“我好了。” “你好。” “这边……” 台下，三道声音同时响起。 苏子放、奥左、孔宴三人互相对视一眼，仿佛嗅到一丝不寻常的气息。眼神里透露出的意思格外一致：“你们仿佛在针对我！” 台上的评委看向三人，也有些摸不清头脑。 “故意的？”何建民眉头挑起，一副看好戏的模样。 “不像，好像真的是凑巧。”谷平平一直关注着台下表现，没有看到他们有丝毫眼神交流，如果说是台下协商的，似乎也没有必要。 “你们怎么看？”谷平平看向黄胜和杨檀。 “一起端上来吧，这种时候再纠结顺序已经没有意义了。”谷平平看向薛意似是询问。 “嗯。”薛意点头表示同意。 谷平平抬手向工作人员示意道，很快，三份料理一起摆到评委面前。 “龙井虾仁、虾皮(春chūn)卷、金丝虾。” “主材都符合规定，没有问题。”谷平平确认后露出满意的表(情qíng)，到底是大酒楼出来的选手，在主材问题上从来不会犯错。 虽然是同一时间上菜，可是评委们第一筷子都伸向孔宴的虾皮(春chūn)卷，显然是对这道料理寄予厚望。 “刚才没有看清，还以为是将虾皮炸至金黄，原来是鸡蛋挂浆，不过这个创意还是很新颖的。”黄胜夹起(春chūn)卷看了一眼，看出了(春chūn)卷的窍门。 “上菜前他还在想虾皮本(身shēn)面积不够，怎么能做(春chūn)卷皮的，现在倒是明白了。孔宴把三张虾皮拼接在一起，最后裹上蛋液下锅油炸定型。保持形状的同时还能保证金黄的颜色。” 一口咬下，“咔嚓！”(春chūn)卷外皮发出酥脆的声响。 黄胜顺着断口看到(春chūn)卷内里的食材：土豆丝、胡萝卜丝、瘦(肉ròu)丝。很普通，和平时家里做的一模一样。 只是……感觉味道有些一般。 怀疑是自己味觉不灵敏的缘故，黄胜淑过口重新咬一口细细咀嚼，几秒后，默默放下筷子。 杨檀坐在黄胜旁边，看到他已经放下筷子，心里有了一丝不好的预感。 难道这个要翻车？ 夹起一只(春chūn)卷品尝后，杨檀也皱起眉头。 作为一个资深白案厨师，他不太懂红案那些复杂的技术和名称，可他很熟悉(春chūn)卷的味道。 在他学厨的十几年里，(春chūn)卷基本是每天必备的练习料理。 一开始，他还需要考虑(春chūn)卷皮的配比，菜馅的种类。到后来已经可以做到信手拈来，就算闭上眼都能将(春chūn)卷做的大小一致、馅料统一重量，用天平称重也不会超过5克误差。 他自诩为淮扬料理厨师中做(春chūn)卷最好的一位，然而品尝完孔宴的(春chūn)卷还是有些不知道该怎么说。 孔宴这份(春chūn)卷虽然鲜美，可是和他吃过的(春chūn)卷都不一样，有些像他昨天完成的鸡汁时蔬，可能单独拿出里面的三丝和虾皮来看都是顶级的手艺，但是混在一起就有些难以言喻的不协调。 也不是不是说不好吃，只是……总觉得还是差些味道。 “还行吧。”薛意放下筷子。 “一般。”薛意摇摇头。 梅元白沉思了几秒，最后还是留下一个惋惜的眼神：“可惜了。” “是哪里有问题么？”何建民后知后觉，看那几位评委都不太满意才开口问道。 “炫技成分大于料理本(身shēn)。”谷平平给出一个结论：“虾皮的味道和本(身shēn)三鲜馅料融合的不够好。” 又是这个问题——台上的评委对视一眼，有些难以置信。 如果一道料理出现这个问题，还可以说是厨师不熟悉，可是连续三道料理都是如此，连评委都有些好奇孔宴到底是怎么做到的。 要知道能把几种食材做出顶级味道，却偏偏互不融合这种本事，也不是一般的厨师能够做成的。 “还有两道呢，吃完再说吧。”薛意咳嗽两声，提醒众人还有两道料理没有品尝。 “这道金沙虾看起来不错，尝尝白案厨师的红案手艺怎么样。”何建民先夹起一块虾仁送入口中，眯着眼，到真有几分享受的样子。 “金沙外壳酥脆、内层绵软，天然带有油香和咸鲜味正好补足虾仁的清淡，无论是调味、摆盘、火候都极为出色，很难想象这是一位白案厨师的作品。” “有这么好吃？”杨檀跟着品尝一口。 半晌，点点头，算是承认何建民的评价颇为中肯。 “不错，比他的白案水准也不相上下。”黄胜是做虾仁的行家，尝一口便知道这道料理的水准。 “嗯，可以。”薛意和梅元白对这道表现不错的料理没有什么话要说。 “还有最后一道。”何建民看着桌上那盘龙井虾仁，啧啧舌，毫不在意地伸出筷子。 龙井虾仁嘛，他吃得太多了。 从学厨到练厨到炉头到主厨再到评委…… “龙井虾仁，这是一道淮扬料理的著名菜！” “哎，你听说了吗？师父今天又要考龙井虾仁，做不好的罚掂锅一千遍。” “小何，听说你淮扬料理做的不错，龙井虾仁会的吧？” “何师傅，我这道龙井虾仁好像不是很好吃，您帮忙提点意见？” “龙井虾仁就是……” 似乎从他成为厨师的那一天起，生命中便充斥着这道料理。 苏子放这盘龙井虾仁选用了专门为龙井虾仁定制的盘子，整体呈西湖造型，三座石塔露出塔尖，旁边有亭台楼阁，倒入茶汤后正好宛如初(春chūn)的西湖。 茶汤清亮带点嫩绿，几片龙井舒展开，点缀在白粉的虾仁之上格外(诱yòu)人。 “看起来还行，就是不知道这么花哨能有薛老几分味道，一旦有……” 虾仁入口，何建民有些不知道该说什么。 一旁，黄胜也面色凝重。 “怎么？有问题？”杨檀有些愕然，难道连续两个选手翻车？ 不应该啊！ 谨慎着、小心着、一口虾仁放入口中。 “嗯？？？” 刹那间，杨檀眼前一亮，这种感觉…… 在场人中，只有薛意知道苏子放这道料理真正的实力，含笑不语，默默地看着几位评委。 “这个味道？”何建民不可置信地看向薛意。 黄胜也转过头希望确认自己的想法。 至于杨檀，还沉浸在美味的世界无法自拔。 已经达成目的，薛意也不再隐瞒，点头道：“这就是他自学的结果。” 看着几位评委不相信的目光，薛意十分开心！ “自己的徒弟，终于给自己挣够了面子，(挺tǐng)好！(挺tǐng)好！！” 大众评审团的分数很快送来台上，三张分数一一亮出。 “8.7分。” “9.1分。” “9.7分。” 台下，惊呼渐起！ 9.7分！ 本届料理交流大会截止目前的最高分，终于出现了！