白菜丝入口后，姚窕才发现，曹琦昌的描述很准确，居然一点都没夸张。　　入口后她能明显吃出芥末的香气，但却又没那么浓。　　可要说淡又不会觉得淡，只觉得滋味很足。　　而芥末那股独特的刺激味也是够的，只是没有达到呛鼻子的程度。　　也不会直冲天灵盖，瞬间让人泪流满面。　　它是若隐若现的顺着口腔和鼻腔往上走，麻酥酥的，像是再进一步就要冲到头顶了，可却又偏偏欠一些。　　就是这种临门一脚的感觉，让人无比想要继续再吃下一口，把感觉顶上去。　　可试吃的量又偏偏只有一口，让人意犹未尽。　　不过姚窕知道，就算再吃一口，那股劲儿也不会冲进脑子里，像普通的芥末味型的菜一样，把人呛到出眼泪。　　这是一种极为精妙的调味把控，绝不是普通厨师能做得出来的。　　她也会做芥末味型的菜，师父教过她做【芥末墩儿】、【芥末鸭掌】等等之类的凉菜。　　师父在教她调味的时候，就说过很多次。　　好的调味，不是把料放得很足，而是会稍微留一手，让客人吃了一口还想吃第二口。　　但这个留一手是很难做到的。　　因为留得太多就会显得淡，可留得太少，又不会有这种让人上瘾的感觉。　　这一点做得最好的是川菜大厨。　　师父说过，当年的川菜泰斗，正兴园的创始人关正兴，就很擅长调味，尤擅麻味。　　他当年将【麻婆豆腐】从民间引入正兴园，开创的关派做法，在花椒的使用上，就极为精妙。　　关派的【麻婆豆腐】，麻味并没有那么厚重，让人一口入魂。　　但在一口过后，食客们往往匙不能停，一直要吃到干干净净，满头大汗，才算心满意足。　　那种神奇的魔力，一度让人以为他在菜里加了什么不能加的东西。　　不过只有懂行的才知道，这是顶尖的调味功夫，绝不是随随便便就能做到的。　　就连师父自己，在调味的时候，都很难保证能够成功留一手，而且还能留得准。　　他亲自下手的时候，十次里能有四次能留得准，就已经很满意了。　　而姚窕自己学厨这么多年，成功留一手的次数，一只手都能数得过来。　　据师父说，想要达到这种极致的调味水平，味觉就必须要灵敏才行。　　他年轻时，十次里能有六次留得准。　　可因为年纪大了，味觉渐渐退化，就越来越留不准了。　　师父感慨过，如果姜聪能学厨，在调味上肯定有天分。　　因为姜聪的味觉是师父见过最灵敏的，堪比传说中的“灶神舌”。　　在民间传说中，灶神是掌管厨房的神祇，传说是受玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，也就是古时的厨房之神。　　从商代开始，民间就已经在供奉灶神了。　　秦汉之前，灶神更是重要的五祀之一。　　在民间传说中，灶神除了掌管人间饮食，还会考察善恶。　　灶神的左右随侍一个捧善罐，一个捧恶罐，随时随地记录家中琐事，分为善恶，保存在善恶罐里，年终时上天汇报。　　所以为了堵住灶神的嘴，在年终十二月二十四日这天，家家户户都要送灶神，向灶神供奉一些又甜又黏的东西。　　比如糖瓜、汤圆、麦芽糖等等。　　祈求灶神“上天言好事，下界降吉祥”。　　作为掌管人间饮食的厨房之神，灶神自古以来也是厨师们供奉的神仙之一。　　而厨师往往会形容那些味觉最灵敏的人，是受了灶神的赐福，拥有了“灶神舌”，来代替灶神品尝人间美味。　　自古以来，能拥有“灶神舌”的人寥寥无几。　　比如第一次提出酸甘苦辛咸五味的厨圣伊尹。　　发明了鸡精，谏言隋文帝天下最好吃的菜是“饿”的厨王詹鼠等等。　　据说他们的味觉就远远强于常人，甚至在黄河上游撒一勺盐，在下游都能尝得出来。　　这种传说自然是夸张的说法，但师父却说，这种有“灶神舌”的人是真实存在的。　　距今最近的一条“灶神舌”，就属于康乾年间的御厨张东官。　　据说他的味觉敏锐到，往清水中撒一撮盐，他能尝出一共撒了多少颗，分毫不差。　　师父原本以为这都是传说，直到他见识到了姜聪的味觉。　　姜聪的味觉敏锐到了极致，对各种刺激性气味都很敏感，从小就不吃葱姜蒜。　　据说就连做菜时没有洗干净手，手上沾染了切葱姜蒜时的气味，都能被他尝出来。　　他对食材的要求也十分严格，只吃鲜货。　　蔬菜只吃当天采摘的，鱼肉只吃现宰现杀的。　　各种干货和发酵类食物，不管是火腿还是香菇，豆豉还是醪糟，他都统统不沾。　　正是因为这种挑剔的味觉，所以姜聪从小就营养不良。　　师父废了好大的心思和功夫，才让他开始一点点的接受各种食物。　　但对于种种食材混杂，气味融合一气的厨房，姜聪一直到高中都还很抗拒，一进去就想呕吐。　　所以师父才没有让姜聪学厨，而是把希望都寄托在了姚窕的身上。　　姚窕也知道姜聪的味觉很敏锐，但却对师父所说的调味天赋没什么概念。　　而这一口精妙到极致的【生拌黄芽白】，却让她清晰的意识到，什么叫绝对的天赋了。　　就这种调味水平，给她一千次机会，她都未必能试得出来。　　姜聪居然随手就调出来了？　　她神色复杂的看着灶台前收拾食材的姜聪，心中感慨。　　原来，这就是你参赛的底气吗？　　把灶台收拾干净后，姜聪就带着食材准备返回隔壁候场区了。　　冷菜组的比赛虽然成功晋级，但他同时报名了三组个人赛，冷菜组，热菜组和点心组。　　所以接下来，他还要参加后续的热菜组和点心组的海选。　　通道处，他遇到了在那里等候的姚窕。　　“怎么样？好吃吗？”　　姜聪注意到姚窕也品尝了他的【生拌黄芽白】，顺口问了句。　　“很好吃。”　　姚窕点了点头，夸赞：“调味调得很完美，你往芥末酱里加了蜂蜜和芥末油，增香的同时又降低了刺激性，还增强了白菜的鲜甜，很好吃。”　　“那就好。”　　姜聪笑了笑，问：“怎么样？还觉得我进不了预选赛吗？”　　姚窕陷入了沉思，却不置可否。　　半晌，她才看着姜聪，正色开口：“你的味觉天赋强的可怕，在凉菜调味方面帮助很大，这点我不否认。　　但热菜不是只会调味就能做好的，各种烹饪技法才是关键，你如果不会除了【鱼羊炙】之外的菜，还是走不远的。”　　说到这里，她忽然想起，姜聪早上带的食材中，并没有【鱼羊炙】所需的食材。　　略一迟疑，她问：“接下来的热菜，你打算做什么菜呢？”