正文卷 第十六章 小人!
汴京的深秋颇冷,李夫子作为账房,每天早上都要过来的。 因为每日的收支都要尽早的盘点出来,对于已经快要六十的他来说,算是不小的负担,不过也算是乐此不疲了。 他裹着厚厚的衣服,缩在青布马车里面,下车的时候,被迎面而来的寒风打了个踉跄,一个青衣堂倌赶紧过来搀扶他,他笑道:“小秦这么早就来了。” 小秦堂倌笑道:“李先生,活多,这不得早点过来么。” 李夫子笑了笑,眼角扫到角落处,那里有个堂倌模样的年轻人正忙得热火朝天,李夫子却是暗自吃了一惊,转头与小秦堂倌问道:“那个不是陈宓么?” 小秦笑道:“对啊,东家说让他进咱们酒楼来当堂倌,让我带着呢。” 李夫子心下诧异,但不动神色的点点头:“那就好好带他。” 小秦点头哈腰:“那是那是。” 李夫子笑着点头,径自走向二楼,到拐角处,没有走进自己的账房,而是拐进卢伯蕴的办公室。 卢伯蕴正在核对账本,见到李夫子进来,笑道:“先生何必来这么早,天冷,多歇歇嘛。” 李夫子笑着摇头道:“老人觉少,闲着也没事,早点来,早点盘点完,免得时候对不上。” 卢伯蕴笑道:“那也成,先生,来,这是刚刚泡好的热茶,暖暖身子。” 李夫子也不客气,抱着热气腾腾的茶杯,一边惬意地抿着,吹开上面的茶叶,道:“掌柜的,那陈宓是怎么回事,怎么跑去当堂倌了,这领着掌柜的薪资,跑去干堂倌的活,这也太浪费了吧?” 卢伯蕴听出李夫子口中的不满,苦笑道:“这是他自己决定的,说是要实地研究,我没拦住,我说可以找堂倌、厨师大师傅等人一一咨询也是一样的,他说那样不行。” 李夫子斜睨了一下卢伯蕴:“怎么不行?” 卢伯蕴道:“他说,无论是服务人员的服务细则,还是菜品的标准化,最终都会涉及到各自的人员。 对于相关人员来说,涉及到更改工作内容,肯定会增加工作量。 所以如果只是咨询实际人员,他们肯定会因为不想增加工作内容,隐瞒一些小细节。 而这些小细节才是让客人感觉到熨帖的关键,所以只能自己去发掘。” 李夫子微微眯着的眼睛一亮:“这小子果然不是一般人物,对于人心把握如此细腻,他的担忧是有道理的。 不过……嘿嘿,这堂倌的工作可不好做,先不说打扫卫生端茶送水这些工作累不累人的问题,关键是要是惹恼了客人,到时候被客人责骂,就怕他接受不了啊!” 卢伯蕴嘿嘿一笑:“掌柜可不是那么好干的,如果这都受不了,还是趁早别干了。 我这大掌柜还不是天天被客人当孙子一般骂,这就是日常工作内容嘛,哪有干车床店脚牙不被骂的。 不都说,车床店脚牙,无罪也该杀嘛。” 李夫子笑骂道:“别拿咱们堂堂七十二家正店之一去和那些不入流的对比,不过你说的也是,本身干这行就不能怕麻烦。 他要是能够干好堂倌的活,想必当掌柜也是胜任的,不过,掌柜可要担心了,别干几天就把他给吓跑了。“ 卢伯蕴摇摇头:“先看着吧,若是这点也经手不住,别说咱们不能指望他能够帮上什么忙,就怕他来坏事了。” 李夫子点点头:“那便瞧着吧。” 他们说着这些事情,却不知道下面的陈宓还没有受到客人的刁难,反而先受到那个叫小秦的堂倌的刁难。 “小陈!我不是说过么,这桌面一定得擦干净,半点油花都不能有,这要是让客人蹭到了,非得骂得狗血淋头不可!重新擦,擦不干净就擦十遍!……” “小陈!!你瞎了吗,这角落这么多的灰尘,你是怎么干活的!我告诉你,要吃堂倌这碗饭,就得给我往死里干!” “小陈!这花瓶上面怎么还有这么多的灰尘,重新擦,还有里面,都给我擦干净了!……” …… 小秦的骂声传遍整个大堂,其余的堂倌们纷纷侧目。 小秦露出得意的笑容。 另一个堂倌,也就是上次呵斥陈宓不要乱停车的那个店小二,过来小秦这边,低声道:“秦哥,你这是干嘛,上次你不是说他是东家请过来的么?” 小秦呸了一声:“什么东家请的,就是个装大头鬼的,什么玩意,上次还来哄骗我说是什么东家的同窗的儿子,要真是东家同窗的儿子,能让他干这活?” 堂倌吃惊道:“还有这事呢,我就说嘛,这小子看起来就不像是好人,好人哪里能长得这么尖嘴猴腮的。” 小秦嘿嘿一笑:“这种玩意,你看我怎么治他!” 堂倌劝道:“你还是悠着点啊,毕竟是东家招进来的,到时候别闹得不可收拾。” 小秦不以为意道:“放心我知道的。” 说着小秦还故意大声道:“有些人别以为自己多能耐,既然是我管着,就好好地干活,都是为东家干活的,都得往死里干,别想搞什么特殊!” 听到小秦的话,一边干活,一边观察其他人干活的陈宓抬起头来,不免有些诧异,但并没多说什么。 倒是这个动静刚好被走到走廊处的卢伯蕴以及李夫子听到了。 李夫子不免有些恼怒,正要走出来呵斥小秦,却被卢伯蕴拉住了。 “夫子,我那里还有一些从杭州送过来的蜜饯,存德记的,吃起来不过,咱们去尝尝。” 李夫子看了看卢伯蕴,忍不住笑了笑:“你啊你,这心思忒多!” 卢伯蕴笑道:“这点小困难都克服不了的话,怎么干大事,我那事若是事有不谐,我下半辈子吃糠咽菜都有可能,他若是没有能力,就趁早别瞎折腾。” 李夫子点头:“得,那这事听你的。” 卢伯蕴笑道:“走,蜜饯味道相当不错,配上那雨前龙井,那味道可绝了,我说,这可是我的心头好,您可别给我吃完了。” 夫子笑骂道:“这么多年,还是这么没出息!” 卢伯蕴大笑起来。