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正文卷 189.第一次品尝豆制品

  “安,这是什么?”  吃晚饭的时候,所有人来到餐厅后,发现吧台上放着好几个大盆子,里面装着各种他们没见过的食物。  比如说白白的,好像雪一样的豆腐;比如说颜色稍微灰黑一些的,一个个硬硬的小方块;再比如说金黄色,好像布一样叠起来的东西;再比如说好像牛脑一样,但却是稍微凝固,稍微晃一晃都如同果冻一般的东西……  “这是豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑……”  安楷开始给大家解释。  只不过大多数人都听不明白,主要是没见过,而且这个世界的语言和地球上的语言还不完全相同,而且这是一种从未见过的食物,就算安楷用本世界的语言进行了翻译,也属于那种“每个字我都懂,但组合起来我就不明白”的情况。  不得已,安楷只能更进一步进行解释。  比如说它们的原材料是什么啊,如何制作的啊,每一步制作过程中能产生什么啊。  “这东西……真的能吃吗?”  肯特有些好奇的拿起勺子来,舀了一勺豆腐脑,有些好奇的问道。  他倒不是真的怀疑这东西能不能吃,如果不能吃,安楷肯定不会拿出来,如果有毒或者有其他问题,安楷肯定也不敢随便给这里的人吃。  安楷怎么可能害大家呢?  要知道,这个庇护所都是安楷的,如果安楷要害他们,甚至不用害,只要从一开始不接收他们就是了。  外面的世界天翻地覆,若是一开始没能加入庇护所,估计单打独斗,菲利普和库里这样的还能活下去,像是肯特一家和卡特一家,一个搞不好就是损兵折将,甚至全军覆没都不是没有可能。加上这么久以来,安楷对大家的关照和爱护,没人相信安楷会有什么坏心眼。  所以这个问题,纯粹就是好奇。  “当然能吃,你可以尝一尝啊。”  安楷笑着说道。  肯特没有废话,直接把一勺豆腐脑送入口中。  嗯——  “软软的,绵绵的,真的好想果冻,但是弹性要差一点,口味是挺清甜的,就是未免有些寡淡了……如果有搭配的酱汁或许会好一点。”  肯特发表意见。  其他人闻言,纷纷好奇的想要尝试。  安楷立刻让艾玛和另一个妇女上前,将豆腐脑给没人舀了一勺,还不到半碗的量。  大家也没说什么,都简单尝了一下。  最终大部分人表示可以接受,只有极少数两三个人,或许本来就不爱吃豆子吧,对于豆腥味比较敏感。即便豆腐脑本身豆腥味已经很小很小了,对他们来说还是有些明显。  安楷笑了笑,拍拍手,艾玛和中年妇女转身回到厨房,又端了两个小盆子出来。  里面装着的,赫然是两种不同的汤卤。  这个汤卤,不是点豆腐的卤水,也不是做卤肉的卤汁,而是打卤面的那个卤。  这玩意儿,在安楷老家那种类是真心多,不敢说有几百种那么夸张,但上百种肯定是有的。  其中最具有代表性的,一共有三种,分别是肉卤、西红柿鸡蛋卤和菜卤。  肉卤就是用猪肉馅来制作,干锅开火烧热,肉馅直接下锅,将肉馅里肥肉的部分炼出油来,等肉馅全部变成褐色,油也不炸的时候(意味着里面的水分基本上被敖干),然后下八角桂皮等香料,葱姜蒜酱油醋炝锅,等香味爆出来之后倒入一大股开水,炖煮半个小时就可以。还可以放入已经煮熟剥壳并且给过刀的煮鸡蛋进去,就成了卤鸡蛋。还能放入豆腐干、香菇、海带丝等配菜。  这种肉卤大多数时候是配面条吃的,当然也可以用来吃豆腐脑。  西红柿鸡蛋卤就不用说了,这个是非常常见的。  而菜卤,制作方法和肉卤其实是大同小异的,只是没有了煸肉的环节。材料以白菜丝和海带丝为主,加入一些干黄花会更好,另外也可以加入切片的鲜香菇,等快出锅的时候,倒入水淀粉勾芡来提升粘稠度,然后甩入打碎的鸡蛋,形成蛋花。最终在关火之后,放入一大把香菜。哦,其实大制作法和胡辣汤酸辣汤这一类的汤差不多。  “你们配上这个再吃吃。”  这一次安楷拿出来的,是菜卤,只不过一种是普通版,一种是辣味版。  “如果不爱吃这种卤的话,也可以直接加糖吃甜味的。”  虽然安楷自认为甜党是异端,但事实上他其实是很尊重别人的口味的,毕竟人家就是有人喜欢吃甜的豆腐脑,这也没错啊。  就如同有人喜欢吃咸肉或者蛋黄的粽子,而他本人喜欢吃红枣蜜枣的粽子,这口味不就换过来了吗。如果他真的是个纯粹的咸党,那是不是连自己也不能吃甜味粽子了?己所不欲勿施于人啊,所以嘴上说说是一码事,实际行动又是另一码事。  有了卤汁,原本寡淡无味的豆腐脑,口味一下子变得丰富了起来。  最重要的是,这种吃法其实蛮适合这些西式风格的家伙的。  原本无味的豆腐脑,加上自己喜欢的口味的卤汁,风格可以随意多变,选择自己的最爱,吃起来可以说是相当的自由。  “好吃!”  “有点意思啊……”  “甜的好喝,真不错。”  大家纷纷开口表扬。  不管是发自真心,还是做做样子,反正安楷就当真的听。  然后是豆腐。  得知这东西居然是豆子做出来的,大家还是蛮惊讶的。  安楷没有做太复杂的菜式,其实豆腐真心百搭,它本身没有味道,又容易下刀,白色看着又好看,还很好入味,所以和各种菜各种风味,理论上都是可以搭配的。  但今天毕竟是第一次吃,除了让大家先每人尝了一小块白豆腐之后,安楷就给大家端上了一道最简单的小菜,小葱拌豆腐。  口味足够清新,吃起来又非常的爽口,而且葱味在压制了豆腥味之后,双方融合又促成了新一轮的化学反应……总之,这道菜绝对是经典中的经典,不接受反驳。  并且得到的大家的广泛好评。  当然也有人直接拿着豆腐去和卤汁伴着吃,总之,豆腐这东西,想怎么吃都可以。  这是没有皮蛋,有皮蛋的话,安楷非给他们整一顿皮蛋豆腐来吃。  相比小葱拌豆腐,凉菜方面,皮蛋豆腐才是安楷的真爱啊。
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