吃完早饭后，大家就各忙各的去了。　　从那以后，每天早上6点起床，教爷爷他们练习半个小时的太极拳，然后叫弟弟起床，习半个小时的武。不知不觉的，时间就这样悄然已逝。　　随着时间的推移，天儿亮的越来越晚了，早上起床的时间由原来的时间推迟半小时，再半小时。　　时间稍纵即过，转眼就眼看着要过年了。　　因着过年，家家户户都要杀猪，村里就那么几个杀猪匠，所以都排着队呐。过了腊八，陈家就开始着手杀过年猪的事儿了。　　腊月初十，这天轮到小溪家杀猪了。早在腊月初头上，小溪家的两圈四头肥猪已经卖了三头了，留下一头最肥的待杀了留作自家吃。　　头一天小溪家就把第二天要用的东西都收拾好了。先把腰盆（腰盆是一种高一米，长一米五，呈椭圆形的木桶。因是汤猪的必用工具，所以家家户户都有）加满了水泡上，因为腰盆一般一年里头只用得着一次，难免会风化损坏些，这泡腰盆，一是木头经过水浸泡后会发涨，会比干木头结实，干木头是脆的，要是明天直接加水汤猪，这腰盆撑不住力直接支离破碎都是有可能的，二是检查腰盆漏不漏水，好及时修补。　　找了张切割肉要用到的案板，清洗干净晾干。第二天就杀猪了，所以晚上就没给猪喂食了。　　初十一大早，吃过早饭，陈妈妈就开始把中间和里头的大锅都加满水烧起了。　　因着家家户户都杀猪，所以一天得排好几家子呐。今天排了小溪家的一头，赵娟家的一头，二婆和表爸子一起杀一头，大婆因家里只有一个人，所以准备在赵娟家买个几十斤就行了，赵娟家只有爷孙四人。　　因着小溪家先杀猪，所以一大早，几家子都来帮忙来了，二十来个人站了一院坝，热热闹闹的。　　待杀猪匠一来，水已经烧好了。招呼着表爸子、爷爷、幺爷和二爷去猪圈里把猪赶出来。知道自己要被宰了，肥猪极其凄惨地叫了一路。　　几人把猪赶到院坝里头，爷爷看几个孩子还站在一旁，怕吓到他们，就把他们赶到灶房去，灶房是最边上的一间屋子，让婆婆看着几个孩子，别跑到院坝头去凑热闹了。　　几人看猪正喘着粗气，就赶紧把猪压倒在地，杀猪匠掏出工具——一把尖刀插进猪脖子，白刀子进红刀子出，赶紧把准备在一旁的干净铁盆放到下面接住猪血。被捅了刀子的大肥猪，知道自己命不久矣，就一个劲儿地挣扎，把猪血弄了一地。　　待血放的差不多了，猪也没气儿了，婆婆就把猪血端回了新房子（以后幺爸家的房子就叫新房子）这面的灶房，把盆儿放到案板上，往里放入适量的盐，搅拌均匀，找了个锅盖子盖好，防止灰尘掉进去。　　陈婆婆赶紧烧锅，准备把猪血弄出来，放久了不好。烧了锅水，将凝固的猪血用菜刀划拉成块，然后放入锅中将其煮老，再捞起搁入凉水盆里，这样煮老了的猪血耐放易储存。　　抽了铁盆，杀猪匠在大肥猪的两个后猪蹄腕上一边割个小口，就着小口，鼓着腮帮子往里吹气，待整个猪身子都被吹鼓起来，就用麻绳把割口绑好，防止气体溢出。　　陈妈妈看他们弄的差不多了，水也早就烧好了，就叫几个男人把腰盆抬到院坝里，然后开始往里舀开水。　　不是说汤猪用开水就好，水太烫了，会把猪皮一块儿烫掉，水凉了，又把毛去不干净，所以水温的把控对杀猪匠来说也是个技术活。　　陈妈妈也把握不好水温，对了几桶凉水进去后，就对旁边忙活的杀猪匠说:“师傅，你快来看看，这水温可以了不，不行我在加。”　　师傅走过来探了探水温，说道:“再加点冷水，还有点烫。”　　汤猪讲究的是，开始的水温要低点，让猪皮适应下，再往里加热水。　　等师傅说水温合适了，陈妈妈又回厨房拎了两桶开水放在腰盆旁边，一会儿还要加水。　　几个男人合力将那只二百多斤的大肥猪抬进腰盆里。师傅不时翻翻猪身，让其每个地方都被热水烫过，然后又往里舀了几瓢开水，烫了会儿，从工具袋里掏出块“铲子”，不是那种铲地的铲子。是铁的，形似斧头，但没开封，是钝的。铲了铲，觉得可以了，就招呼几人开始铲猪毛。　　男人们一人拿了块“铲子”，撸起袖子就忙碌起来。毕竟是汤猪的水，有些烫手，陈妈妈就端了盆凉水，让他们不时的过过凉水避免烫着。　　猪毛铲完后，几人就上街（gai，第一声）央开始准备起来。　　街央，是小溪他们这儿的一种叫法，是这么个音儿。街央比院坝高一坎，介于房子的土墙与院坝之间，也被瓦片遮挡。家家户户都有街央，只是宽窄不同罢了，新房子的街央有三米来宽。因前檐支出太深，房梁根本支撑不了，就用柱子支撑着，几根用火砖砌成方方正正的柱子直直的伫立在街央上。跟屋里头一样，街央也用结实的木头搭了二楼的框架，然后铺上木板子，这二楼用来晾晒玉米很是实用呐。　　二楼的框架都是用整根木头搭的，直接镶嵌在土墙和柱子里，很是结实。　　因着厅房这边靠近排水沟，水沟是用来排雨水的，好久没下雨了，这会儿水沟是干的。而且是最外边，收拾起来方便，所以就在这里剖猪。　　把两个铁钩用粗麻绳绑在二楼横着的木头上，几人合力把猪头朝下倒挂着，用铁钩钩着猪腿。　　将猪头割下放到铁盆里，然后师傅就开始开膛破肚了。从猪身中间划开，在下面放了个大铁盆，防止猪内脏粘上土。摘下猪内脏，将猪肠给放一个盆儿，猪心肝肺之类的另放一个盆，还有一些不能吃的直接扔到一旁的排水沟里。闻着肉腥味儿赶来的狗狗们，一家叼一块儿到一旁开荤去了。　　把内脏摘除干净后，铁钩上只剩两扇净猪肉和四只猪腿了。　　师傅看陈婆婆已经将案板简单清洗了下后，就卸下一扇猪肉，和陈爷爷抬到案板上。“磨刀霍霍向猪羊”，用磨刀石把刀磨了磨，先把猪腿卸下，然后将净肉与排骨分开，全切割成一块一块的，三四斤重的大小，方便腌制、晾晒、储存。　　待猪肉都切割好了，装了满满的两大淘篼，杀猪师傅就开始清洗猪肠，只是大概洗洗。用铁棍将猪肠翻过来，将里面的食物残渣大概清洗干净而已。　　至此，小溪家的猪就弄好了，大家才坐下来，抽支烟休息一下，然后又赶去下一家。陈爷爷去帮忙了，两个孩子也去凑热闹去了，留下陈妈妈和婆婆收拾家里。　　将腰盆、案板清洗干净，地上的猪毛、猪血也清扫干净后，两人就开始收拾猪肉了。　　将淘篼里的猪肉倒进大盆里，把排骨和猪腿摘出来。大致按照一斤猪肉一两盐的标准来腌制，把盐均匀地抹在猪肉上，然后在肉皮上用剪子戳个洞，用麻绳扣系好，排骨和猪腿也依法腌制。　　院坝里有两个树桩，铁线绑着，用来晾晒衣服的。麻绳扣在铁线上一绕，小木棍一别，就将系好麻绳的猪肉挂在铁线上了，就这么晾晒两天，再挂到通风的二楼上，存放一两年都不成问题。　　清洗好盆和淘篼并将淘篼搁在院坝里晾晒后，时间已接近午饭时间了，陈婆婆赶紧烧锅做饭。　　陈妈妈去菜园子里拔了一把蒜苗回来择了，清洗干净切段。捞起焯好的一块大概两斤肥瘦相间的新鲜肉，麻利切片，又捞了块猪血切片。　　倒入菜籽油，待油热了，放入花椒、姜丝和辣椒酱炒香，再放入新鲜猪肉煸炒，把油都煸制的差不多了，将猪血倒进去翻炒一会儿倒入蒜苗，放入调料，用锅铲翻炒两下就出锅了。　　因时间不早了，那边只是将猪汤好去毛挂了起来，小溪、陈玉彬和爷爷就回来吃午饭了。香喷喷的猪肉炒蒜苗加香喷喷的大米饭，再来一碗熬的浓浓的米汤，都吃撑了。待休息会儿，几人就又去帮忙（凑热闹）杀猪了，小溪留在家里等妈妈。　　把锅里的碗筷清洗完后，陈妈妈手里拎了十多斤肥瘦相间的猪肉，带着小溪捧着的一碗中午特意留的肉菜去老院子头。在院子里，除了小溪他们四家，还住着一家，是位独居老人。　　小溪他们称其为老祖祖，祖祖是比爷爷婆婆长一辈儿。老祖祖姓赵，是赵家的长辈，其实也是有儿有女的，只不过女儿嫁出去了，儿子也去别的地方安家了，独留下他一人，也没人照管他，也不给口粮，很是可怜。因着是一人独居，就有些孤独，所以老祖祖很是喜欢他们这些小孩子去叨扰他呐。　　“老祖祖，在不？”小溪推开房门，屋子没灯，有些黑，看不清楚。　　“在在在，是小溪呀，吃饭了没，我煮了面条，来吃点儿。”看见小溪来了，老祖祖很是高兴地招呼道。　　“老祖祖，我已经吃过了。”小溪快走几步，将手里的菜碗放到灶台上，对老祖祖说道，“这是给你留的，还是热的呐，你快吃吧。”　　这时陈妈妈也进屋了，把猪肉递给老祖祖说:“老爷爷，给，这是我妈让给你拿的，我已经腌好了，你挂在通风处就行了。”　　老祖祖接过，嗓音有些沙哑地说:“哎呀，我这咋好意思嘛，你们有啥好的都想到我。”　　小溪不想老人家这把年纪了还想那些伤心事，就拉着老祖祖的袖子说道:“老祖祖，你快吃饭，吃完了，我们去看他们杀猪。”　　“好，我吃完跟小溪一起去。”　　陈妈妈帮老祖祖洗好碗，三人就去凑热闹了。