“小云先过来这边坐，我有些事想问你”孙成生指着身旁的高椅子说道。　　易云顺从走了过去，与孙成生并排地坐着说“孙叔，有事你直问”。　　孙成生意味深长地看了一眼易云，淡淡地说道“你的简历我看过，实在太过简单，要不是你救过婉婉和我，我是绝对不会信任你的，我不想把我的一身厨艺，教给不明身份的人，我想你应该懂我的意思”。　　当初孙成生好心收留覃海，目的就是为自已找一个接班人，他只是想自已的一身厨艺不至于失传，没想到覃海会在他最落魄的时候离开他，更没想到的是这人面禽心的家伙居然还想谋财害命，这让孙成生对待他人更是紧慎了不少。虽然，易云曾几度的帮助过他，但他还是在传授厨艺前对易云的简历查看了一遍，却发现易云的简历实在太简单了，就只有名字和年龄，身份证号和地址都没有，这能不让他觉得蹊跷吗？　　“我明白的，孙叔，或许连我自已都不相信自已是一个没有身份来历的人……”易云听了孙成生的话，没有生气，反而是淡定地回忆起了那山脉连绵的大山中，诉说起那十六年如一日的生活。　　听完后，孙成生终于露出了如释负重的感觉，展颜欢笑地说道“真是没想到啊，小云你居然是出身于大山之中，难怪当初你来到餐厅的时候，却是什么事情都不懂了”。　　“让孙叔见笑了”易云笑道，连他自已都不满意自已有时候对待一下常识却如白痴一般什以都不懂。　　“好，从今天起我就把我厨艺全部教授予你，希望你好好学习吧”孙成生内心完全释怀，终于下了顾虑，最终决定说道。　　“孙叔，有些事必需要和你说明白，搁在心里我不舒服”易云认真地说道。　　“哦，有什么事情你说”孙成生好整以暇的问道。　　“在我出山前一天，我父亲曾要求我，男儿自当创立一番霸业，不能安居一方，所以，我可能会在不久的将来要离开餐厅，必竟我的历练和阅历都不足，还没有能力做到我父亲的要求，我想学习更多的知识”易云终于是把自已要离去的消息提前跟孙成生说了，勉得以后自已学完了孙成生的厨艺，到时再离去，这让大家都很难看。　　“也是，男儿志在四方，不能只求偏安一方，倒是我太过于执著了”孙成生摇头苦笑，原来他打算教会易云厨艺后，把孙婉婉许配给易云，让易云永远留在这里，也好让他这间苦心经营多年的餐厅能得以承传下去，如今易云说开了，反而让孙成生自嘲自已太天真了。　　“孙叔……”易云见到孙成生如此这般，心里觉得过意不去，刚想说话，就被孙成生打断了。　　“小云，我问你对婉婉感觉如何？”孙成生盯着易云问道。　　“婉婉？她是一个非常好的女孩子，我对她就是自已的小妹一般”易云脑海浮现孙婉婉那白衣如雪的倩影，很如实地回答道。　　“小妹？唉，也好，反正婉婉这一辈子都是开不了口说话了，只希望你以后多多照顾一下她，现在她就和你最亲近了”孙成生唉了一口气说道，心里暗叹自已的女儿估计是落花有意流水无情，真是可怜的孩子，他也只能嘱咐易云对她多些关心，让她多开心一些日子也好，勉得以后易云的离去，怕自已的女儿再次回到从前陌人勿近，自闭的模样。　　“孙叔，你不用另选他人了吗？”易云问道，他已经如实地跟孙成生说了，他心里虽然很想学习厨艺，但他却不忍异日离去之时，孙成生会后悔。　　孙成生拍了拍易云的肩膀说“小云你是好孩子，我相信你以后必定能闯出一番大事业，可是我也觉得你是我最合适的接班人，我也不要你日后都守在这里，只希望你以后有时间多回来看看，当然最好是能把我的厨艺承传下去，也不辜负我对你一番心意了”。　　“孙叔……”易云感动地叫唤道，他没想到孙成生居然如此地看重与信任他，当即心里暗下决定一定要把厨艺学好，不会辜负孙成生的一番期望。　　“什么话都不要再说了，从现在起我会把我的厨艺全部教授予你，希望你能用心去学”孙成生认真的说道。　　“孙叔，我一定会用心去学的”易云点头应道。　　这时，两人当即成立了一种师徒的关系，易云对孙成生更是尊敬有嘉，这是除了他父亲外，第二个如此看重关心他的长辈。　　“在学习厨艺前，你要先了解，咱华夏的厨艺界的风味和特色”孙成生说道，随后站了起来，走到一个柜子前取出一本书说道“中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜，这本书有相关的介绍，你拿去看吧”。　　易云接过孙成生递过来的书，《厨师大全》四字闪入眼中。　　“你先回去，把这前面的介绍先看一遍，中午再过来吧”孙成生说道。　　易云欣喜点头到，很快就飞回了自已的小房间内，他现在对知识的渴望就如同在沙漠上对绿洲的渴望一般。吃、穿、住、行是人类永远脱离不了的，所以，学好厨艺也是一门相当有前途的行业。　　八大菜系之首当推鲁菜。鲁现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，……　　川菜系也是一个历史悠久的菜系，现今川菜馆遍布世界，其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉……　　湘菜系即湖南菜，其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒”……　　闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”……　　南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧……　　苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别……　　皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工；徽菜以烹制山野海味而闻名……　　前面七大菜系易云都是简略地看了一次，他主要看的是，孙成生在书里已经圈好的一段 “粤菜系”，旁边还有孙成生的注解“玉城偏于南方，厨艺风味归属粤菜系别，我的厨艺也属于粤菜传统系，只是经我改良后，演出自已的独特口味”。　　粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”……　　“原来孙叔的厨艺做法属于粤菜系的”易云终于知道自已将来要学习的是什么菜系的厨艺了。　　整个早上，易云都陶醉在《厨艺大全》的知识当中，他只是单单看了粤菜系的而以，那菜式别出，另类新颖的做法和名称，多不胜数，让易云都看得有些眼花缭乱了。　　转眼间，易云吃过了中餐就跑到了孙成生的小厨房当中去。　　“小云，都了解你今后要学习的方向了吧？”孙成生问道。　　“嗯，是粤菜系，真是没想到厨艺真是一门博大精深的学问，看得我眼都有些花了”易云有些兴奋地答道。