夜市上灯影重重，人来人往。　　厨子姚远站在板车边上干的热火朝天，堪称运刀如飞，铁手无情。　　空手抓着滚烫的大肠、肺头、五花肉、炸豆腐、火烧，飞快的将它们按次序切好，再放入碗中码好。　　先是煮好的火烧切成麻将块，垫在碗底；炸豆腐不值钱，多给点、每个碗里面给两片，切成长条状，也码在底下充数；大肠、肺头是一碗卤煮的灵魂，每碗里得给上大约一两半；五花肉成本高，每个碗里面放上两片就行，还得码在最上面，看上去好看。　　最后就是一小把香菜，给这碗卤煮扣上一小顶绿帽子，齐活！　　蒜汁儿、酱豆腐汁就放在餐桌上，食客可以任意取用。本来这一锅卤煮里面，姚远给的底口足够，但是再调上点汁酱更有风味。　　这样每碗卤煮火烧里面就有将近四两肉，姚远边卖边观察，这个年代的人饭量普遍大，这个份量应该是比较合适的份量，毕竟就是一块八毛钱的价格，应该算上是实惠了。　　看着锅里剩下的那点材料，估计还能出个二十碗左右，那就是这一锅卤煮一共能出大概八十碗左右，也就是能卖出去一百四十多块啊！　　成本也就二十多，这个利润比例让姚远觉得有点过份，百分之八十多的利润吗？暴利呀！　　再一想，不对，自己那些个油、料、火、面粉、人工都没算在里边去，以后如果控制好了，每碗一块八毛钱的售价，如果能稳在一块两毛钱左右的利润就算不错了。　　本来五花肉的成本实在是有点高，姚远都想给去掉不用了，但是为了尊重传统，还是硬着头皮给加在了里面。　　怎么说这个卤煮火烧也是从苏造肉传承过来的，你里面一片正经肉都不给，就有点说不过去。　　于是每一碗卤煮火烧上面，都盖了两片大大的五花肉，看着就解馋、过瘾还上档次，但是吧，用筷子一夹起来，就佩服姚远的刀工，五花肉能切成这么薄，必须得是专业厨师才能干的出来。　　这样细细核算下来，成本上根本就不用担心了，八十碗的卤煮火烧，三个小时左右就能卖完，那明天可以准备两锅了，每天一百六十碗左右的供应量，赶上九十点钟那波下夜班、吃夜宵的，估计十二点之前就能收工。　　每天一百六十碗，那就是将近两百的利润啊，每个月就是六千块。照这个速度，有两个月自己就能完成任务啦。　　不对，里面还得给小胖儿留一份利润，那就是三个月？这样可有点慢啊......　　就是不知道手机上那个该死的系统会怎么核算利润，想偷偷看一眼，但是周围全是人，算了，收摊以后再说吧。　　正在暗自盘算着，就见坐在矮凳上喝酒的焦三儿匆忙站了起来，冲着远远走来的一个身影在打招呼：“黄毛哥，你怎么来了？”　　......　　黄毛终于在家憋不住了，走出房门，想去夜市上看一看，本来就是，那位小地主还在家里养伤呢，怕他个球，再说又是在家门口，自己好几天不露面，实在是折面子。　　下定决心出了门又犹豫了一下，转身回来，走到床边，从枕头下摸出一把三棱军刺，别在腰间，拍了拍，才安心的关上房门。　　来到熟悉的夜市，随意地挥了挥手，算是跟焦三儿打了个招呼，就踅摸到板车边上，往大锅里看了看。　　锅里剩下的东西也就有三分之一的样子。可能还不到。　　“卖的这么好？”黄毛有点不相信，一脸狐疑的问到。　　姚远看着黄毛，表情有点嘚瑟：“嗨，小意思，今儿是第一天，试营业，就这一锅卖完就完事。”　　“卖一块八一碗？”　　“对呀，多加个火烧就加一毛，多加一份大肠或者肺头就加五毛。这一锅够八十份吧，估计再有半小时就卖完了，我觉得吧，不能只卖卤煮火烧，回头得再添点什么下酒菜，好多人就着这碗卤煮都想喝上两口呢。”　　姚远详细的跟黄毛解释了几句，又叫把小胖儿叫过来：“胖儿啊，给你黄毛哥切一碗。”　　小胖儿欣喜的答应了一声，上手开始操作。他早就想站在砧板后面试试身手了，但刚才一直太忙，怕自己去切会影响出品速度，毕竟好多人都在那眼巴巴的等着呢。　　看见小胖儿用慷慨的捞出一大段肥肠，准备给他黄毛哥来个超标准的大号卤煮，姚远连忙阻止：“胖儿啊，别胡来，这是让你练手，严格按照咱们说过的标准切。”　　没错，得有标准，虽然咱是个小地摊，也得按照标准来。这可不是抠门。　　黄毛也不客气，一屁股就坐在焦三儿和龙哥的边上，抢过焦三儿的酒杯，扬脖就是一大口。　　真喜欢夜市上的气氛，灯影重重、树影婆娑中，看街上人来人往，真切又有点朦胧的感觉。一回头，远处有姑娘骑着自行车，向着夜市的方向而来。　　......　　西四书店英语角，两层的红砖楼、一楼的营业厅足足有一百多平米的样子，挤满了人，窗子都四开着，头顶的电风扇努力地转动着，搅起一阵阵热气。　　没法不热，正是八月天，虽然是晚上太阳已经下了山，但是架不住这么多人都拥挤在一处。　　李清姑娘额头上已经见了汗，心情也越来越烦躁。　　八十年代，属于年轻一代的娱乐活动并不多，尤其是李清这样的漂亮大学生，能玩的地方更是少。　　电影院里翻来覆去就是那几部老片子，一年到头也不见几个新片儿上映。　　歌厅、舞厅那是高消费，姑娘家家的去那种地方会被人戳脊梁骨，在老百姓心里那些个地方就不是什么正经人该去的。　　倒是旱冰场时兴了一段时间，别小看那旱冰鞋上小小四个轮子，年轻人都喜欢那种脚下生风、风驰电掣的感觉。可是那里后来就渐渐被小混混霸了场，三天两头的打架，隔三差五的有人头破血流的走出来。或者就是干脆被是被人打躺下、抬了出来。　　李清这样的女学生如果一头扎进溜冰场，那根本就不是去玩、去休闲的，而是去找事儿，分分钟就有小混混贴上来，弄不好就会有争风吃醋的当场就能动了手。　　偶然间被学姐带到了英语角，李清像是发现了个新天地，当时她的口语并不好，也不太敢张嘴说。　　但是英语角给她提供了一个绝好的场所，锻炼口语，还有演说能力。没错，外交学院的学生，那可是未来的外交家，作为外交家英语口语还有演讲能力这两样都是要必备的技能。　　而英语角里，来自四面八方，各个行业的陌生人凑在一起，都是一个共同的目的：练习英语口语。多好的锻炼机会啊！　　在这里没人会在乎对方的身份，也不怕说不好会被人嘲笑。正相反，虽然一开始李清的口语说的磕磕绊绊，但是很多人都愿意跟她聊。　　颜值就是一切，这个年代也不能免俗，那些个难得跟漂亮女孩说上话的小伙子，逮到机会能跟李清交流英语，可不得都使出浑身解数，绞尽脑汁的想跟她多聊几句，想的多的，每每在家用功多背诵几句英语酸词，就等着周末来这里显摆呢。　　所以，英语角的功能不只是练习口语的作用了，它的社交属性显然更强一点，而一旦参加，多半人都会乐此不疲。当然在这里交到朋友，甚至是发展成情侣关系的也不在少数。　　但今天的李清有点烦躁、待不下去了。　　先是被室友放了鸽子，本来跟室友张雪琴约好了一起来，结果张雪琴被兴趣小组拉走了，说学校的诗会有活动要参加，只好就自己过来了。　　结果今天一来，就有一位相貌猥琐中年人，自我介绍是外贸公司的，总是在他身边不停的鸹噪着，英语发音也不标准，嗓门还挺大，吵的人脑仁疼。　　这些都没什么，自己也是从刚开始的不会说，一点一点练习到熟练的，关键是这位先生是吃过晚饭才来的。　　吃晚饭不招谁也惹不到谁，但这位老兄吃的是韭菜，本来就因为人多而略有污浊的空气里，又加了一股子难闻的味道。　　光是味道也能忍，可是他门牙上明晃晃的一条绿色的韭菜叶，在人眼前晃啊晃的，躲都躲不开，扎眼！难受！　　终于忍不住了，李清敷衍了两句就钻出人群，出了书店，在温凉的夜风里，长长出了一口气。　　不行明天去紫竹公园吧，紫竹公园每到周日，也会有个英语角，那里更大，人多更热闹。李清暗自盘算着，找到自己的自行车，开锁往学校方向骑去。　　时间已经八点多，从西四书店骑车回学校，也就十几分钟的时间，今天没来得及吃晚饭，干脆一会儿拐弯到甘家口夜市上去找点吃的。　　想到吃的，李清双腿用力，二八战车蹬的飞快，反正车闸已经修好了，刹车利落的很，不会再撞人了。