锦衣卫很快赶过来，带队还是老熟人，走路时眯着眼，一副睡眠不足的田十。　　倒不是锦衣卫重视，而是田十一听余生的事儿，趁机过来偷懒，顺便捞点吃的喝的。　　他走进摘星楼，见小厮和管事聚在大堂，唯独不见余生和厨子。　　“站，”田十打个呵欠，“站好了。”他随手乱指，“敢贪墨锦衣卫的钱，活着不耐烦了。”　　“我们掌柜的钱。”白高兴提醒他。　　田十立刻精神许多，“你们掌柜的钱就是城主的钱，锦衣卫的钱全是城主发的，那不就是我们的钱。”　　这很有道理，白高兴不知如何辩驳，现在锦衣卫都知道余生不掌钱了？　　“你们掌柜的呢？”田十捡一个位子坐下，听白高兴说在后厨，于是道：“你们查，我先睡会儿。”　　不待白高兴说话，已经听到他的打鼾声，手下锦衣卫见怪不怪，拉着小厮和管事盘问起来。　　也只是问下姓名，住地之类，家贼难查，锦衣卫一时还真没办法。　　余生在后厨，同归一刀脸对脸，不一会儿余生才道：“那个，归兄，有没有兴趣当摘星楼大厨？”　　归一刀这人心气儿高，性子傲，但厨艺没得说，而且还很敬业，现在整个后厨只有他和麻婆在。　　麻婆因为余生的缘故，归一刀与余生有过节还这么敬业，就值得余生高看一眼。　　“谁是龟兄？”归一刀没好气说，他对自己的姓很不满意，好像在喊乌龟王八蛋。　　余生想到了别处，归一刀是男的，虽说无硅胶，喊归兄确实不合适。　　不待余生改口，归一刀又很不自在的说，“我现在不就是摘星楼大厨？”　　余生听明白了，归一刀还想在摘星楼当大厨，只是在余生面前不好意思直接答应。　　想来也是，这孙子把扬州城别的酒楼得罪个遍，再换酒楼就得去别的城池了，当然舍不得离开。　　“那你就继续当大厨。”余生说罢环顾四周，只有一些不新鲜的菜和豆腐。　　“什么时候成这样的？”余生问，“那些山珍海味哪儿去了？”　　“刘掌柜被逮后就乱了。”归一刀告诉余生，厨房里的鸡鸭鱼肉，进客人嘴里的有限，别的全被厨子伙计带走了。　　余生点了点头没说什么，归一刀再厉害也只是个厨子，少了刘掌柜撑腰，什么也不是。　　“不怕，少多少，他们给我吐多少。”余生让归一刀和麻婆在偌大厨房继续忙，他又来到大堂。　　城主府在查收寻味斋时，账本全拿在了手中，余生不怕这笔帐算不清。　　“你大爷的，敢动老子的钱，我看看谁活着不耐烦了。”余生骂骂咧咧走进去，见厨子，管事和小厮全站在那儿。　　田十被惊醒了，一个激灵站起来，“指挥使，我醒……”　　他看清四周，见手下憋着笑看他，余生一脸莫名其妙。　　“余掌柜呀，吓我一跳。”田十又萎靡起来，坐在凳子上又要睡觉。　　“让你来查案的，还有别拿豆包不当干粮，我也是指挥使。”余生吩咐高兴去城主府取账本后踹田十一脚。　　“查，”田十闭着眼，不待余生说话，慢悠悠道：“什么查，全绑起来，带到锦衣卫斩……”　　在一旁的人一惊，一小厮当即喊道：“大人，不管我的事，我就是个打扫庭院的。”　　“我们也是。”旁的小厮也喊起来。　　甚至有小厮指着那些厨子，“大人，是他们，他们把好吃好喝全带回家了，不关我们事。”　　眼前这位可是城主外甥，若真狠下心斩他们，不是办不到。　　“暂时收押。”大喘气的田十这才把话说完，幸好余生早有领教。　　大堂又安静下来，方才说话的小厮很尴尬。　　“看来你们都知道。”余生笑着说，“既然如此，一个个隔离起来审，把贪的人给我揪出来。”　　说罢，余生推田十，“起来干活了。”　　田十慢悠悠站起来，挥手让手下去办，然后拉着余生来到角落，“余掌柜，墙倒众人推，估计不少人都有贪墨。”　　他看了那群人一眼，“账上的钱还好说，后厨的不好追呀。”　　你拎走一只鸭，我拎走一只鸡，计较起来就是笔糊涂账，摘星楼免不了用这些人，要较真儿，怕乱了心。　　“谁说不好追了，我有祖传的智慧。”　　余生领田十来到众人面前，“账上钱有多少，给我还多少，要是缺，你们大家来凑。”　　田十扶额，简单，直接，粗暴，这祖传的智慧还真够聪明的，也不怕殃及无辜，譬如那些小厮。　　余生不这样认为，一堵墙倒了，没有一块砖无辜。小厮不窃，却知谁盗，总得给他们点儿压力。　　白高兴很快回来，不只手里拿着账本，身后还跟过来三位提着算盘的帐房。　　“掌柜的，城主府直接拨过来三位帐房，以后帮您管账。”白高兴把账本递给余生时说。　　得，余生听见了钱溜走的声音。　　“呦，余掌柜。”田十走过来，“城主府铁算盘，面子够大的呀。”　　“什么意思？”余生不懂。　　“铁算盘都不知道？这些人最受城主器重了。”田十看余生一眼，这祖传的智商不好，架不住有城主撑腰。　　城主府财路甚少，养成了斤斤计较的习惯，这铁算盘就是主管外来商队和城内商户税收的。　　“啪啪啪”算盘一打，没有账是他们算不清的，而且锱铢必较，任何便宜也别想从他们手里占到。　　余生听田十怎么一说，心里放心许多，刚才还觉着麻烦呢，现在可以甩手了。　　“既然如此，我就把这等重任交给你们了。”余生抬手要拍一位帐房肩膀，被白高兴拉走了。　　“要拍你也拍个子低的，别找高个子拍。”白高兴悄声说。　　余生看那帐房一眼，全怪小姨妈，派这么高的帐房过来作甚，回去家法伺候。　　留帐房和锦衣卫在，余生领着人要走，“走，去见识下全猪宴。”　　打瞌睡的田十一听，一个激灵，颇似尿尽时的那一哆嗦，“余掌柜，等等我。”　　作为扬州四大名厨之一，屠户的全猪宴很难吃到，每天上午竞拍，价高者在午饭时享用。　　以锦衣卫的月钱，十几个兄弟聚起来才拍得下一顿，现在有打秋风的机会，田十怎能放过。　　“你们听帐房的。”田十不仗义的向兄弟们摆手。　　余生出门前，回过对方才尽职侍候他们的小厮说：“你暂时升任管事，领人把各处打扫一下。”　　他环顾众人，“月钱很快会发，后面还要涨，谁要觉着不好，可以继续偷懒。”