签下饭堂承包合同之后,欧少天也是第一时间行动了起来,叫来了一支装修队,开始了改造。 首先就是桌子的改造,想要卖火锅,原来的桌子肯定不合适! 饭堂卖火锅也不可能跟火锅店里一样。 首先是服务员的问题,数量不可能一一满足。 饭堂的饭点都是定好的,时间一到,学生就汹涌而来,如果要配备足够的服务员,那人数就要太多了。 所以最好的办法就是自己动手,丰衣足食! 整个饭堂的布局要改变,设计的合理一些,让学生们能够自己动手,他们只要把东西准备好,负责收钱就OK了! 说白了就是搞自助火锅! “鹏鹏,我们可以这样,在这一块放置汤底,用一个个烧水壶装好,定好价钱,学生自取!” 欧少天看着打菜窗口的一侧,出声说道。 “嗯,如果这样的话,建议这个窗口做大一些,其余的窗口可以摆放食材!” 张鹏鹏点点头道。 饭堂的改造,除了桌子之外,最主要的就是打菜窗口的改造。 “原来的窗口数量有些少了,多增加几个,除了打火锅用的食材窗口,还要准备售卖普通菜肴的窗口。” 欧少天想了想,很快便做下了决定。 饭堂之中不可能只卖火锅,时间长了,大家也会腻,所以其他的菜肴也是要卖的。 “明白,那就按照你的要求来装修就行了!” 张鹏鹏点点头道。 商讨结束之后,新的装修方案也是很快便出来了。 施工队来了之后,饭堂便开始了改造,用了不到两天的时间,所有的改造便完成了。 第三天便开始培训,第四天便开始营业了! “兄弟,快跑,饭堂重新开业,赶紧去抢位置吃火锅,去迟就没有了!” 刚一下课,便有人高声喊道。 “我去,等等我啊!” 喊声四起,所有人都是一窝蜂的冲了出去。 学院的饭堂也是瞬间热闹了起来。 “快快快,老张去霸桌,我去拿汤底,老刘去拿调料,老李去拿食材,都行动起来!” 前天的时候,饭堂吃火锅的引导图就已经发到了学院论坛,所以学生们都知道该怎么做了。 说白了,就跟吃自助火锅差不多,只不过是一碟碟菜肴都是定好价的,自己刷卡拿去下锅就行。 总之就是自己动手为主! “哇塞,好香啊!” 很快,一个个都是吃的满嘴流油。 这第一天开业,欧少天等人自然也是到场,查看有没有问题,结果却是十分的满意。 “看来很不错,有条不紊的!” 欧少天看着井然有序的人流,也是十分的满意。 “主要是布局合理,大家都能轻松找到需要的东西!” 云朵儿忍不住出声说道。 自助火锅都是按人头收费,可以吃到饱,这里算是半自助,主要是让客人可以轻松的完成自助的过程。 如果要找的东西都找不到,自助也就无从说起! “嗯,看来饭堂这边问题是不大了,只要按照计划操作就行,走吧,我们也去吃一顿!” 欧少天笑着道。 随后便带着云朵儿等人向着后厨之中预留的包厢走去。 装修的时候,欧少他特意设计预留的包厢,以后他们吃饭就方便,不用在外面抢位置了。 “走走走,吃饭去!” 张鹏鹏等人也是兴奋的道。 随后一行人便来到了包厢,开始了火锅大餐。 吃饱喝足之后,便分头行动了。 李摸鱼等人要去外面的店铺坐镇,木果果和黎雪婷等人则是要去灵植园那边忙碌灵植的事情。 欧少天和云朵朵等人则是去打探敌情。 以张豪杰为首的一群二代联合捣鼓出来的张家大酒店今天开业了,他打算带云朵儿去看看情况。 虽然此前也有不少人跟风,但是那些闲散的小势力,小打小闹的,显然是不可能和这一次相比的。 所以欧少天也不敢大意。 不能小看了天下英雄,决定亲自去看一看,所以他们吃饭的时候,只是吃了个半饱而已。 “走吧,去张家酒店!” 欧少天出声说道。 随后便带着云朵儿出发了。 张鹏鹏等人则是留在饭堂之中照看着,毕竟第一天开张,不可能所有人都跑了。 两人出了学院之后,便向着天权岛中心区走去。 张豪杰等人建立的张家大酒店便是在天权岛的中心区,位置最好的地方,不得不说张家的底蕴。 这么好的地方都能拿到。 “少天哥,就是这里吗,看上去搞的很大啊!” 云朵儿看着金碧辉煌的张家大酒店,忍不住出声说道。 此时张家酒店刚刚开张,人来人往的,就算明知道味道比不上白云餐饮的,也有不少人过来捧场。 张家的势力摆在那里,想要巴结的人自然是不会少。 “走吧,我们进去看看,尝一尝味道怎么样!” 欧少天说完便带着云朵儿走了进去。 进去之后,找了一张桌子坐了下来,很快便有服务员过来招待了。 学的都是白云餐饮的那一套,就连酒店内的布局都是差不多,服务员的工作方式也一样。 “少天哥,好像学的都是我们的,就是不知道味道怎么样!” 云朵儿观察了一下,也是出声说道。 “等一下就知道了!” 欧少天微微笑着道。 他很清楚,对手的实力绝对不比他们弱,就算是现在比不了,迟早也会追上来的。 所以他们想要保住餐饮界的地位,也需要不断的进步才行。 很快,菜便上齐了。 出来的时候已经吃的差不多,过来主要是尝尝味的,所以欧少天点的并不多。 很快便尝了一遍。 “味道还可以,虽然比不上我们的,但是也差不了多少。” 欧少天出声说道。 火锅还是太好学了,除了汤底学不到,其他的基本上都被模仿了。 “汤底比不上我们的,虽然是一样的辣,但是却少了香辣的感觉,好像就只是单纯的辣!” 云朵儿尝了一口汤汁,便摇摇头道。 “他们的汤底确实不如我们,但是你发现没有,他们所用的食材要更加好一些,这一点足以弥补汤底不足的问题。” 欧少天却是发现了关键之处。 只不过这样一来,张家酒店的营运成本也会比他们高很多,毕竟所用的食材更加高级了。 “还真是阴险,你要是不说,我还没留意呢!” 云朵儿恍然大悟的道。 价格都一样,但是张家酒店的食材却更好,自然也会吸引不少的顾客。 看样子,这张豪杰也不一般啊! 居然想出了这样的法子来弥补,这样一来,双方的差距其实已经差不多了。 只不过张家酒店的成本更大,赚的少一些而已!