江寒这么一讲，水长东顿时来了兴趣，他很想听听江寒对于农业的看法。　　 “很多人教育孩子说，一定要好好上学，考不上大学，就回来刨地当农民。从专家到农民自身，都认为农业是低技术、无门槛，其他这是最大的一种误解。正是这种误解，导致我们的农业上不去，我们耕地多，但是产出少！”　　 “我觉得，非常有必要为农业正名。”　　 水长东道：“江寒，那你就说一说，放开了说。”　　 “在农业发展上，我有五个观点，给各位领导汇报一下：农业并不土。农业并不易。农业并不浅。农业并不低。农业并不爽。”　　 “第一，农业并不土。农村人，面朝黄土背朝天。但这并不意味着农业就土得掉渣。其实从古代开始，我们的科技发展，其主要领域还是在农业，农历，农时，农具，以及种子培育，都是技术。”　　 “到了现代社会，在科技的带动之下，二三产业迅速崛起，这才显得农业有些土。其实，世界上农业发达国家，其驱动力就是科技。毫无疑问，许多发达国家的农业技术比我们要高得多，运营模式也比我们好得多。美国是世界上农产品出口第一大国，而第二大国恐怕没有多少人知道。”　　 水长东、郭景明、张雅文、桑榆也不确定第二大出口国是谁，澳大利亚？俄罗斯？日本？大家在心里猜起来。　　 “其实，农产品第二大出口国是欧洲的荷兰。荷兰农民只占人口总量的百分之三，但他们干出了巨大的农业出品额。荷兰的人均耕地比我们中国还要少。他们一方面是保护耕地数量，一方面是发展农业科技。荷兰的育种技术，全球一流。”　　 “还有两个国家的农业也非常发达，一个是丹麦，一个是以色列。他们是领土小国，但他们是农业大国。以色列是欧洲冬天的菜篮子，节水农业非常突出，滴灌技术独步天下。丹麦人则是告诉世界，牧草和牧业的重要性。”　　 “第二，农业并不易。”　　 “做农业难，学农业更难。农业是一门综合性很强的学科，在国际上，农业专业知识面非常广泛，从气象学到遗传学，从土壤学到机械学。在国外，有很多地方的议员和官员都是在名牌大学里学农业的，在发达国家的社交场合，比如在美国，你告诉别人你是伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校学农业的，别人马上投来羡慕和钦佩的目光。”　　 “农业是一个完整的生态系统和生命系统，所以搞农业必须有一种非常系统的思维方式。缺少某一个环节或者因素，农业就一定搞不好。抓好了某一个关键因素，也不一定能搞好农业。所以，绝对不能用简单的机械的思维来看农业、抓农业。其实，这也是农业领域容易出好官员的重要原因。”　　 “在发达国家，当农民一点都不简单。在荷兰、日本等发达国家，当农民都得考证，有职业证书。”　　 “在我们的印象当中，有两个职业没有准入门槛，不用考任何证书，一个是当父母不用考证，第二个是当农民不用考证书。但其实，当农民还真没有那么简单。”　　 “在发达国家，种庄稼与以农为业是两个概念。你在自己家的地里种菜种粮，自家人吃，不卖给别人，就不需要考证。但是你种的菜和粮需要到超市里流通，变成商品，这与自产自吃是两回事。尤其是荷兰，当职业农民，必须考相应的证书，拥有一定的农业技能。”