扒拉到一边,掀开马车的帘子,瞧见了里面的闺女之后,这才长松了一口气。 伸手将闺女抱在了怀里,狠狠的瞪了钱朵朵一眼。 “有你这么当娘的吗?” 那山里面那么危险,这女人还带着闺女去,真是没长心。 瞧着男人横眉冷对的瞪着自己,钱朵朵也来了脾气。 “我这个当娘的怎么了?”