琼脂是一种由海藻为原料制成的凝固剂，是一种很美味的素食品。　　因为琼脂不易融化，需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里，而一旦温度降低到四十度以下，就又会立刻凝固，所以琼脂常用来制作羊羹、凉糕等糕点。　　据说琼脂使用前也可以用水浸泡，完全泡发后会膨胀到四倍大，口感软中带硬，吃起来十分爽口。　　项阳没有采集太多，只采集了一株，准备带回去让大伙看看。　　紧接着，项阳又看到了大量的小虾，正是南极的标志性海洋生物之一，南极磷虾。　　这些南极磷虾聚集在一起，就跟马蜂窝似的，看上去让人头皮发麻。　　项阳没有理会这些南极磷虾，他船上的磷虾数量已经够多的了，而且，就算要抓，南极磷虾也不是靠人在海底用手去抓的，最好的办法，就是找一块浮冰，在浮冰上边钻孔，然后去舀就行了。　　然后，项阳在海底沙滩上，还见到了大量的南极贝。　　这些南极贝也是一种非常重要的经济海产，畅销全世界，肉味鲜美不说，还油脂十分丰富，是增加体内蛋白，多吃能够强身健体的健康食品。　　此外，南极贝的肉被吃完后，壳也有大作用。　　现如今的保健品、护肤品数量繁多，很多人可能已经没见过这种南极贝护肤油了。　　在十多年前，南极贝护肤油是一种风靡全世界的产品，特别是冬天，抹在手上，可以防止手上皮肤开裂，当时沿海城市很多人都在用。　　不过这些南极贝的价格并不贵，因为它的生命力和繁殖能力都很强，在很多沿海地区，早就已经实现了人工养殖。　　而且人工养殖出来的南极贝比野生的南极贝更加肥美。　　项阳随意瞟了几眼，就对这些南极贝不感兴趣了，吃惯了大蚌壳的项阳，对这些还没两个手指大的南极贝根本就看不上眼。　　突然，项阳眼睛一亮，“竟然是青边鲍鱼。”　　青边鲍鱼是一种只生活在澳大利亚南部海岸线以南的一种冷水鲍鱼，属于鲍鱼中的顶级之品。　　可随后，项阳就失望了，青边鲍鱼之所以能属于鲍鱼中的顶级品类，其原因就是青边鲍鱼的体积大，肉厚，普通小的有两百克左右，大约是双头鲍或者三头鲍鱼的样子，在鲍鱼市场上，历来就有千金难买双头鲍的说法。　　野生青边鲍鱼大的是能长成单头鲍的，在澳大利亚西南海岸，经常就有渔民捕到五六百克重的青边鲍鱼，进而一夜暴富。　　项阳看到的这只鲍鱼，确实是青边鲍鱼不假，它的外壳厚实，壳上有八个小孔，鲍鱼肉外有一圈青色的外衣。　　青衣是青边鲍鱼最大的特点，这只青边鲍可能是呆在一处的时间久长了，外壳上长有一些海草，外壳肉表呈唛红色。　　项阳伸出两根手指，对着那只青边鲍鱼比划了一下，内心颇为失望，这只青边鲍鱼最多也只有二百克重，是属于三头鲍的范围。　　这样的青衣鲍鱼虽然也是鲍鱼中的极品，但远没有单头鲍那么值钱。　　算了，知足吧。　　项阳咧嘴一笑，把那只青边鲍鱼抓起，放回到网兜内。　　项阳准备好生照料好这只青边鲍鱼，看能不能培养一下，将它给养成双头鲍，这只青边鲍鱼是明显具备有双头鲍的资质的。　　然后，项阳又在四周仔细搜索起来。　　还别说，真的又被项阳给找到了几个。　　只是这几个的个头更小，如果按头数算的话，已经到了十头开外。　　但项阳也没有放过，比起味道浓厚的黑边鲍，青边鲍的口感更为爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤最佳。　　出炉的青边鲍，鲍鱼味浓郁，汁鲜味香、口感弹牙，味道和干鲍各有千秋。　　这几只小的，项阳准备带到船上去，自己打打牙祭。　　当然，那些个头实在是太小，个头达到二十头开外的，项阳就没有捕捉了。　　这是项阳捕鱼一概的理念，不够格一网打尽。　　同时，项阳的脑海里，开始回忆起有关青衣鲍鱼的介绍。　　纯野生的青边鲍，大都喜欢有庇护的水域，常常伴有强烈的潮汐运动。　　与其它鲍鱼品种相比，青边鲍鱼的产量极低，从西澳大利亚到威德尔海域，每年加起来都只有不到六十吨的青边鲍鱼产量，被誉为全世界最顶级的鲍鱼，滋补之王。　　它的肉色较浅，味道浓郁，所以特别适合煲汤，深受我国南方和香港菜系的喜欢。　　另外，青边鲍鱼还具有极高的营养价值，它能补充人体所需的OMEGA-3大脑必须的营养物质，蛋白、碘、和铁。　　由于野生青边鲍依附在海水底下的礁石表面，只能依靠人工徒手潜进水里逐个捕捉，极为困难，所以青边鲍鱼的价格极贵。　　再加上青边鲍鱼喜欢生活在岩洞、岩石凸出部分的下端以及石块之间的缝隙里。　　在澳洲，渔民必须潜入二十米以下寒冷的澳大利亚南部海域，才能捕捞到珍贵的青边鲍鱼。　　当然，青边鲍鱼也对得起它那昂贵的身价。　　野生青边鲍的肉中有种被称作鲍灵素的生物活性物质，它能促进淋巴细胞增生，有极强的抑制癌细胞生长的能力。　　现代有不少医学大拿都将青边鲍鱼与现在临床上最常用的抗癌药环磷酰胺合用。　　很多科学实验结果都表明，青边鲍鱼能提高癌症患者的抑瘤率，还能减少癌症患者病魔对正常细胞的损害。　　而且野生的青边鲍含有的丰富的精氨酸，精氨酸酸对成年男人有非常显著的强精的功效。　　另外，野生青边鲍还含有非常丰富的球蛋白，其蛋白球含量之大，远超过猪、牛、羊等畜肉。　　球蛋白有提高人体免疫力的作用，能增强体质虚弱者的抗病能力，特别能增强人体抵禦流感、麻疹等传染性疾病的能力。　　再加上青边鲍可以做出多款美味的菜色，如东夷人最爱的刺身，或将之切粒与滑鸡一同炮制美味的鲍鱼滑鸡汤，也可以用虾干及鸡鱼成为一道美味的炒饭。