王涛的身体需要休息，在护工到了之后，李宇便带着依依告辞离开了。　　此时离饭点还有个把钟头，在确认了家中有厨具后，李宇带着小丫头打了辆车，直奔中心市场。　　他准备给小丫头做点好吃的。　　中心市场离省立医院不远，十分钟不到，出租车到达了目的地，隔着对街，就是树城中心市场的北门入口。　　付好车费，李宇牵着小丫头过了马路，进入了市场北门。　　作为省会城市的第一市场，中心市场在环境优化方面，做得还是相当不错的，市场内只有各种食材混杂的气味，地面上倒是非常干净。　　李宇在一个摊位面前停了下来。　　“大姐，蒜薹（tai）和萝卜多少钱啊？”李宇朝摊主问道。　　蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，见到萝卜和蒜薹的时候，李宇心中便有了想法。　　摊主是一位中年妇女，一副老实巴交的模样，听到李宇在问价格，露出了一副热情的笑容，道：“蒜薹一斤六块五，萝卜两块三。”　　李宇砸了咂嘴，萝卜有点贵了，这些萝卜卖相虽然不错，但最多八毛一斤顶天了，正准备拉着小丫头离开，李宇突然回过神来：树城是南方城市，南方的萝卜普遍比北方的贵。　　李宇拍了拍脑袋，这种低级错误可不能再犯了。　　他带着小丫头又回到摊位前，选了两把蒜薹和一根白萝卜，递给摊主，道：“大姐您称下.....对了，给我个袋子吧。”　　“一共七块七，你给七块五就好了。”摊主大姐很麻利的称好了价格，还把称数亮给李宇看了看。　　李宇接过袋子，递过去八块钱：“不用找了。”　　李宇的眼神很好，一眼就看出摊主用的，是没做过手脚的称，称算的时候也压足了斤量，对于这种老实巴交的农民，没必要贪图那几毛钱。　　中心市场新开设的生鲜和肉制品区在西门，李宇和依依要穿过大半个市场才能到那，一路上他又买了几个土豆，一大把花椒，还有豆芽和葱姜蒜这些辅料。　　小丫头也蹦蹦跳跳的帮李宇提了几袋菜，虽然不知道李宇要做什么好吃的，但市场里这种热闹劲是小丫头最喜欢的。　　走了十分钟出头，李宇便闻到了一股淡淡的腥味，他眼前一亮，肉食区到了！　　和蔬菜区相比，肉食区摊位少了很多，不过区域里的人流量不减反增，两米半宽的过道都显得很拥挤。　　肉类才刚解禁一年，所以市场对摊位的划分，远不及上辈子那么规范。　　猪肉摊旁边是牛肉摊，牛肉摊隔壁是鸡肉摊，鸡肉摊旁又是猪肉摊，一些应该独立出来的生鲜摊位也夹杂其中，这种摊位掺杂的状况，让李宇有些头疼。　　大部分的顾客，都是在摊位上随便选两块肉，装模作样的研究两眼，没什么黑斑或者异味就直接付钱了，李宇可不一样，那些看似没差别的食材，在他眼中质量差异无比鲜明，他可不敢随便捡一块肉带走。　　挤了老半天，李宇带着小丫头来到了一个鱼摊前。　　相比于其他肉类摊位，鱼类摊位数量又少了几分，眼前这个摊位，摊主坐在一个小板凳上，面前是三个椭圆形的大塑料盆，盆里的氧气泵不断咕咕冒着气泡。　　李宇看了两眼，眉头便皱了起来，盆里的鱼大多都焉巴焉巴的，品相并不好，把买来的菜交给小丫头，李宇在盆前蹲了下来，看看能不能找到一条新鲜的鱼，毕竟这是周围唯一的鱼摊了。　　在此之前，他买了萝卜、土豆以及包括花椒在内的各种辅料，正是准备做一顿水煮鱼。　　水煮鱼是成本相对较高的鱼类做法，各种辅料不说，光油就得消耗一大堆，不过不考虑用料成本的话，水煮鱼绝对是一道美味。　　最合适做家常水煮鱼的，当然是活鱼了（捂脸笑），好吧，其实是草鱼和黑鱼，这两种鱼各有优劣。　　黑鱼的肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味，缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好的话，容易把鱼肉弄老。　　草鱼的话呢，相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要加入重调味料。　　虽然以李宇的技术，完全能掌控好黑鱼的火候，但是考虑到小丫头的年龄，他最后还是选择了草鱼。　　摊位上的人很多，在李宇选鱼的时候，一道清脆的女音在他耳边响起，“老板，你这鱼新鲜吗？”　　李宇转过头，发现身旁挤入了一位面容清丽的女孩，约莫二十左右，长发披肩。　　摊主是个三十多岁的汉子，听到女孩的话大手一挥，气势十足，道：“保证新鲜，全活的呢！”　　女孩看了看，指着一条最大的草鱼问道，“那为什么这条鱼都不动的？”　　“这条鱼嘛......”汉子脸上的笑容僵了下，很快说到：“可能是晕车了，这么大的鱼不好运啊，你要的话，我价格便宜点给你。”　　女孩迟疑了一会，看了看周围似乎也没其他鱼摊了，点点头：“那就这条吧......够五口人吃的吗？”　　“够，当然够！”摊主说罢，麻利的把鱼捞了上来，直接放到称台上：“十七块八，你给十七就好了。”　　“等等。”就在女孩准备递钱的时候，李宇开口了，“这条鱼不新鲜，别人买了你这鱼，会吃坏肚子的。”　　作为一个顶尖厨师，李宇对食材的要求是相当严格的，这种要求并非针对食材档次，而是针对食材的质量，用不新鲜的食材以次充好，这是他绝对无法容忍的事。　　眼前的这一条鱼，明显有问题。　　女孩听了李宇的话，伸出去的手迅速缩了回来，摊主的笑容也僵在了脸上。　　“赛里木！”摊主骂了一句树城土话，把鱼放在一边，抬起湿哒哒的手指着李宇吼道：“你特么谁啊？到我摊位不买鱼还指指点点，你说不新鲜就不新鲜？”　　摊主的声音很大，周围的顾客闻言迅速靠拢，围成了个小圈凑热闹。　　没管摊主的谩骂，李宇弯下身子，捡起了摊主放在一旁的草鱼，哪怕隔着塑料袋，他也能感受到，这条鱼此时已经没什么呼吸了。