祝屋五巷。　　毗邻下角小学的胡同。　　拐角老式水泥路灯口。　　这里有一处太阳伞凉棚。　　白日里，凉棚内，数十年如一日永久飘香。　　有一年迈的老奶奶坐在磨出油光的小板凳上。　　正用分叉干枯的蒲扇，很有节奏地扇着冒白烟的炭炉。　　外皮脱落的炭炉之上架着口滋滋作响的油锅。　　油气翻滚的油锅上半扣着沥油黝黑铁网。　　溅落油滴的铁网上，一排摆得整整齐齐的鹅城油炸美食——阿嫲叫。　　阿嬷叫是鹅城最出名的小吃之一，用面粉包裹着香甜的萝卜丝，表皮炸得金黄香脆，蘸上醋，风味独特。　　是将外脆内软的口感完美诠释的最直接烹饪手法。　　是无数鹅城人小时候的独家记忆。　　很多被视为不卫生，但是好吃之极的小吃，随着社会的快餐化渐渐消失。　　阿嫲叫同样被历史的车轮碾得稀碎。　　下角作为鹅城老城，原住民居多，依然很大程度上保持原俗客家文化。　　比如这名老奶奶。　　风雨无阻，在拐角炸了一辈子的阿嫲叫。　　路口的路灯都换了一茬又一茬。　　唯独她没换，她炸的阿嫲叫，口味一如既往，依旧这么正宗。　　车来人往，经常能看见排队的豪车。　　穿着光鲜、打扮时髦的男男女女，规规矩矩叫她一声阿嫲，顶着炎炎烈日，就为了吃一口热气腾腾的阿嫲叫。　　这是他们的童年，儿时的味道。　　“哟，小虎，又瓷实了啊。”　　“诶，阿嫲，天天搬砖，可不嘛，老规矩哈。”　　“得嘞，十个热乎的，打包带走。”　　“哟，弘丫头，好些日子没见了。”　　“诶，阿嫲，这不来了嘛，飞了趟北美，讨生活呢。”　　“咿！老美不是好人，天天惦记我们，我看新闻上说了，要打压我们国家半什么倒立行业。”　　“阿嫲，是半导体行业。”　　“对对对，看我这记性，怎么着，还是老规矩吗？”　　“是的，我保温盒先放您这，一小时后来取。”　　“行行行，忙去吧，注意身体哈。”　　自嘲搬砖的小虎、讨生活的弘丫头，四十好几，开着公司，活得体面，手下员工上千。　　在阿嫲眼中，依然是当初放学后，背着书包守在炭炉旁，等候热腾腾美食的鼻涕虫和疏毛小丫头。　　阿嫲炸了一辈子小吃，方圆数里，无人不知，她也无人不识。　　更别提下角片区，都是数十年的老邻居，谁家鱼缸里死了条金鱼，早晚都会传到她耳朵里。　　她就是下角的百事通。　　江晓蔷抱着泡沫箱，目标明确，直扑百事通。　　“阿嫲，猜猜我是谁。”江晓蔷静悄悄绕到阿嫲身后，放下泡沫箱，轻轻捂住了她的眼睛。　　“江皮猴，别闹，阿嫲炸着呢，还想不想吃了。”　　阿嫲蕴着笑，叫着江晓蔷小时候的小名，脸上的皱纹舒展了一层又一层，手上的动作并没有视线受阻而停顿，依旧熟练地翻滚着金灿灿的阿嫲叫。　　“没意思，每次都能猜出来。”江晓蔷双手吊在阿嫲的脖子上，歪着脑袋对着她的脸吧唧一口。　　“咿，都是口水。”阿嫲嫌弃地擦了擦脸，笑得跟朵花一样。　　“我先尝尝。”江晓蔷伸手去拿铁丝网上热腾腾的阿嫲叫，被阿嫲诶了一声，敲着她的手背，“烫死你算了，还跟小时候一样皮。”　　她用长长的筷子夹起已经沥油干爽的阿嫲叫，没好气地塞进嬉皮笑脸捧着手的江晓蔷掌心上，“也就是你，别人谁敢插队，看我不收拾他。”　　江晓蔷将热乎乎的阿嫲叫在掌心间来回翻滚，吹着气学着阿嫲的语气道：“哼，也就是您，别人谁敢塞东西烫我手，看我不收拾他。”　　“皮猴子。”阿嫲举着长筷欲敲，被江晓蔷抢先一步闪到一旁。　　她口舌生津，迫不及待咬了一口。　　锅气满口，香脆爽快，芳香扑鼻，一口进嘴，又急匆匆塞进第二口。　　她边吃边晃头，哼哼唧唧，幸福感爆棚。　　“瞧你那馋样，皮猴子就是皮猴子。”阿嫲笑得直摆头，长筷敲着锅沿，骂道：“恶鬼投胎啊，慢点吃，谁还能抢了你的。”　　“趁热才好吃嘛，我忍不住嘛。”江晓蔷嗦着手指，捂着嘴打了个嗝。　　她扇着嘴，压低声音，“阿嫲，最近咱们村子里，有没有陌生人经常出没。”　　“哼，没良心，还以为你专诚来看望我的。”阿嫲气哼哼地冷哼一声，撇嘴把头抬向一旁。　　“阿嫲最好啦，阿嫲最棒啦，阿嫲最疼江皮猴啦。”江晓蔷揪着阿嫲的衣角，左右晃动，像孙女在跟老奶奶撒娇。　　阿嫲点着江晓蔷的额头，往后轻轻推了一指，白了她一眼，“真是上辈子欠你的，秦娃儿带了个外地女孩，说是带女朋友给他老爸老妈过过眼，不过我看啊，哼，那女的三角吊眼，长得不吉利，克夫相，这事八成成不了。”　　江晓蔷也不打断，听着阿嫲的絮叨，提取关键信息，记录在手机里的记事本上。　　“老李家的汤粉店吧，我想想看，从上周开始，多了一批固定的陌生人去吃饭，肯定不是游客，游客哪能天天在一个地方唆粉是吧，那群陌生人五大三粗的，说话的嗓门老大了。”　　“三婆子家的老屋租给了一对，说不上来，是什么关系，男的六十来岁，长得很斯文，看上去很有学问的样子，女的二十出头吧，啧啧啧，水灵啊，有次，两人来我这买阿嫲叫，我听那女的叫那男的什么刘老，还是刘教授什么的，反正，我看啊，两人关系不正常，你懂的，就是那种男女关系。”　　“不过，还没几日，两人就搬走了，房租都不退的，好大方的咧。听说是住了高档小区大房子，我也不太清楚，反正搬家那天，来了好些穿着西装的人，毕恭毕敬的，对那男的很尊敬。啧啧啧，我就说我们这风水好，卧虎藏龙之地吧。”　　“小贝家的揽件驿站转手了，是一对外省夫妻，哎，真不方便，你瞧瞧，这十里八乡的，说客家话的老人居多，收个件、寄个件啥的，沟通起来好麻烦的呀。不过，还好，两人我一看就是勤快人，也愿意帮手，有段日子了，口碑不错。”