正文 第二百七十二章讨论菜品
“这个油菜可以配个菌菇炒一下啊,韭菜可以配个鸡蛋,至于茴香么——”云成岫想了想说道:“难道要包一回饺子吗?” 当初只想着茴香可以割了一茬再生一茬,却没考虑到这种蔬菜的用途太过单一,除了包饺子也没其他用途了。 “好啊!”陈清妍眼睛一亮,“这个俺会做,擀皮、包饺子俺都会。” “那好吧,就加上饺子。” 其实饺子包开了也快,和面、拌馅、擀皮、包制,只要准备好各种食材,她俩加上陈氏包上十来人份的饺子也费不了多少时间,再说这些人前边吃吃喝喝占了肚子,后面主食也就吃不了多少。 云成岫在纸上写下油菜菌菇、韭菜炒鸡蛋,主食:茴香肉饺子。 她数了数有六个肉菜,两个素菜,一样主食,“这还是有点少啊,再有两个素菜就好了。” 陈清妍想了想说道:“俺知道有一种白菜的做法,小时候吃过一回,清淡又开胃,不知道行不行。” “哦?清妍姐姐,你说说看。”云成岫有些好奇,不知道陈清妍会提供什么样的关于白菜的特殊吃法,竟然让她从小惦记到现在。 “这种白菜做法也没什么出奇的,就是用放好调料的开水把白菜烫熟,另外浇上煮开的鸡汤,就可以端上桌吃了。”陈清妍简单地说了一下。 她曾经跟着父母在一个大户人家吃过一回,只记得白菜软烂、汤汁鲜美,让她多年念念不忘,甚至把人家讲过的制作过程也记了下来,催着娘亲给做过几次。 云成岫一听恍然大悟,她听出来了,这种白菜的做法在后世也有,就叫“开水白菜”,制作过程是一样的。 “好吧,加上一道开水白菜,正好做白斩鸡会剩下鸡汤,都省了另炖鸡了。”云成岫在后面写下开水白菜。 “豆芽后面还没有写呢。”陈清妍提醒云成岫。 云成岫答道:“估计豆芽他们也吃得不少了,毕竟隔两天就往美味居送一趟,这个只能做个配菜,不能当作主菜了。” “还缺一样土豆没有写。”陈清妍拿过纸张,从上到下仔细看了一遍。 “土豆能做什么呢?土豆块、土豆丝、土豆片都是常见的菜式,没什么可出奇的,难道还能把它们捣烂吗?”云成岫摊了摊手说道。 话音刚落,云成岫就想起了土豆的一种另类做法,“咦?还真的能捣烂。”云成岫在下面写上了一道“火山土豆泥”。 “岫儿妹妹,什么是火山土豆泥呢?样子像山上着了火吗?”陈清妍有些不解,什么样的菜会取这么怪的名字。 “这道菜非常有意思,它的样子就像一座山喷发过熔岩一样。土豆泥的制作过程也非常简单,只要把土豆蒸熟捣碎,再炒些肉末勾芡浇上去就行,准保他们都没吃过。”云成岫兴奋地说道。 “只是可惜西红柿还没成熟,缺了这点酸酸的味道,也不知道做出来的效果咋样。”云成岫咂咂嘴,有些遗憾,没有番茄酱的火山土豆泥是不完美的,但是也没办法,暖棚里的西红柿还没有成熟,只能等到年后有了成熟的果实再做一次。 现在就凑合一下用现有的材料做吧,反正在这里没有人吃过正宗的火山土豆泥,她做成什么口味就是什么口味,没什么可挑剔的。 云成岫把写好的菜单重新捋了一遍,发现写的有些乱,有的地方还有涂改的痕迹,就另外换了一张纸把菜单重新誊抄了一遍。 她见陈清妍好奇地看着她写上去的这些菜名,就把它们的制作步骤、配料和注意事项都写在了后面,递给陈清妍说道:“清妍姐姐,这个菜单你拿去收着吧,多看几遍就会做了。”