这芳香卤肉馆,就是王大山和刘芳开的餐馆。 王飞将车停好后,走入店里。 他发现,店里的食客不多,只有三两桌,而现在这个时间,是下午四点,正是吃饭的人涌来的时候,那里说不应该这么少的人。 而且,这还是一家新开的饭店,通常来讲,新开的饭店,食客都会很多。 应该是出问题了! 王飞这么想着,结果就看到王大山从后厨里走了出来,一脸愁容。 “小飞来啦!” 看到王飞,王大山招呼了一声。 “嗯,爸,发生了什么?” 王飞走过去,问道。 “你跟我来后厨吧。” 王大山带着王飞,走进了后厨,就见到刘芳和刘月兰也在这,脸上的表情,也都很黯淡。 “爸,这饭店才刚开业,怎么都愁眉苦脸的。” 王飞问道。 “小飞,事情是这样的,被坑了……” 王大山满脸愤怒和低沉的,将事情讲述了一遍。 王飞听完,也知道发生了什么。 原来,这芳香卤肉馆,前两天试营业时,生意很火爆,但是从昨天开业之后,生意反而一落千丈了。 为何? 因为王大山招后厨时,招进来了一个间隙! 芳香卤肉馆,主打的就是特色卤肉,熏酱菜之类的。 但是,这种特色,刚刘芳和刘月兰两个人,肯定是忙活不过来的,这么大一个餐厅,刘月兰还要兼顾前台收费,自然要雇佣一些人。 于是,还在试营业时,王大山和刘芳一商量,就招了两个服务员,一个改刀的,一个凉菜,还有一个大厨。 这个大厨,主要做一些普通的家常菜,凉菜的做凉菜和主食,改刀的就是切菜。 然后,以刘芳为主,刘月兰偶尔帮忙,做卤肉熏酱菜。 这个搭配,自然挺合理。 可是问题就处在,这个大厨,是别的饭店派来的间隙。 然后在试营业这几天里,瞧瞧的将刘芳的手艺,给偷学了过去。 然后在昨天这个大厨就辞职了,紧接着,今天街对面的王守义小酒馆就开始搞活动,王大山让服务员进去一看,这家小酒馆里,新推出了菜品,居然就是刘芳的熏酱菜特色! 这下王大山如何还不明白?这饭店刚开,就被竞争对手把特色菜给挖去了,然后对面那家餐厅,还搞活动,熏酱菜三折。 这几乎是赔钱在卖,刚被芳香卤肉馆这边的菜品,调动起胃口的食客,一听说王守义也在做,而且那么便宜,自然都去那边吃饭了。 现在芳香卤肉馆里的这几个食客,都是不知道情况的,否则怕是一桌都没有。 这种偷手艺的事儿,在餐饮行业挺常见,但是如此明目张胆的,还是非常少的。 尤其是,芳香卤肉馆才刚开业,居然就被人下手,这王守义小酒馆,简直就是不要脸,王大山和刘芳是远远没想到,对方会如此无耻的。 这王守义小酒馆是翠屏街上最火的饭店,街坊邻居都跑惯了腿,每日销售额都在六七千以上。 而这一条街,除了这一家餐厅,其余的基本都是烧烤,早餐店,可以说跟王守义类型完全不同。 王大山和刘芳,当初也是看到了这点,家常菜和特色菜精品餐厅,这一条街就只有王守义小酒馆一家,所以才决定在这里开餐厅的。 结果没想到,王守义的老板,居然如此卑鄙无耻,怪不得这条街都没有家常菜特色菜餐厅,一开始王大山还有点奇怪,却没想到都是这王守义在作怪,王大山一打听就调查了个清楚,隔壁的烧烤店老板告诉他,这条街开过不少家家常菜餐厅的,但是都被王守义给搞垮了。 现在,芳香卤肉馆开业,显然也威胁到了王守义的生意,于是乎,王守义就对芳香卤肉馆下手了。 现在的情况可以说是非常的危险,如果这么下去,芳香卤肉馆刚开业就得倒闭。 王守义的老板,自然不叫王守义,叫王国强,他太爷爷叫王守义,在九十七年前开的这家店,祖辈相传到今天。 这王守义小酒馆,已经是全市都有一定名气的百年老店了,所以非常火,食客非常的认,做的好不好吃不说,单单百年老店的噱头,就已经很吸引人。 王大山和刘芳开餐厅时,都没想过要跟王守义小酒馆竞争,只想着这一条街上,就这么一家家常餐餐厅,市场足够再开一家的,够盈利生活就可,两人也没想要发财什么的。 结果却不想,王国强居然玩阴的,他吃肉别人连汤都不让喝。 听隔壁烧烤店老板说,王国强背景很硬,他总是这么做,却从来没摔跟头,搞黄了十几家餐厅了,哪个都恨的不行,但却拿王国强没办法,毕竟是百年老店,祖辈相传,积累下来的人脉很强的,甚至大家都在传,长池市十几届市长都来他家吃过饭。 想跟王国强玩硬的?也有人试过,结果被打断了腿,而王国强到现在还好好的。 王飞听王大山说完,当时就火了,“简直是岂有此理,竟如此欺负人,卑鄙无耻下流!” 打断腿?还挺霸道。 很好,他王飞就喜欢跟霸道的人过招。 王飞很清楚,现在情况的严峻,他不得不承认,王国强的手段卑鄙却简单直接,直戳要害。 芳香卤肉馆的核心竞争力是什么?就是那些吃腻了王守义小酒馆,想换换口味的食客,但现在王守义把芳香卤肉馆的特色全都学了过去,而且卖的比你还低,可以说是直接摧毁了芳香卤肉馆的竞争力。 而人家百年老店,资金雄厚,再加上还有本店特色赚钱,客流量大,卤肉这方面人家就是赔钱卖个两三年,都撑得住。 而芳香卤肉馆能撑得住么? 当然能,王飞要是想,不赚钱也能撑的下去,但绝大部分餐厅是撑不住的,而且赔钱的买卖谁会去撑? 所以王国强的这手段,可以说是相当犀利。 “我倒要看看,这王守义小酒馆,是哪家饭店!” 王飞转身走出了后厨,离开餐厅,站在饭店门口,就看到街对面二百米处,有一个门脸非常大的饭店,上面挂着红棕木牌匾,写着王守义三个字。