四点半未到，就不断有客人上门点餐，因为今天是周末。　　做餐饮的，最喜欢的就是周末和各个节假日，因为只有周末和节假日的时候，生意才更好做，人气最旺。　　当然，这里说的做餐饮的，指的是开店的老板们，员工们未必喜欢，很多从事餐饮的员工最烦的可能就是以上两种日子，因为那往往意味着他们要累成狗。　　狂暴小龙虾的生意平时就很好，今天周末，人气就更旺了，五点不到，店内就已经座无虚席、人声鼎沸，夏文静和两个服务员小萌、小霞都忙得团团转，厨房里，周安等人同样也都忙碌起来，一个个神经紧绷，忙着不停，跟打战也似。　　厨房角落的猛火炉边，已经正式上岗两天的大憨一边拿毛巾擦脸上汗，一边往盘子里舀螺蛳，锅里还煮着一份小龙虾。　　配菜的小江，手中菜刀哚哚哚地连续跳动，刀声连绵如骤雨。　　正在做冷菜的大罗，一只脚后跟悬空，双手忙着不停，两脚也不断变幻位置，因为他面前案台上的东西摆得比较整齐，而整齐的一个负面效果就是每一样东西都有各自的位置，他想站着不动把一道道冷菜做出来是不可能的。　　周安正在猛火给锅里的一份酱排骨收汁、准备勾芡，同样忙碌而认真，眼睛紧盯着锅里的汤汁在急遽减少，左手拿勺，右手在调味台上的水淀粉碗里抓汁。　　勾芡，是饭店做菜的一道常见手法，尤其是红烧菜，为了出锅后的卖相汁浓油亮，出锅前都需要来这么一遭。　　勾芡其实不难，拿一只小碗，装些淀粉，再加点水放在手边备用。　　水淀粉容易沉底，淀粉很快就会凝结在碗底，上面的清水真的很清澈，勾芡的时候，就需要用手指抓一抓沉底的淀粉，让淀粉与水混合，最后勾芡用的，就是水和淀粉的混合物，加入快出锅的菜里，瞬间就能令汤汁裹上菜肴，出锅后的卖相就会非常漂亮。　　田律身着一件白色厨师服，此时就站在周安身后的工作台旁，给周安拿盘子、准备各种调味料。　　很快，酱排骨出锅，田律赶紧拿抹布擦去盘子边缘沾染的汤汁，再抓一点葱花洒在鱼身上，端起盘子就快步往前厅传菜。　　每个人都很忙，忙到所有人都没空去想今晚福满楼也在卖小龙虾，正在跟他们店抢生意。　　当自家店里生意爆满的时候，谁还在意同行之间有多少竞争者？　　有本事先让我店里不爆满呀！　　……　　话说，今晚福满楼第一天推出小龙虾和五香螺蛳，难道真没人买吗？　　其实不然！　　福满楼的招牌在银马县城，特别是美食街这一块还是很硬的，福满楼今晚首推小龙虾和五香螺蛳，怎会没人买呢？　　何况，福满楼今天第一天开卖这两样东西，为了吸引食客，还特意在价格上比周安这里低一截。　　小龙虾35一份，五香螺蛳10元一份。　　这价格相比狂暴小龙虾的售价，不用怀疑，肯定是很有竞争力的。　　狂暴小龙虾这里生意爆满的时候，其实福满楼门口买小龙虾和五香螺蛳的人也不少，摊位前面，甚至也像周安当初摆摊的时候那样，排起不长不短的队伍。　　福满楼的老板黄锦晟插着腰站在店门口，手里夹着香烟，满面春风地看着这一幕，身材妖娆、脸蛋狐媚的大堂经理笑吟吟地走到他身旁，娇笑恭维：“黄总，还是你眼光毒辣呀！看准机会，一击而中，看今晚的情况，咱们这里的小龙虾和螺蛳生意是一炮而红了！呵呵，凭我们福满楼的名气，估计要不了多久，入口那家小龙虾店就没什么生意了吧！”　　黄锦晟嘿嘿自得一笑，矜持地故作谦虚道：“早了早了！现在说这话还早了点啊！呵呵，再卖几天看看吧！如果几天后，咱们这龙虾和螺蛳的生意还是这么好，那你刚才说的话，才算是真的应验！”　　他俩在这里指点江山，福满楼的厨师长陈发银也抽空从厨房出来，往门口售卖的摊位看了几眼。　　相比黄锦晟和大堂经理的自信满满，陈发银这位厨师长却眉头微锁，目光忧虑。　　两天前，黄锦晟让他试做小龙虾，他电话请教过老友之后，也确实做出来了，卖相和味道都还算不错。　　毕竟他多年从厨的经验在那儿。　　黄锦晟和店里几位管事人试吃之后，也都比较满意，但陈发银心里还是不踏实。　　因为他自己做的东西，自己心里清楚，卖相上，可能比狂暴小龙虾做的精致一些，但味道上，却差了至少一两个档次。　　这一点，黄锦晟等人没有太在意，陈发银心里却骗不了自己。　　他清楚自己做出来的小龙虾和螺蛳，滋味比狂暴小龙虾那边差在哪儿。　　可问题是，他虽然知道差距在哪，却没办法弥补。　　……　　狂暴小龙虾，洗碗洗菜的黎阿姨今晚也忙得鬓发散乱，鼻息咻咻，如果再给她一次选择的机会，估计她未必还会应聘进这里做事。　　太他妈累了！　　这店里简直把女人当男人使，男人当牲口使。　　关键是老板都没闲着，且还比他们忙得更狠，这让她一肚子抱怨都不好说出口。　　狂暴小龙虾不是黑店，倒也不是不能辞职。　　问题是，周安这个小老板早在开业第一天，就像诱惑拉磨的驴一样，在他们面前挂了一只胡萝卜，诱惑着他们一直向前，明明累得不行，却还是停不下来，比吃了炫迈还带劲。　　周安给他们挂的胡萝卜也不是别的，就是加薪和奖金！　　简直低俗！　　然而，在这里工作的都是俗人，黎阿姨也不例外，她也抗拒不了加薪的可能，和那未知的奖金数目。　　她有一个正在上中学的女儿，今晚就在她最忙的时候，她那个亭亭玉立的女儿来了。　　“你这个时候来干嘛？快回去快回去！”　　忙得嘴里发干的黎阿姨一见女儿，马上就不耐烦地催她回去。　　周安正好一道菜出锅，瞥见黎阿姨这位女儿，眼看小姑娘红着脸就要回去，周安忽然喊住她。　　“哎！小美女，能给我帮个忙吗？”　　15岁的蒋星月愕然回头看着他，嘴巴微张，手指着自己，不确定周安是不是在喊她。　　黎阿姨也讶然望向周安。　　周安对蒋星月一笑，示意田律，“表哥，你去前台拿五十块钱给她！”　　跟着又对蒋星月说：“美女，帮个忙！帮我去福满楼门口买一份小龙虾过来行吗？麻烦你了！”　　蒋星月：“……”　　她看看母亲，又看看周安，总感觉自己成了这店里的免费劳动力。　　这大概就是传说中的抓壮丁吧？