“你们想啥呢？老鼠斑是独行鱼，除了哺育后代很少有聚一起的。”徐放显然也知道不少老鼠斑的习性，见大家一副渴望的样子立即开口道。　　“我只知道老鼠斑老值钱了。”项辉幽幽道。　　项阳笑着解释了句，“就个不到一尺深的小水坑，里边已经没鱼了。”项阳知道自己不说这话项辉这小子是绝对不会放弃的。　　“唉！”项辉听闻叹了口气，“现在老鼠斑是越来越少见了，哪像我小时候，那时候抓上来了我还挑食不爱吃。”　　听了项辉这话众人内心颇为沉重。　　这就是过度捕捞。　　像老鼠斑这样的高级好货价格可谓是年年上涨，早两年时候才八九百块一斤，去年低于一千一斤就已经没人搭理了，到今年价格甚至已经飙升到了一千二都还是有价无市。　　越是涨价渔民越抓，越抓就越少，越少就越涨价，越涨价渔民又要越抓，无形间就造成了一个恶性循环。　　“所以我们不能老守着一片海鱼捕鱼，要想可持续发展就势必得走出去，去更远的地方开辟更深的渔场。”项阳忍不住又感叹了一句。　　“对，我们跟着船长去大鱼场里捕大鱼，捕比船还大的鱼。”项晨笑道。　　项阳翻了个白眼没搭理这茬。　　比船还大的鱼，你要捕鲸呐？　　项阳不愿意搭理，没想到别的船员竟然一副深以为然的样子替项阳给吹上了。　　到最后就连徐放都忍不住开口道：“船长确实是我见过的最厉害的船长，第一次出海就捕到了河豚，赶海都能发现老鼠斑这等珍惜海货。”　　一群大老爷们的肉麻话吓得项阳连忙落荒而逃。　　回到家，项阳首先安置好老鼠斑。　　一条这么大的老鼠斑项阳自己是肯定舍不得吃的，但抓到的螃蟹却可以犒劳自己几个。　　项阳今天抓到的蟹不全是梭子蟹，其中还有两只三两多重的马面蟹。　　马面蟹其实是它的学名，海边的居民看这种螃蟹长得像一张马面就世世代代都这么叫了过来，实际上它的真实名字应该叫中华虎头蟹。　　中华虎头蟹外形奇特，色泽鲜艳，头胸甲成圆形，表明有颗粒状隆起，前部及中部呈深紫色圆斑形状，额部窄，中部较大而突出长度稍大于宽度，乍一看就像是一张马脸。　　这种蟹的肉比普通梭子蟹的肉多很多，但价格却并不比梭子蟹贵很多，三两的虎头蟹市场价大概也就百多块钱一斤，回收的话也就五六十块钱一斤的样子。　　主要是中华虎头蟹的鳃比较大，造成蟹壳内的蟹肉带有一股很大的腥味。　　一些经常吃海鲜的人嘴巴都是很叼的，他们吃海鲜时候不会像一般人吃海鲜那样放许多的调理去除海鲜腥味，他们就喜欢细细品尝海鲜的那种原汁原味，这是虎头蟹个大肉多却价格却始终上不去的最要原因。　　还有一点就是虎头蟹的钳子要比正常梭子蟹的要小，那些酷爱吃蟹钳的人也不太对虎头蟹感冒，要不是最近几年祖国经济快速发展，吃海鲜的人越来越多吃海鲜的讲究比之前少了不少，虎头蟹的价格只会更低。　　但项阳就爱吃虎头蟹，因为项阳从小生长在海边不在乎所谓海鲜的原汁原味，用生姜去除掉那股腥味后，虎头蟹内那饱满一壳的蟹肉丝滑顺口堪称人间绝品。　　先用刷子将虎头蟹刷干洗净。　　用生姜、耗油、鸡蛋清等调理调制成简单的汤料，然后将虎头蟹放入汤汁中蒸煮，不出五分钟螃蟹特有的那种香味就飘满了整个屋子。　　这时候虎头蟹就可以吃了。　　项阳先将红得娇艳欲滴的虎头蟹壳给掰了下了，去除掉两边的鳃，然后用小刀将螃蟹的心脏挑出来扔掉，最后再将一个完整的虎头蟹从中间部分切开成两半，剩下的蟹肉放到汤汁里沾一下。　　一口咬吓去，舌头都鲜了，好吃得项阳眼睛都眯了起来。　　其实这很正常，虎头蟹除了腥味很惹人厌外别的什么都好，将香、鲜、甜集于一身，是一种受很多普通消费者欢迎的海鲜。　　听说有些大酒店里的顶级大厨，能够在不破坏虎头蟹原味的同时去除掉虎头蟹内的那种腥味。当然，项阳也只是听说过，不知道是不是真的。　　吃过两个虎头蟹，项阳满意打了个饱嗝，掏出手机联系李老板想问问李老板收不收那条老鼠斑。　　“喂，项老弟啊！这次又有什么好事情想到你超哥了？”那批河豚运到李老板的酒店还没有开卖就被预定得差不多了，李老板的名声也已经传遍了整个圈内。　　这两天李老板电话都快被人给打坏了，想订购一桌野生河豚有钱都不一定好使，还得有一定的面子。　　电话那边李老板是人逢喜事精神爽，说话都飘飘然地。　　“李总，老鼠斑你酒店里收不收？”项阳问。　　“老鼠斑？”李老板声音瞬间提高了几个分贝，“收，当然收，老弟你有几千斤？”　　项阳：“......”　　听项阳说就只捕到一条老鼠斑后李老板顿时失望，说话的声音都变得有气无力一样。　　但当听项阳说捕获的那条老鼠斑有半米长，重量接近二十斤后李老板顿时又激动起来，“养好，项老弟，一定要帮我把那条老鼠斑养好了，今晚，不，我现在就派人来你这，这条老鼠斑一定要帮我养好。”　　项阳撇了一眼在大木盆里缓缓游动的老鼠斑，“放心，活的好着呢！”　　“那就好，那就好。”李老板听到项阳这么说这才松了一口气，“老弟，这条老鼠斑我跟河豚一样也给你一千五一斤，以后再遇到这种极品一定要给我留着。”　　“老鼠斑市场上卖都不是只卖一千二左右一斤吗？李总你收一千五？”项阳疑惑道。　　“二两的螃蟹我看都不看一眼，三两的螃蟹能跟四两的能一个价吗？”李老板笑道，“市场上的老鼠斑一般都在三到六公斤，老鼠斑一但超过六公斤就能适应四十米深的深海变得没那么好捕捞了，这价格当然得再提一提。”