预料到了会忙乱，可是没想到会出这么多问题。 好好的一碗扣肉，标准是要上蒸屉二十分钟才能出菜，可是农户们急了，蒸个五分钟就给往桌上端，结果扣碗中间还带着冰碴。 手撕熏鸡算是个成品了，带上手套把鸡肉顺着纹理拆分一下，摆盘就可以，可是就有人连手套都不带，刚刚擦完桌子的脏手，上去就抓鸡。 火锅经营户那边更过份，一份羊肉标准应该是四两，可是为了多挣点钱，就有人现场把摆好盘的羊肉再扒拉出来点，两盘变三盘。 真农民！就不开眼！ 姚远一一观察着，就怒不可遏：“中午是我们十个厨子，帮你们救了场！如果以后都是这种情况，我还给你们供货干嘛使，我自己干了好不好？！刚刚开业两天，就学会了不按流程走，就学会了缺斤短两？！要我看你们这个村就是滩烂泥！扶都扶不上墙！这样下去砸了不光是我的招牌，你们投进去的那些钱都得打了水漂！” 姚远的话就有点狠，接下来的还更狠：“合着我把饭送到你们嘴边，上赶着喂着你们吃，你们这刚刚开始吃，就要砸我的饭碗？简直就是白！眼！狼！” 张成万脸上可就挂不住了，经营户们也有些骚动，哪儿做的不好你就说呗，怎么还就骂上了？要不要吃你这一套？ 旁边的小红英一直坐在废弃的碾子上旁听，听到这里一跃而下，尖着嗓音、甩着马尾辫，双手一插腰：“没错！就是白眼狼！还能不能干？以前教你们的都忘了？！不想干的趁早说，有的是人等着呢！” 小红英喘了口气，再次提高调门：“人家各位大师、各路厨神挖空心思，给你们设计的菜，让你们开这个美食村好挣钱，可是你们把人家好好的菜品糟蹋成什么样了？刚刚开业就学会了偷斤短两，简直就是不要脸！” 人群里的骚动瞬间平静，张成万把手里的烟屁往地上一摔：“暂停接待客人！全村紧急集合！开大会！” ...... 人家本来就是农民，就是山民，猛地一下让人接待客人，出现各种各样的问题其实是正常的，但是姚远可不允许这种苗头再发展，一上来就必须得拍死，就拿出来不干了做威胁。 哪能不干呢？这村民刚刚见到钱，不干了可还行？ 张成万站在高台阶上，吼得声嘶力竭：“你们谁要是还违反这个什么操作流程，就是砸全村人的饭碗，到时候别说我张成万不客气，发现第二次我马上摘你的牌子，干脆你就别干了！” 赵杰一反往日的柔弱性子，在那里红着眼睛，好好的大学生就差骂街了：“中午有客人跟我说，饭菜挺好吃，就是太糊弄，你们就这样糊弄吧，这样下去就算是守着金饭碗，大家早晚还得去要饭！” 李保安就差给大家作揖了：“各位乡亲们，就算我李保安求求大家了，干买卖得守规矩，咱们弄来这个项目可不容易，别一开张就自己给砸了！” 刘秀萍就做起了自我批评：“我做的不好，我指天发誓，我改！” （本章未完，请翻页） 有时候光是培训，光是讲道理，甚至威胁是真不行。 萱萱也跳了出来：“服务公司有规定，谁家有客人投诉，我们有权不给他们家带客人，到时可别说我们带客人偏心！” 最后还是萱萱这句话管用，就指着服务公司这些人往家带客人呢，真给掐断了客源就瞎了。 人群里就有了回声：“行了，别说那么多了，都是经过培训的，什么该做什么不该做大家都门清，把话说明白了，以后再有谁家明知故犯，就把他往死里整！” 就难得，说这话的一听就是村里最爱挑事的老油条刘长利。 孙家大媳妇也附和：“人家这帮厨子不容易，把这碗饭已经给咱送到了嘴边，就差手把手喂咱们了，咱们自己也争点气行不行，让人指着鼻子骂咱白眼狼，就那么好听吗？” 山里人憨厚，山里人也有小聪明，可是当他认同了你的道理，违反原则的事多半是不会再干，经过这么上蹿下跳的一通折腾，大家都明白了一个道理，想干这个经营户，就必须得守人家的规矩。 中心厨房只供应菜单上的菜品，还鼓励大家多多提供各种酒水，再加上各自家里的山货、特产，都是能卖钱的东西，只要有客人来，就不愁没有额外收入，再往菜品上打主意，克扣点斤两就没意思了，回头服务公司一卡，再没了客人这可就得不偿失。 有点脑子的人都能算清账这笔账，只要把话给每个人说明白，大家也就能按照执行了。 幸亏这是试营业，也幸亏问题发现的早。 这里开着大会，就有食客来了没饭吃，满村无聊的闲逛，看见这里在开会，就躲在一边看热闹，就有人看着热闹还嫌事情不够大，把现场的情况拍成了视频传上了网。 ...... “这是个村里在开会？这个小丫头是谁啊，这么大的脾气，指着大家鼻子骂人不要脸，这帮大人人还个个没脾气，真新鲜！” “这个红脸大爷是村长？你别说长得还真像是个老村长，就这么直着嗓子开骂，真有点村长的威风！” “还是那个小姐姐好看哎......” “还是那个小丫头有意思，不过她说的什么大师、什么厨神啊，不知道是真的假的，做这个农家饭的厨子那么牛叉吗？” 视频就挂在网上，慢慢的发酵。 ...... 到了晚上，秩序就好多了，经过一中午的锻炼，再加上厨房也加大了支持力度，这十家经营户就可以用井井有条来形容了，准备随后开业的那些人家，也都被有组织地分到各户去帮忙，从这个井井有条的接待中，慢慢感悟当中的门道，就算是实习了。 来的客人也发现了不同，各家各户居然有张纸，就贴在进门显眼的地方，上面罗列了一大堆的规章制度，从食品卫生要求到服务流程，甚至还有每道菜的主要原料、烹饪方式、出品标准。 并且最后还写了恭请客人监督，发现有不满意的地方，可以直接到村口的服务公司 （本章未完，请翻页） 接待人员反映。 如果食客能发现经营户里的问题，反映到服务公司，公司不光会给免单，还会有特殊奖励。 就觉着这个农家饭跟别的地方的不太一样，不是那么简陋，甚至吃出来些享受。 这个熏鸡好像味道怎么就不一样？味道在别的地方真是没吃到过，街上卖的那些什么傻子烧鸡、天桥老店跟这个一比，就弱爆了。 我去，摆的这么漂亮的什锦拼盘，怎么吃出了小时候过年的味道，这是焖酥锅？怎么在这个村里会有我老家的这道菜？这可是碰上了，今天无论如何得多吃点，还得多喝上两杯，就当是过年了，否则都对不起这道菜。 喜事面？！这不是农村人家娶媳妇摆大席，才能吃到的面条吗？这个平常可见不到，不行今天怎么也得多来上两碗，沾沾这个面的喜庆气！ 铜锅涮肉没什么新鲜的，新鲜的是这个肉，鲜肉就摆在门口，你挑好了部位，人家厨子现场一刀一刀的给切好，切好的肉立盘不倒，这就是好羊肉的象征，而且这种方式不就是早年间传说中才有的涮羊肉方式吗？ 吃的就是人家厨师傅的手工，羊肉放进水中一涮，就发现肉质瞬间变白，汤底还是那么清亮，这才是好羊肉应该有的样子，再厚厚地裹上调料往嘴里一送，我去，没治了，这么一比，城里的那些卖冻肉卷的涮羊肉馆子就该给砸喽，那些个冻肉卷就不是个玩意。 就没想到，在一个小山村里能碰到这么地道的铜锅涮肉，难怪刚才接待的小姑娘说，这个红旗村是平城涮羊肉的发源地，不管是真的假的，人家这羊肉、这个调料，就当得起这个说法。 川味鱼火锅的味道最是霸道，麻辣的香气弥漫了整个院子，就给人错觉，像是到了西川，自己是在西川的农家在涮火锅，而且周围的环境也像，一个农家院装修还这么讲究，就能感觉到人家的诚意满满。 而且这个鱼可跟别的地方鱼火锅的不一样，怎么说呢，都听说过野生鱼好吃，今天在这里才第一次知道了野生鱼跟以前吃的养殖鱼区别会有这么大。 区别有多大呢？就是以前吃的鱼算是都白吃了，以后再想吃鱼火锅，必须得来这吃上这一口，贵点都认了。 而且吧，怎么就觉得这个村的农家院除了东西好吃以外，就有点亲近感，就是那个所谓的气场就很对。广场中间的馕坑烤肉散发着香气，也造出了一种气氛，一进村就觉得，这里就是吃饭的正经地方，就是个真正的美食村。 虽然能看的出来，村子还没完全开放。就连接待处的小姐姐都在连声解释，现在是试营业，到了几天后才会全面开业，有招待不周的地方希望多包涵。 吃到尽兴就不由自主的想拿起手机，拍点照片发个朋友圈。 试营业就能做成这样，那以后开业会怎么样？就期待...... 听着人家经营户介绍村子里的各种风味，什么还有柴火鸡？还有全鱼宴？还有烤全羊？就觉得这一顿还没吃完，已经想着下次还得来...... （本章完） 7017k