正文卷 第三十一章 暂停营业!
这个自然是因为运河结冰导致的汴京城供应链暂时中断的原因。 樊楼是真正的高端酒楼,食材的成本占樊楼每日的销售额的极小部分,做高端服务业的,盈利点一般不在卖菜品上面,而是服务上面。 但对于中低端酒楼可就难受了。 他们本身盈利的来源一是卖酒,二便是卖菜品了,而且菜品的收入占据大部分,现在食材涨价,成本便大大增加,盈利点便大大下降了。 而且这个趋势越来越严重,运河结冰一时半会是融不了,到了春天也未必能够消融,这个时间里,船运不进来,只能用车马来运,这般一来,食材的价格飞涨,涨得人心惊胆颤。 物价飞涨,这对于酒楼行业来说是毁灭性的,有些酒楼看起来生意火爆,但不过是赚个吆喝,有些酒楼干脆就关门大吉了,毕竟做越多越亏损,还不如关门呢。 东华门的醉仙楼坚持到了腊月中旬,终于挂出了暂时停止营业的告示。 “大家不用担心,先回去好好过一个年,一会去后厨领取一些肉菜,去外面买太贵了,这些肉菜刚好够你们过一个好年了,等年后运河解冻,到时候大家再回来……” 堂倌们、后厨的厨师们一个个脸色沉重,但讲话的陈宓却是脸上挂着笑容,给大家发了工资,每个人还给了一个过年红包,还吩咐大家去后厨领取肉菜过年,仿佛关门是没什么了不起的事情。 “掌柜的,真的没有关系么?” 憋了许久的秦大步终于在陈宓即将宣布散会的时候站了出来问道。 “对啊,掌柜的,你可是和卢二公子还有赌约呢,就这么认输了么,要是这么认输,掌柜的来年还会在酒楼吗?” 有人担心道。 陈宓是个严格的掌柜,但也是个受人尊重的掌柜,这个尊重倒不全是陈宓的个人魅力,而是陈宓给他们带来利益。 堂倌也好,后厨也罢,在陈宓手下干活,除了底薪可以拿,还有提成可拿,第一个月的时候,他们每人就拿到了一笔不小的提成,这个月的前十天,更是有不少的提成可以拿,这提成比他们的底薪还要多一些,也难怪他们舍不得陈宓了。 陈宓笑道:“没问题的,你们只管放心回家过年去,年后,等通知便是,好了,就这样吧,赶紧回家去吧,看起来今晚又要下大雪了。” 听到陈宓如此说道,众人只能离去,只是脸上颇有忧色。 陈宓等众人离去之后,又再巡视了一番后厨,看看柴火有没有全部熄灭,地上的水有没有擦干净,又到大堂看了看各个窗户有没有关紧之类的事情,到了最后,才将账本收拾好带在身上,然后关了门户。 外面果然下起了大雪,天地之间一片白茫茫,陈宓见状笑了笑,戴上了帽子,漫步走进了白茫茫的大雪之中。 即便陈宓穿得不少,但在这种天气里面,还是没一会就冻得透了,变得脸青唇白的,一路艰难来到大相国寺,却看到哥哥陈定也是冻得瑟瑟发抖。 兄弟两个不由得相视一笑。 “走吧,回家吧,今天应该没有什么人了。” 陈宓说道。 陈定点点头,哆嗦着收拾,陈宓也赶紧帮忙,然后冒着风雪归家。 …… 一辆马车从东华门辚辚而过,经过醉仙楼门口的时候,悄悄露出一条缝,然后很快就合上了。 相比起外面的冰天雪地,车里面算得上温暖如春了,两个火炉子烧得旺旺的,除了有些不好的味道让人脑袋晕沉,便没有其余的缺点了。 卢仲文依偎在女人的怀里,脸上露出笑容,邦邦地踢了一下子车厢,大声道:“回家!” 卢仲文一回到便大步往母亲的房间而去。 卢夫人看到兴冲冲地儿子,眉头一掀:“醉仙楼停业了?” 卢仲文展颜一笑:“娘神机妙算!” 卢夫人合上账本,笑道:“算什么神机妙算,这几天管家和我抱怨买菜足足贵了四五倍,醉仙楼只能去市场采购,这么贵的食材,别说盈利了,连本都收不回,再强撑下去只会亏损更多。” 卢仲文有些惋惜道:“可惜咱们的那些东西处理得太快了……” “噤声!” 卢夫人狠狠地盯了卢仲文一眼,“以后再不许提起那事,要当那事情不存在,明白了没有!” 卢仲文点点头:“哦,我知道了。现在赌约的事情可以找他们了吗,反正他们已经关门了。” 卢夫人冷笑道:“不急,卢家每年都会有一次尾牙宴,那也是各地掌柜一起回来述职的时候,正好让大家都看看卢伯蕴的能力。” 卢家不仅有酒楼、船行,还有店铺、农庄、酿酒庄园等等,正是这些产业,才撑起一个偌大的卢家。 家族规模大了,自然管理上也要跟上,不过因为地域颇大,所以只能经常性的对对账,而年底的尾牙宴则是对每年的总结,掌柜们的述职,也是对每一年工作的总结,而奖罚也是通过这一次的总结来定。 卢仲文听到母亲的安排,不由得暗暗咋舌:母亲这是要毕其功于一役了,卢伯蕴若是再尾牙大会丢脸,对他的威信的损害是致命的,可以这么说,如果在尾牙大会上威信尽损,那么卢伯蕴基本可以和家主之位说再见了。 卢夫人看了卢仲文一眼道:“仲文,你别以为娘心狠,要成大事,便得心狠手辣,你父亲英年早逝,你奶奶这两年身体也越来越不好了,所以要娘帮忙处理,但这终究不是长久之计,最终还是得有一个家主。 你父亲只有你和卢伯蕴两个儿子,卢伯蕴年纪比你大,先接触家族的生意好些年,他的基础比你好,在那些叔伯那里也留下更多的印象。 而你这些年年少不懂事,更有一些荒唐行径,娘当然是相信你的能力,但其他的人不知道啊,所以,娘必须用一些不寻常的手段,更不能有妇人之仁,你懂么?” 卢仲文点头道:“娘,我懂的。” 卢夫人绽放出笑容:“那就好,尾牙大会,便是卢伯蕴彻底退出竞争的时候!”